Kā pagatavot klasisko vinegreta recepti

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ir iekļauti vairāki veidi, kā salātiem pievienot garšu.

Kas jums nepieciešams klasiskajam vinegretam

Atcerieties, ka vinegretē nav stingru proporciju. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes. Šeit ir norādīts aptuvenais nepieciešamo sastāvdaļu daudzums:

• 2 vidējas bietes;
• 4-5 vidēji kartupeļi;
• 2 vidēji burkāni;
• 5-6 vidēji marinēti vai marinēti gurķi;
• 1 balts vai sarkans sīpols;
• 250 g konservētu zaļo zirnīšu;
• 5-6 ēdamkarotes augu eļļas;
• ¼ – ½ tējkarotes sāls.

Ko vēl var likt vinegretē

Daudzi cilvēki nevar iedomāties vinegretu bez skābētiem kāpostiem. To var lietot gurķu vietā vai kopā ar tiem. Pēdējā gadījumā ņemiet aptuveni vienādas daļas no abiem. Ja salātos liksiet tikai kāpostus, vajadzēs apmēram 300 g.

Zirņu vietā var izmantot konservētas vai vārītas pupiņas.

Dažādību piešķirs arī marinētas sēnes, kurām vajadzēs 200–250 g. Lai gan var pievienot mazāk vai vairāk, pieskaņojot pārējos sāļos ēdienus - gurķus un/vai kāpostus.

Zaļumi, piemēram, dilles, pētersīļi vai zaļie sīpoli, piešķir svaigumu.

Eļļu un sāli var iepriekš sajaukt ar ½ – 1 ēdamkaroti etiķa (ābolu sidra vai 3%) un šķipsniņu maltu melno piparu. Etiķis piešķirs vinegretam vēl vairāk skābuma.

Kā pagatavot vinegretu

Nomazgātās, bet nemizotās bietes, kartupeļus un burkānus liek katliņos un pārlej ar aukstu ūdeni. Bietes vislabāk ir pagatavot atsevišķi no citiem dārzeņiem, jo to pagatavošana prasa ilgāku laiku un var krāsot ūdeni.

Kartupeļi būs gatavi aptuveni 20-30 minūtēs pēc ūdens vārīšanas, burkāni 30-40, bet bietes vismaz stundu. Lai gan tas var aizņemt mazāk vai vairāk laika: tas viss ir atkarīgs no dārzeņu lieluma.

Vārītus dārzeņus atdzesē un nomizo. Bietes, kartupeļus, burkānus un gurķus sagrieziet vienādos vidējos kubiņos, bet sīpolu - smalki. Pievienojiet zirņus, eļļu, sāli un kārtīgi samaisiet salātus. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Ja nevēlaties, lai bietes krāso dārzeņus, vispirms sajauciet tās ar nelielu daudzumu eļļas un pēc tam pievienojiet tai visus pārējos pārtikas produktus. Un neaizmirstiet, ka sastāvdaļas var aizstāt vai papildināt.

Labāk ir ļaut vinegretam brūvēt ledusskapī vairākas stundas vai nakti. Tad tas kļūs vēl garšīgāks un aromātiskāks.