Ko pagatavot no kārtainās mīklas: 20 ātri un garšīgi ēdieni

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Kārtainā mīkla ir dāvana tiem, kas mīl cepšanu, bet nevēlas ar to ilgi jaukties. No tā gatavo lieliskus pīrāgus, bageles, picas, hotdogus un pat pastētes. Kā to visu sagatavot - mēs jums pastāstīsim tālāk.

Klasisko kārtaino mīklu ir diezgan grūti pagatavot. Vienkāršāk ir nopirkt gatavu, uzglabāt saldētavā un izņemt ārā, kad gribas kaut ko uzcept. Bet, ja esat visa mājas piekritējs, meklējiet internetā vienkāršotus veidus, kā pagatavot kārtainās mīklas. Tālāk sniegtajās receptēs tiek pieņemts, ka jums tas jau ir.

Brokastīs atveriet puffs

Sastāvdaļas:

• 200-300 g kārtainās mīklas;
• vistas olas;
• bekona šķēles;
• Parmezāns;
• sāls, pipari un zaļumi (pētersīļi, dilles, baziliks).

Sagatavošana

Mīklu izrullē un sagriež 7-10 cm kvadrātos. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Ap kvadrātu malām izveidojiet aptuveni 1 centimetru augstus buferus.

Katrā kvadrātā ielaužiet vienu olu un pievienojiet dažas bekona šķēles. Apkaisa ar sāli, pipariem un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un rīvētu parmezānu (var aizstāt ar citu sieru).

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Cepiet pufas 10-15 minūtes. Mīklai jākļūst zeltaini brūnai. Bet, ja vēlaties, lai ola paliktu šķidra, jūs varat noņemt pūtītes agri.

Puff-ring brokastīm

Sastāvdaļas:

• 400 g kārtainās mīklas;
• 200 g desas;
• 200 g Čedaras;
• 4 olas;
• 1 ēdamkarote rančo mērces
• 3 ēdamkarotes salsas mērces
• Parmezāns.

Sagatavošana

Mīklu izrullē tā, lai izveidotu apli ar diametru aptuveni 30 centimetrus. Novietojiet glāzi šī apļa centrā un izgrieziet citu apli. Sagrieziet iegūto gredzenu trīsstūrveida ķīļos. Tam vajadzētu izskatīties kā ziedam.

Varat arī sagriezt mīklu trīsstūros un izveidot gredzenu, kā parādīts šeit.

Eļļojiet gredzenu ar rančo mērci. Ja tā nav, vienkārši sajauciet vienādās proporcijās skābo krējumu un majonēzi ar dažādām garšvielām (žāvētiem pētersīļiem, kaltētām dillēm, sāli, pipariem, ķiploku pulveri utt.).

Sagriež desu un viegli apcep. Pēc tam pannā salauž olas un apcep, nepārtraukti maisot. Beigās pievienojiet trīs ēdamkarotes salsas.

Izklājiet pildījumu ap gredzenu, lai vēlāk būtu ērti izlocīt "ziedlapiņas", un pēc vārīšanas - nogrieziet pufiņu. Gredzenu aizver, salokot visas "ziedlapiņas" un pārkaisa to ar rīvētu parmezānu. Cep cepeškrāsnī 10-15 minūtes 200 ° C temperatūrā. Pasniedziet brokastīs ar karstu kafiju.

Ātrā siera kūka

Sastāvdaļas:

• 400 g bezrauga kārtainās mīklas;
• 250 g krējuma siera;
• 150 g cukura + 2-3 ēdamkarotes apkaisīšanai;
• 80 g sviesta;
• 1 tējkarote vaniļas cukura

Sagatavošana

Mīklu izrullē divās lielās kārtās. Novietojiet vienu no tiem uz apaļas vai taisnstūrveida cepšanas trauka. Krēmsieru, sviestu, cukuru un vaniļas cukuru saputo līdz gludai. Ielejiet maisījumu veidnē.

Virsū liek otro mīklas kārtu. Nostipriniet malas. Ja vēlas, no mīklas paliekām var izveidot bizītes vai restīti un ar tām izrotāt siera kūku. Kūkai virsū uzkaisa cukuru. Ja jums garšo kanēlis, varat to arī uzkaisīt.

Cepiet siera kūku pusstundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Kad atdzisis, liec uz pāris stundām ledusskapī, tad sagriež šķēlēs un pasniedz.

