20 vienkārši kārtainās mīklas deserti

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Saldumi visām gaumēm, kas tiek pagatavoti nepilnas stundas laikā.

Kārtainā mīkla nezaudē savas īpašības saldētavā. Tāpēc ir ērti to pagatavot iepriekš vai iegādāties, lai vēlāk ātri pagatavotu kaut ko garšīgu.

1. Strūdele ar āboliem

Sastāvdaļas:

• 350 g ābolu;
• 250 g kārtainās mīklas;
• 1 ēdamkarote brūnā niedru cukura
• 10 g sviesta;
• ½ ēdamkarotes kanēļa;
• 50 g rozīņu;
• 1 ēdamkarote brendija;
• 50 g maizes drupatas;
• 10 g sviesta cepešpannas ietaukošanai.

Sagatavošana

Ābolus nomazgā, sagriež mazās šķēlītēs un uz pannas sviestā ar konjaku un cukuru sautē, līdz šķidrums iztvaiko. Pēc tam apvienojiet augļus ar rozīnēm un kanēli.

Mīklu izrullē un pārkaisa ar rīvmaizi, malā atstājot tukšu strēmeli. Uzlieciet pildījumu uz krekeriem un izrullējiet mīklu rullī (pret brīvo malu). Cep 200°C apmēram 35 minūtes, tad atdzesē un sagriež porcijās.

2. Kūka "Napoleons"

Sastāvdaļas:

• 1 kg kārtainās mīklas;
• 3 dzeltenumi;
• 270 g cukura;
• 160 g miltu;
• 3 glāzes piena;
• 20 g sviesta cepešpannas ietaukošanai.

Sagatavošana

Mīklu izrullē, ja nepieciešams, sagriež vajadzīgā izmēra kārtās. Cep tos 200°C apmēram 7 minūtes. Sasmalciniet vienu kūku drumstalās - to varat izdarīt ar blenderi.

Dzeltenumus samīca ar cukuru, pievieno pienu, liek uz plīts. Nepārtraukti maisot, pamazām pievieno miltus. Nepārtraucot maisīšanu, pagatavojiet maisījumu, līdz tas sabiezē. Atdzesējiet krēmu un apsmērējiet ar to kūkas. Virspusi un sānus apkaisa ar drupinātām drupām. Ļaujiet kūkai nostāvēties, lai tā izmirktu.

3. Uzpūst mēles

Sastāvdaļas:

• 250 g kārtainās mīklas;
• 90 g cukura;
• 1 dzeltenums;
• 20 g sviesta.

Sagatavošana

Apkaisiet mīklu ar granulētu cukuru un apvelciet to tieši virsū. Tas nofiksēs cukuru turpmākajos produktos. Mīklu sagriež rombos, kvadrātos vai apļos. Dzeltenumu uzklāj uz mēļu virsmas un liek uz ietaukotas cepešpannas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka cepumi palielināsies, tāpēc atstājiet zināmu attālumu starp produktiem. Cepiet mēles 180 ° C temperatūrā apmēram 15 minūtes.

4. Kruasāni ar šokolādes smērējumu

Sastāvdaļas:

• 250 g kārtainās mīklas;
• 100 g šokolādes pastas;
• 1 dzeltenums;
• 10 g sviesta.
• milti mīklas izrullēšanai.

Sagatavošana

Izrullējiet mīklu taisnstūrī un pēc tam sagrieziet to vairākos trīsstūros. Katru mīklas gabalu centrā ieziež ar šokolādes pastu un izrullē to rullī, virzoties no apakšas uz augšu. Uzlieciet kruasānus uz sviesta cepešpannas, katru apsmērējiet ar dzeltenumu. Cep 180°C 25 minūtes.

5. Porciju ogu pīrāgs

Sastāvdaļas:

• 375 g mīklas;
• 250 g biezpiena;
• 60 g cukura;
• 350 g ogu, piemēram, zemenes;
• 20 g sviesta cepešpannas ietaukošanai.

