7 ingvera receptes lieliskam ziemas noskaņojumam

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Aukstā laikā īpaši gribas baudīt ko siltu un pikantu. Šajā izlasē - zupas, pamatēdieni un deserti ar ingveru, ko var pagatavot parastā ziemas dienā, un svētkos. Plus vienkārša ingvera tējas recepte, kas sliktos laika apstākļos neatstās nevienu iespēju.

Zupas

Ingvera-burkānu krēmzupa

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes salda sviesta
• 2 sīpoli;
• 6 glāzes vistas buljona;
• 900 g nomizotu un sasmalcinātu burkānu;
• 2 ēdamkarotes rīvēta ingvera;
• 1 glāze krējuma;
• sāls, baltie pipari un skābs krējums pēc garšas.

Sagatavošana

Sviestu liek katliņā un izkausē uz vidējas uguns. Pievienojiet nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu. Pagatavojiet to, bieži maisot, līdz tas ir mīksts. Tad pievieno buljonu, burkānus un ingveru. Katlu pārklāj ar vāku, uzvāra, samazina siltumu un vāra zupu, līdz burkāni ir mīksti.

Noņemiet trauku no uguns, ļaujiet tam atdzist piecas minūtes, pārnesiet porciju blenderī un sasmalciniet līdz gludai. Dariet to pašu visam ēdienam.

Strādājot ar karstu zupu, ievērojiet šādus norādījumus:

• piepildiet ne vairāk kā pusi no blendera;
• atstājiet vāku atvērtu vienā pusē, lai izvairītos no termiskā sprādziena;
• pirms maisīšanas pārklājiet blenderi ar dvieli.

Krēmzupu pārliek atpakaļ katliņā, uzliek uz lielas uguns un pievieno krējumu. Maisot zupu uzvāra, pievieno sāli un piparus un noņem no uguns. Pasniedz ar skābo krējumu.

Pikantais udons ar liellopa gaļu

Sastāvdaļas

• 700 g liellopu gaļas;
• 8 glāzes gaļas buljona;
• 4 glāzes ūdens;
• ½ glāzes sojas mērces;
• 110 g nomizota, plānās šķēlītēs sagriezta ingvera;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ½ anīsa zvaigznes;
• 220 g šitaki sēņu;
• 3 zaļo sīpolu spalvas;
• 450 g udon nūdeles.

Sagatavošana

Katliņā apvienojiet gaļu, buljonu, ūdeni, sojas mērci, ingveru, zvaigžņu anīsu, sasmalcinātu sīpolu un malto ķiploku. Katlu liek uz mazas uguns, vāku un vāra, līdz gaļa mīksta (šis process var ilgt vairākas stundas). Tad izņem gaļu, ļauj tai nedaudz atdzist un sadala lielos gabalos.

Izkāš buljonu un liek atpakaļ uz uguns. Pievienojiet gaļu, sasmalcinātas sēnes un zaļos sīpolus. Pagatavojiet 15 minūtes, līdz sēnes kļūst mīkstas.

Vienlaikus vāriet nūdeles sālsūdenī līdz al dente. Pēc tam noteciniet ūdeni un pievienojiet nūdeles zupai.

Pamatēdieni

Cūkgaļas fileja ar ingvera mērci

Sastāvdaļas

• 600 g cūkgaļas filejas;
• 2 tējkarotes augu eļļas;
• sāls un svaigi malti pipari pēc garšas.

Mērcei:

• ½ glāzes ābolu sulas;
• ½ glāzes vistas buljona;
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 3 ēdamkarotes balto rozīņu;
• ½ tējkarotes malta ingvera;
• ¼ tējkarotes kukurūzas cietes;
• 1 tējkarote ūdens.

Sagatavošana

Vispirms sagatavo cūkgaļas fileju. Lai to izdarītu, būs nepieciešama panna, ko var izmantot gan cepšanai cepeškrāsnī, gan uz plīts virsmas.

Pannā sakarsē eļļu, pievieno cūkgaļu, pievieno sāli un piparus un uz lielas uguns cep līdz zeltaini brūnai (apmēram trīs minūtes no katras puses).

Pēc tam pannu liek cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180-200 grādiem, un cep cūkgaļu 18-20 minūtes. Gatavošanas laikā pagrieziet gabalu divas reizes. Ja jums ir virtuves termometrs, tad signāls, ka fileja ir gatava, būs 60 grādu rādījums gabala biezākajā vietā.

Pārlieciet cūkgaļu uz koka dēļa un ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes. Šajā laikā pagatavojiet mērci.

Tajā pašā pannā, kurā tika pagatavota fileja, sajauciet ābolu sulu, buljonu, sojas mērci, rozīnes un ingveru un uzvāra. Vāra apmēram četras minūtes, līdz šķidrums ir iztvaikojis uz pusi.

Pēc tam tējkarotē ūdens izšķīdina cieti un pievieno mērcei. Turpiniet gatavot, līdz tas ir pietiekami biezs (30-60 sekundes).