Pīrāgs ar kāpostiem

Sastāvdaļas:

• 500 g kārtainās mīklas;
• 130 g sviesta;
• 1 maza kāpostu dakšiņa;
• 7 olas;
• 3 tējkarotes sāls.

Sagatavošana

Kāpostus smalki sagriež un pārkaisa ar sāli. Atstājiet to iedarboties 15–20 minūtes, lai tā izplūst. Vāra olas un arī smalki sakapā.

Saspiediet kāpostus un apvienojiet ar olām. Izkausē sviestu un ielej pildījumā.

Mīklu izrullē līdz cepešpannas izmēram. Jums vajadzētu būt diviem identiskiem slāņiem. Ar vienu no tiem izklāj cepešpannu un izklāj pildījumu. Virsū liek otro mīklas kārtu. Saspiediet malas. Pīrāga virsmu ieziež ar sakultu olu un liek cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm cept 180°C.

Sarullē ar ogām un krēmsieru

Sastāvdaļas:

• 200 g kārtainās mīklas;
• 100 g krējuma siera;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas
• svaigas vai saldētas ogas.
• 1 glāze pūdercukura
• 1-2 ēdamkarotes piena.

Sagatavošana

Ar mikseri samaisa krējuma sieru, cukuru, citrona sulu un miziņu līdz viendabīgai masai. Mīklu izrullē un apsmērē ar krēmīgo maisījumu. Virsū kārto ogas un ietin rullīti. Sagriež to mazos gabaliņos un pārliek uz apaļas cepešpannas.

Cep ruļļus 15-20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Kamēr tie cepas, sagatavo glazūru. Lai to izdarītu, sajauciet glāzi pūdercukura ar 1-2 ēdamkarotēm piena. Ļaujiet maisījumam kādu laiku nostāvēties, lai pulveris pilnībā izšķīst. Ja glazūra ir pārāk bieza, pievienojiet vēl vienu karoti piena. Ja vēlaties, varat pievienot arī vaniļas šķipsniņu.

Izņem ruļļus no cepeškrāsns un pārklāj ar glazūru. To var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Čebureks

Sastāvdaļas:

• 1 kg kārtainās bezrauga mīklas;
• 500 g cūkgaļas vai maltas liellopa gaļas;
• 50 g sviesta;
• 2 sīpoli;
• 5 ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari, garšvielas pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana

Sīpolu sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, sajauc to ar malto gaļu. Garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas, kas jums patīk.

Sagrieziet mīklu mazās bumbiņās, katru no tām izrullējiet. Uz vienas apļa puses liek pāris karotes maltās gaļas un nelielu gabaliņu sviesta. Malto gaļu pārklāj ar otro mīklas pusi un saspied to.

Cepiet pastētes karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pēc apbrūnināšanas pastētes liek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.

Puffs ar banāniem un Nutella

Sastāvdaļas:

• 200 g kārtainās mīklas;
• 2 banāni;
• "Nutella";
• cukurs;
• kanēlis.

Sagatavošana

Mīklu izrullē un sagriež trīsstūros. Eļļojiet katras pamatni ar Nutella (apmēram puse ēdamkarotes uz trīsstūri). Kā mājās pagatavot šo šokolādes smērējumu, skatīt šeit.

Banānus nomizo un sagriež ceturtdaļās. Banānu šķēles sadala trīsstūros. Sarullējiet pufas rullī, saspiediet vaļējās malas, lai nav redzams pildījums. Jums vajadzētu iegūt kaut ko līdzīgu pīrāgiem. Katru no tiem vispirms iemērciet cukurā un pēc tam kanēlī. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.

Cepiet pīrāgus 10-15 minūtes 190 ° C temperatūrā. Labāk ēst karstu, lai Nutella izplūst kā karsta šokolāde.

Bageles ar sieru un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• 220 g kārtainās mīklas;
• 100 g mocarellas;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 1 tējkarote sasmalcinātu pētersīļu
• 1 ķiploka daiviņa

Sagatavošana

Mīklu izrullē un sagriež trīsstūros. Katra trijstūra pamatnē ielieciet siera daiviņu (ja mocarella nav pieejama, izmantojiet citas mīkstās šķirnes) un aptiniet bageļus. Apsmērējiet tos ar kausēta sviesta un malto ķiploku un pētersīļu maisījumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C, cepešpannu pārklāj ar pergamentu. Cepiet bageles 10 minūtes.

