10 vistas gaļas gatavošanas dzīves paņēmieni, kas liks jums domāt: "Sasodīts, cik garšīgi!"

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Vienkārši padomi palīdzēs ātri sasmalcināt vistas krūtiņu, pareizi marinēt gaļu un pagatavot kraukšķīgus spārnus.

1. Sasmalciniet vistas krūtiņu ar mikseri

Tā vietā, lai grieztu vistu ar nazi, izmantojiet mikseri. Šis process prasīs tikai dažas minūtes. Bet dariet to tikai dziļā bļodā un pārliecinieties, ka vista ir silta.

2. Lai fileja būtu mīksta un sulīga, iemērc to fizioloģiskā šķīdumā

Pirms gatavošanas putnu gaļu uz dažām sekundēm ievietojiet ūdens un sāls šķīdumā. Tas saglabās sulīgumu pēc pabeigšanas. Skatiet, kā to izdarīt pareizi.

Jūs varat arī berzēt vistu ar sāli un atstāt to ledusskapī uz dažām stundām.

3. Marinējiet vistu jogurtā

Ja vēlaties ēdienam pievienot pikantu maigu garšu, jogurta marināde ir lieliski piemērota. Pagatavot ir ļoti vienkārši: gaļas gabaliņus pārlej ar dabīgas garšas jogurtu un atstāj uz pāris stundām ledusskapī. Pēc tam cep tos cepeškrāsnī vai sautē.

4. Vāra pienā viegli apceptu vistu

Vispirms sāliet vistas fileju, pievienojiet piparus, zaļumus un citas garšvielas pēc vēlēšanās. Viegli apcep dziļā pannā sviestā un nosusina ar papīra dvieli. Tajā pašā pannā apcep ķiplokus, sīpolus un zaļumus. Tad ielej pienu un uzvāra. Pievieno citrona miziņu, sāli, piparus un tikai tad – ceptu vistu. Piens padarīs gaļu maigu un maigu un būs lieliska mērce gatavam ēdienam.

5. Pagatavo majonēzes marinādi

Majonēze ir lieliska marināde, jo tajā esošie tauki palīdz iegūt vienmērīgu, zeltainu garoziņu. Turklāt tas ir pietiekami biezs, lai gatavošanas laikā tas nebūtu atkārtoti jāpievieno pannai, kā tas ir jādara ar sviestu.

6. Aptiniet vistu ar eļļā iemērcētu marli

Šis padoms arī palīdzēs viegli iegūt kraukšķīgu, zeltaini brūnu.

Katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu ar zaļumiem un citrona miziņu. Iemērciet marli ūdenī, labi izspiediet un pēc tam piesātiniet ar iegūto mērci. Uzlieciet vistas miziņu un garšaugus un pārklājiet to ar šo marli. Atliek tikai cept gaļu cepeškrāsnī un izbaudīt garšu.

7. Noņemiet muguru un atveriet vistu, ja grilē vai cepat veselu

Vistas gaļa izcepsies vienmērīgi un process prasīs daudz mazāk laika nekā parasti. Bez mugurkaula liemenis gulēs plakaniski, un jums tas nebūs pastāvīgi jālabo. Skatiet, kā pareizi noņemt mugurkaulu.

8. Pirms cepšanas cepeškrāsnī vistas krūtiņu pārklāj ar pergamentu

Pergaments veido aizsargapvalku un notur sulu gaļas iekšpusē. Krūts būs garšīga un nebūs sausa.

Jūs varat izmantot cepšanas maisiņus. Tie ne tikai glābj jūs no trauku mazgāšanas, bet arī lieliski saglabā smakas. Kopā ar vistu šādā maisiņā ielieciet garšaugus un citrona daiviņas. Gaļa uzsūks šo sastāvdaļu garšas, un tā garšos daudz labāk.

9. Iemērciet spārnus sālī un cepamajā sodā

Cepamā soda un sāls absorbē lieko mitrumu un palīdz iegūt kraukšķīgu garoziņu cepšanas laikā.

10. Sāciet cept vistu aukstā pannā, pakāpeniski palielinot siltumu

Panna un vista pakāpeniski uzkarsīs ar tādu pašu ātrumu, un tauki tiks vienmērīgi sadalīti visā gatavošanas procesā.