Sagatavošana

Ja nepieciešams, mīklu izrullē, sagriež kvadrātos vai apļos un pie figūriņām veido nelielas maliņas. Cepešpannu ieziež ar eļļu, liek virsū gabaliņus un cep 200°C apmēram 15 minūtes.

Biezpienu saputo ar cukuru un piepilda ar to atdzesētās mīklas veidnēs. Virsū liek ogas.

6. Ķirbju pīrāgs

Sastāvdaļas:

• 300 g mīklas;
• 400 g ķirbju;
• 3 olas;
• 200 g cukura;
• 50 g bieza krējuma;
• 1 tējkarote kanēļa
• 50 g sviesta.

Sagatavošana

Ķirbi sagriež gabaliņos un sautē sviestā līdz biezenim. Pēc tam to var papildus sasmalcināt blenderī. Masu atdzesē, pievieno kanēli, olas un putukrējumu.

Mīklu izrullē, liek ietaukotā cepamtraukā. Tam virsū vienmērīgi izklājiet pildījumu. Cep pīrāgu 200°C apmēram 25 minūtes, pēc tam atdzesē.

7. Baklava

Sastāvdaļas:

• 300 g mīklas;
• 30 g sviesta;
• 100 g lobītu valriekstu;
• 50 g cukura;
• ¼ glāzes ūdens;
• 1 dzeltenums.

Sagatavošana

Smalki sagrieziet valriekstus un nosusiniet pannā. Mīklu izrullē kūkās. Izkausē sviestu.

Ielieciet garozu cepamajā traukā, ieziediet to ar sviestu, apkaisa ar riekstiem. Atkārtojiet manipulācijas, līdz mīkla beidzas. Var arī nekaisīt katru kūku, bet pa vidu veidot biezu kārtu.

Kad sastāvdaļas pārvēršas pīrāgā, tas ir jāsagriež kvadrātos vai rombos. Cepamo virsmu ieziež ar dzeltenumu un cep cepeškrāsnī 180°C apmēram 40 minūtes. Kad virsējā kārta apbrūnējusi, baklavu pārklāj ar foliju.

Sajauc ūdeni un cukuru, karsē, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sāk vilkt ar tievu pavedienu aiz karotes. Sīrupu atdzesē un pārlej ar baklavu. Ļaujiet traukam uzsūkties.

8. Itāļu stila krēma strēmeles

Sastāvdaļas:

• 450 g kārtainās mīklas;
• 2 dzeltenumi;
• ¼ glāzes svaigi pagatavotas kafijas;
• 100 g cukura;
• 1 glāze piena;
• 1 ēdamkarote brendija;
• 200 g sviesta;
• 40 g miltu.

Sagatavošana

Nedaudz atkausētu mīklu sagriež sloksnēs vai kvadrātiņos. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, izklājiet cepumus, atstājot attālumu starp tiem. Ļaujiet tiem atkausēt 10 minūtes, pēc tam cepiet 200 ° C temperatūrā 15 minūtes.

Dzeltenumus sakuļ ar cukuru un miltiem, pievieno siltu kafiju un pienu. Sildiet maisījumu, līdz tas sabiezē. Krējumu atdzesē, sajauc ar saputoto sviestu un pievieno konjaku.

Atdzesētās sloksnes sadaliet divās daļās horizontāli. Apakšējo daļu ieziež ar krēmu un pārklāj ar augšpusi.

9. Rolls ar proteīna krēmu

Sastāvdaļas:

• 500 g kārtainās mīklas;
• 1 dzeltenums;
• 10 g sviesta;
• 3 olu baltumi;
• 150 g cukura;
• ½ tējkarotes citrona sulas;
• ¼ glāzes ūdens.