Noņemiet pannu no uguns. Cūkgaļu sadala bļodiņās un pārlej ar karstu mērci.

Vistas gaļa cepta ar ingveru

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes sviesta, mīkstināts;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote rīvēta ingvera
• 12 plānas ingvera šķēles;
• sāls un svaigi malti pipari pēc garšas;
• vistas svars 1, 8-2 kg;
• 1 glāze ūdens;
• 1 sīpols;
• 2 serrano pipari;
• 1 laima;
• ½ glāzes vistas buljona;
• 1 ēdamkarote Āzijas zivju mērces

Sagatavošana

Bļodā samaisa sviestu, sasmalcinātu ķiploku, rīvētu ingveru, sāli un piparus. Pusi no maisījuma izklājiet zem vistas ādas, bet pārējo maisījumu ierīvējiet no ārpuses un iekšpuses. Ja vēlaties, vēlreiz pievienojiet sāli un piparus.

Novietojiet vistu cepeškrāsns izturīgā traukā. Tuvumā izkaisiet sasmalcinātus sīpolus un papriku, ingvera šķēles un laima ceturtdaļas. Pievienojiet pusi glāzes ūdens un nosūtiet veidni uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem.

Pagatavojiet apmēram 30 minūtes, pēc tam ar knaibles apgrieziet vistas krūtiņu uz leju un pagatavojiet vēl 20 minūtes, līdz āda ir viegli brūna. Pēc tam vēlreiz apgrieziet vistu, pievienojiet vēl pusi tases ūdens un turpiniet cept 20 minūtes.

Izņemiet vistu no cepeškrāsns un nolieciet to virs tīra kastroļa, lai visi tauki varētu notecināt uz iekšu. Uzliek katliņu uz lielas uguns, ielej tajā buljonu un uzvāra. Pievienojiet buljonam zivju mērci un samaisiet. Ja nepieciešams, izkāš buljonu.

Pasniedziet vistu un buljona mērci atsevišķos traukos. Gaļas gabalus labāk iemērkt mērcē.

deserti

Piparkūku sviestmaižu cepums

Sastāvdaļas

Sīkfailiem:

• 1½ glāzes miltu;
• 1½ tējkarote cepamā soda
• 2 tējkarotes malta ingvera
• 1 tējkarote malta kanēļa
• ¼ tējkarotes sāls;
• 200 g mīksta sviesta;
• ¾ glāzes cukura;
• 1 liela ola
• ¼ glāzes melases.

Pildījumam:

• 6 ēdamkarotes mīksta sviesta;
• 2 glāzes cukura;
• 1½ ēdamkarotes citrona sulas

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, cepamo sodu, ingveru, kanēli un sāli. Atsevišķā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru. Pievienojiet olu, melasi un sausās sastāvdaļas. Saputojiet maisījumu ar mazu ātrumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Izmantojot ēdamkaroti, izklājiet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Lai cepumi nesaliptu kopā, starp sagatavēm atstājiet 9-10 centimetru atstarpes. Cep 20 minūtes, tad izņem un atdzesē. Tādā pašā veidā sagatavo visu mīklu.

Kamēr cepumiņi cepas, sagatavo pildījumu. Vidējā ātrumā saputojiet sviestu un cukuru, līdz tas ir gaišs un gaisīgs. Tad pievieno citrona sulu un vēlreiz saputo krējumu līdz gludai.

Atdzisušos cepumus sadala pa pāriem. Vienam cepumam liek vienu karoti krējuma un uzspiež otru. Saldā ingvera sviestmaize ir gatava!

Burkānu un ingvera rozīņu kūciņa

Sastāvdaļas

• 200 g brūnā cukura;
• 150 g miltu;
• 1 tējkarote cepamā soda;
• 160 ml augu eļļas;
• 2 olas;
• 250 g rīvētu burkānu;
• 75 g rozīņu;
• 100 g rīvēta ingvera.

Sagatavošana

Lielā bļodā sakuļ cukuru, miltus, cepamo sodu, augu eļļu un olas. Pievienojiet burkānus, rozīnes un ingveru un labi samaisiet. Jums vajadzētu pagatavot skaistu mīklu.

Mīklu pārliek kēksiņu formiņā un cep līdz 150 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu.

Dzērieni

Ingvera tēja ar piparmētru un garšvielām

Sastāvdaļas

• 3 cm nomizotas un sarīvētas ingvera saknes;
• 1,5 cm kanēļa standziņas;
• 4 pākstis kardamona;
• 5 gabaliņi krustnagliņas;
• ¼ glāzes svaigas piparmētras, sasmalcinātas;
• medus vai cukurs pēc garšas.

Sagatavošana

Katliņā vai lielā tējkannā sajauciet ingveru, piparmētru un garšvielas un pārklājiet ar četrām glāzēm verdoša ūdens. Ļaujiet tējai ievilkties piecas minūtes, izkāš un ielej tasītēs. Pievienojiet dzērienam cukuru vai medu.

Šī asā tēja glābs jūs aukstā laikā un būs arī laba piedeva desertiem.