Taizemes virtuve: ko ēst un cik tas maksā

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Taizemes virtuve: ko ēst un cik tas maksā. Atcerieties šo trakulīgo frāzi, ko skolotāji un vecāki mums teica bioloģijas stundās brīžos, kad mēs kategoriski atteicāmies ēst: cilvēks var dzīvot bez gaisa 10-15 minūtes, bez ūdens - 5-7 dienas, bet bez ēdiena - apmēram mēnesi.. Ziniet, ierodoties Taizemē, jūs nevēlaties dzīvot ne dienu bez taizemiešu ēdiena!:)

Ko viņi ēd Taizemē, cik tas maksā un kur iesaku ēst?

Taizemes ēdieni

Taizemes virtuve ir pati labākā, ko taizemieši var iedomāties. Nebaidos no šī vārda, bet man tas ir kļuvis par cienīgu konkurentu itālietim (domāju, ka nebūs nekā garšīgāka par makaronu virtuvi). Ātri, pikanti un tikai ar svaigām sastāvdaļām – tas viss par taju virtuvi. Lielākā daļa ēdienu tiek gatavoti wok pannā, lielā pannā ar dziļu dibenu. Gatavošanas process parasti neaizņem vairāk par 10-15 minūtēm.

Visu ēdienu pamatā ir rīsi vai rīsu nūdeles, dārzeņi un, galvenais, pastas un mērces, pateicoties kurām ēdieni iegūst to nepārspējamo "taju" garšu. Un tagad vairāk par dažiem ēdieniem, kas kļuvuši par maniem iecienītākajiem.

• Pad Thai, iespējams, ir visslavenākais taizemiešu ēdiens, kas ir wok pannā ceptas rīsu nūdeles ar olu un vairākām mērcēm (zivis, austere, tamarinda) un dažādiem pildījumiem (visbiežāk vistas, jūras veltes vai cūkgaļa). Šis ēdiens ir kļuvis par manu (un ne tikai manu) iecienītāko dzīves laikā uz salas. Tas nekad nekļūst garlaicīgi, jo, pirmkārt, jūs varat pastāvīgi mainīt pildījumu un veidu nūdeles (platās vai plānās, rīsu vai olu), un, otrkārt, tāpēc, ka jūs neizmēģināsit divus vienādus pad-thai no dažādām mājsaimniecēm.

  

• Tom Yam Kung ir pikanta taju garneļu zupa. Gatavojieties tam, ka tas ir pikants un ka šajā zupā būs tikai buljons un garneles, un tāpēc nevajag brīnīties, "kādi te spieķi un zāle slienas ārā?" (jā, daudzas šīs zupas sastāvdaļas ir neēdamas un tiek pievienotas tikai buljona garšas dēļ – citronzāle, galangals, laima lapas). Un nemēģiniet lūgt jums atvest Tom Yam, kas nav pikants vai nedaudz pikants. Jebkas, tikai ne šī zupa, jo tas ir līdzvērtīgi prasībai pēc pelmeņiem bez gaļas vai boršča bez kāpostiem!

  

• Karijs (zaļš vai dzeltens) ir ēdiens tiem, kam patīk garšvielas. Mans mīļākais ir zaļais karijs ar vistu (tā ir vistas gaļa, kas manai gaumei lieliski sader ar karija pastu) - tiek pasniegts dziļā šķīvī un izskatās gandrīz kā zupa (mērces ir daudz un vista un dārzeņi tajā peld dziļi). Pēc noklusējuma rīsi neder pie karija, tāpēc pasūtiet tos atsevišķi un vēlams 2 porcijas uzreiz, jo bez rīsiem ir ļoti grūti ēst pikanto mērci, bet tajā pašā laikā tas ir tik garšīgs, ka negribas atstāt piliens.

  

• Maisot cepšana ir ķīniešu paņēmiens ēdiena pagatavošanai wok pannā, kad dārzeņus un/vai gaļu (vistas, cūkgaļas, jūras veltes) apcep nepārtraukti maisot speciālā saldenā mērcē (tehnika līdzīga kā sautējam, bet ar Thais viss notiek daudz ātrāk, tāpēc dārzeņi ir tikai nedaudz apstrādāti un nezaudē lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību).