Sagatavošana

Mīklu izrullē mazās strēmelītēs. Paņemiet īpašas metāla caurules vai izgatavojiet tās pats no folijas. Caurules ieziež ar eļļu un aptin tām mīklas strēmeles. Pēc tam cepešpannu ieziež ar eļļu un ruļļus ar olu. Cep apmēram 20 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Sakuļ baltumus ar mikseri līdz spēcīgām putām. Turpinot kult, pievieno nedaudz cukura un citronskābi. Kad krēms ir stingrs, ievietojiet trauku ūdens vannā. Sakuliet maisījumu vēl apmēram 10 minūtes, pēc tam atdzesējiet un piepildiet ar to mēģenes.

10. Medus bumbieri kārtainās mīklā

Sastāvdaļas:

• 500 g kārtainās mīklas;
• 4 bumbieri;
• 2 glāzes cukura;
• 4 glāzes ūdens;
• 300 g medus;
• ½ citrona;
• 3 kanēļa standziņas;
• 5 gabaliņi krustnagliņas;
• 1 dzeltenums.

Sagatavošana

Katliņā pievieno ūdeni, medu un cukuru, uzvāra. Bumbierus nomizo, liek maisījumā ar citronu, kanēli un krustnagliņām un vāra, līdz tie mīksti. Mīklu sagriež strēmelītēs, ar tām apviļā bumbierus. Liek produktus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, apsmērē ar dzeltenumu un cep 200°C apmēram 15 minūtes. Pasniedz ar uzsildītu, izkāstu sīrupu, ko var liet tieši uz šķīvja.

11. Sarullējiet ar magoņu sēklām un ķiršiem

Sastāvdaļas:

• 500 g kārtainās mīklas;
• 300 g ķiršu;
• 160 g magoņu sēklu;
• ½ glāzes piena;
• ½ glāzes cukura;
• šķipsniņa kanēļa;
• 10 g sviesta;
• 1 dzeltenums.

Sagatavošana

Sajauc magoņu sēklas ar pienu, cukuru un kanēli. Mīklu izrullē taisnstūrī, virsū liek magoņu sēklas un tad ķiršu. Mīklu sarullē rullī. Novietojiet produktu uz sviesta cepešpannas, apsmērējiet ar dzeltenumu un cepiet 200 ° C temperatūrā 20 minūtes.

12. Ātrās kārtas kūka ar ogām

Sastāvdaļas:

• 500 g kārtainās mīklas;
• 1 bundža iebiezinātā piena;
• 200 ml krējuma, 33% tauku;
• 500 g zemeņu.

Sagatavošana

Mīklu izrullē un sagriež vienādos kvadrātos. Cepiet katru uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, apmēram 10 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Saputo krējumu, pievieno tiem iebiezināto pienu. Uz kūkas liek sasmalcinātās ogas, tad krēmu. Atkārtojiet manipulācijas, līdz kūkas beigušās.

13. Maizītes ar kanēli un medu

Sastāvdaļas:

• 500 g kārtainās mīklas;
• 2 ēdamkarotes kanēļa
• 2 tējkarotes cukura;
• 4 ēdamkarotes medus;
• 10 g sviesta.

Sagatavošana

Izrullēto mīklu ieziež ar medu, pārkaisa ar cukuru un kanēli, sarullē rullī un sagriež vienādās daļās. Rullītes liek uz ietaukotas cepešpannas un cep 200°C 20 minūtes.

14. Donuts

Sastāvdaļas:

• 500 g mīklas;
• augu eļļa cepšanai;
• 50 g sviesta;
• 150 g pūdercukura;
• 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa (var aizstāt ar medu)

Sagatavošana

Izgrieziet no mīklas apļus ar maziem caurumiem centrā - tam ir piemērota glāze un glāze. Sildiet eļļu pannā. Iemērciet tajā virtuli. Kad viena puse ir brūna, apgrieziet un pēc tam noņemiet un novietojiet uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu.

Izkausējiet sviestu, pievienojiet tam cukuru un sīrupu, ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist. Pēc tam iemērciet tajā virtuļu augšdaļu.