  

Fish & Seafood - nu, un kur bez zivīm un jūras veltēm: kalmāri, austeres, vēžveidīgie. Komentāri ir lieki, vienkārši izvēlieties savu iecienītāko jūras radījumu un to, kā to pagatavot

Cenas restorānos: vesela grilēta zivs (diviem) - no 250 batiem restorānā, austere - 40-60 bati gabalā, gliemeņu šķīvis - 100 bati, cepti kalmāri ar dārzeņiem - 80 bati.

Labākās vietas, kur ēst

Ir viena ēdiena aksioma, kas jāatceras, ja dodaties uz Taizemi. Lai cik foršos restorānos ietu un lai cik zemas cenas (rubļu vai grivnu izteiksmē) tur jūs nepārsteigtu, visgaršīgākos un autentiskākos ēdienus (bez atlaidēm eiropiešu vēderiem) nobaudīsiet vietējiem lētākajās kafejnīcās. Tās ir ļoti viegli atpazīt - mums tās izskatās pēc ēstuvēm: plastmasas (dažreiz akmens) galdi un krēsli (vai soli) zem nojumes, atvērta virtuve - gāzes plīts un galds, kur visas sastāvdaļas stāv vai guļ priekšā. no tevis. Ēdienkartes šādās vietās vai nu vispār nav, vai arī tā jums tiek pasniegta uzdrukāta uz A4 papīra un sastāv maksimums no 10 pozīcijām. Tādās vietās ēd paši taizemieši, kā arī farangi, kurus nesamulsināja šādas kafejnīcas parādīšanās. Nogaršojuši ēdienu kādā no šīm vietām, mājās gatavošanu pārstājām pavisam - tik garšīgi var gatavot tikai taizemieši, un mums negribējās ēst nožēlojamas parodijas, kas gatavotas pašu spēkiem.

Augļi

Un, lai gan augļiem pēc būtības virtuvei nav nozīmes, bez tiem bilde būs nepilnīga, jo augļus ēdīsi regulāri un katru dienu. Mango ir taju augļu karalis - sezonā tas maksā 30 batus / kg, ārpus sezonas - 80 batus / kg (2, 6 USD). Papaija - 35 bati / kg, banāni tirgos tiek pārdoti nevis kilogramos, bet saišķos, ir vismaz 4 šķirnes - 20 bati / ķekars 15 mazuļu banāni, pūķa augļi, gvajava, arbūzi - 50 bati / kg. Kokosrieksti ir galvenais dzēriens uz salas - tirgū 20 bati (0,6 USD), restorānos līdz 50 bati. Turklāt rambutāni, ličī, mangostāns, mandarīni un durians ir smirdīgi augļi, kurus var nobaudīt tikai Dienvidaustrumāzijā vai Dienvidamerikā.

Par taju ēdienu var runāt bezgalīgi, kā arī to baudīt, atklājot arvien jaunas garšas. Protams, tie, kam garšo šis ēdiens (un es nevaru iedomāties, kā tas varētu būt citādi), dažus vietējos ēdienus vēlēsies pagatavot paši. Ja neesi gatavs par kursiem izlocīt diezgan apaļu summu (tikai Koh Samui atradu vairākas kulinārijas skolas), sniegšu vienkāršu padomu: ej biežāk uz tirgiem un paskaties, paskaties ar visām acīm, kā Taišu un Taeku veiklās rokas 5 minūtēs pagatavo ēdienu, ko jūs pēc tam patērējat, sajūsmā uzsitot lūpām. Un pats galvenais, sākot praktisko daļu, nekautrējieties no pirmajiem 2-3 izmestajiem paša gatavotajiem pad-thai - pirmā pankūka ir kunkuļaina:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Vēlos vērst jūsu uzmanību uz to, ka iepriekš minētās cenas ir aptuvenās maltīšu/produktu izmaksas Koh Samui salā. Citās Taizemes daļās cenas var atšķirties gan uz augšu (piemēram, Puketā), gan uz leju (Chiang Mai).

Joprojām domājat, iet vai nē? Jautājiet par cenu lidojumam uz Taizemi un jūsu šaubas pazudīs! Pērkot no saitēm, jūs atradīsit labākās cenas vietnē Aviasales. Meklēšana tiek veikta visās populārajās rezervēšanas sistēmās vienlaikus!

Maskava - Bangkoka

Kijeva - Bangkoka

Minska - Bangkoka