15. Persiku tarte

Sastāvdaļas:

• 500 g kārtainās mīklas;
• 4 persiki;
• 3 tējkarotes niedru cukura
• 1 tējkarote citrona sulas
• 10 g sviesta.

Sagatavošana

Persikus sagriež ripiņās, apsmērē ar cukura un citrona sulas maisījumu. Mīklu sagriež kvadrātiņos, katram izveido mazas maliņas. Centrā liek persikus, mīklas malas apsmērē ar kausētu sviestu. Cep produktus apmēram 20 minūtes 200 ° C temperatūrā.

16. Bumbieru tart taten

Sastāvdaļas:

• 200 g mīklas;
• 1 bumbieris;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 30 g sviesta;
• 100 ml šķidra krējuma;
• 2 ēdamkarotes brendija.

Sagatavošana

Bumbieri pārgriež uz pusēm, notīra serdi. Novietojiet pusītes ar izliekto pusi uz augšu un pārklājiet ar mīklu. Dziļā pannā ieber cukuru, kurā pēc tam var cept trauku cepeškrāsnī. Uzkarsē uz plīts bez maisīšanas, līdz izkūst. Tad pievieno eļļu, samaisa un ielej konjaku.

Bumbierus liek karamelē ar griezuma pusi uz leju un cep 15 minūtes 180°C. Pasniedz ar mērci, kurai sajauc karameli no cepešpannas ar krējumu.

17. Aploksnes ar aprikožu marmelādi

Sastāvdaļas:

• 500 g kārtainās mīklas;
• 300 g aprikožu marmelādes;
• 1 dzeltenums;
• 2 ēdamkarotes cukura.

Sagatavošana

Kārtaino mīklu sagriež kvadrātiņos, katra centrā ieliek marmelādi. Saspiediet divas pretējās aploksnes malas pāri marmelādei.

Produktus apziež ar dzeltenumu, pārkaisa ar cukuru un cep 15 minūtes 180°C.

18. Millefeuille biezpiens un ogas

Sastāvdaļas:

• 500 g mīklas;
• 300 g biezpiena;
• 100 g skāba krējuma;
• 50 g zemeņu;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• pūdercukurs dekorēšanai.

Sagatavošana

Mīklu izrullē pēc iespējas plānāk, sagriež vienādās kūkās un katru cep uz pergamenta 180°C līdz zeltaini brūnai. Biezpienu saputo ar saldo krējumu un cukuru. Dažas ogas sagriež plānās šķēlēs.

Savāc kūkas, mainot kūkas, biezpienu un zemenes. Apkaisiet milfijas augšdaļu ar pūdercukuru un izrotājiet ar zemenēm, pēc tam sagrieziet lielo kūku mazās kūkās.

19. Rozes ar ābolu

Sastāvdaļas:

• 500 g mīklas;
• 4 āboli;
• 2 glāzes ūdens;
• 1 glāze cukura;
• ½ tējkarotes kanēļa.

Sagatavošana

Ābolus sagriež plānās šķēlēs. Sajauc ūdeni, cukuru un kanēli, uzkarsē un šajā sīrupā uzvāra ābolu gabaliņus. Viņiem ir jāsaglabā sava forma.

Mīklu sagriež trīs centimetrus platās sloksnēs. Novietojiet ābolu šķēles ar mizu uz augšu uz katras augšējās malas ar pārlaidumu. Pēc tam katru strēmeli sarullē rullī un liek mīklai paredzētās formiņās. Cep 200°C apmēram 15 minūtes.

20. Ananāsu pušķi

Sastāvdaļas:

• 300 g mīklas;
• 350 g konservētu ananāsu, sagrieztu gredzenos;
• 1 dzeltenums.

Sagatavošana

Izņemiet ananāsus no burkas un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Mīklu sagriež 1–1,5 cm platās sloksnēs. Katru ananāsu gredzenu aptiniet ar mīklu, izlaižot to caur caurumu vidū.

Liek produktus uz cepešpannas, apsmērē ar olu un cep 15 minūtes 200°C.