Ananāsu pūtītes

Sastāvdaļas:

• 500 g kārtainās mīklas;
• konservētu ananāsu bundža (gredzeni);
• pūdercukurs.

Sagatavošana

Izņemiet ananāsus no burkas un nosusiniet uz papīra dvieļa. Izrullēto mīklu sagriež 2-3 centimetrus platās strēmelēs. Katru ananāsa gredzenu aptiniet ar mīklas strēmeli (līdzīgi kā mēs to darījām ar bekonu) un izklājiet uz cepešpannas (neaizmirstiet par cepampapīru).

Cepiet pīrāgus cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 15-20 minūtes. Gatavo cepumu pārkaisa ar pūdercukuru. Kā uzkaisīt var arī sezama vai magoņu sēklas.

Spanakotiropīts

Sastāvdaļas:

• 250 g kārtainās mīklas;
• 200 g fetas siera;
• 200 g saldētu spinātu;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 vistas olas;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• pētersīļi, dilles un zaļie sīpoli pēc garšas.

Sagatavošana

Spanakotyropita ir tradicionāls grieķu spinātu un fetas pīrāgs. Atkausējiet, nosusiniet un sasmalciniet spinātus, lai pagatavotu Spanakotiropites. Sīpolu apcep olīveļļā (divas ēdamkarotes) līdz zeltaini brūnai. Atsevišķā bļodā sakuļ olas un apvieno ar fetu. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Pievienojiet apceptu sīpolu, atlikušo olīveļļu, smalki sagrieztus garšaugus un ķiplokus.

Mīklu plāni izrullē un sagriež 10–12 centimetrus platos kvadrātiņos. Katram virsū liek divas ēdamkarotes pildījuma. Aptiniet pīrādziņus trīsstūros. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.

Cep pīrāgus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 20-25 minūtes.

Augļu biskvīts

Sastāvdaļas:

• 250 g kārtainās mīklas;
• 100 g pūdercukura;
• 100 g svaigu zemeņu;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 4 ēdamkarotes zemeņu ievārījuma
• 2 banāni;
• 1 ābols;
• 1 kivi.

Sagatavošana

Mīklu izrullē apmēram 0,5 centimetrus biezā kārtā. Ap malu varat izveidot mazus buferus.

Mīklu vispirms iesmērē ar skābo krējumu (labāk izmantot treknu krējumu), bet pēc tam ar zemeņu ievārījumu. Ja zemeņu nav, var ņemt jebkuru citu pēc izvēles. Virsū uzliek plānās šķēlēs sagrieztus augļus. Iedomājieties, lai tas izrādītos ne tikai garšīgs, bet arī skaists.

Nosūtiet trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, 15-20 minūtes. Gatavo biskvītu pārkaisa ar pūdercukuru.

Rullītes ar sieru un šķiņķi

Sastāvdaļas:

• 400 g kārtainās mīklas;
• 200 g šķiņķa;
• 150 g cietā siera;
• 1-2 ēdamkarotes majonēzes;
• 1 ķiploka daiviņa;
• zaļumi (dilles, pētersīļi, baziliks).

Sagatavošana

Mīklu izrullē apmēram 30 x 45 centimetru taisnstūrī. Šķiņķi sagriež plānās šķēlītēs (var izmantot ārsta un jebkuru citu desu pēc izvēles) un sieru.

Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus, sajauciet tos ar majonēzi un izklājiet to uz mīklas kārtas, atkāpjoties 3-5 centimetrus no malas. Uz mīklas vienmērīgi izklājiet šķiņķi un sieru. Neeļļoto malu atstājiet brīvu. Sarullējiet rullīti tā, lai mīklas sloksne būtu ārpusē. To var samitrināt ar ūdeni, lai rullītis būtu cieši noslēgts.

Sagrieziet rullīti 4–6 centimetrus platos gabalos. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Pa virsu rullīti var ieziest ar dzeltenumu un pārkaisīt ar magoņu sēklām vai sezama sēklām. Cep rullīšus cepeškrāsnī 180°C 20-25 minūtes.

Hotdogi

Sastāvdaļas:

• 400 g rauga kārtainās mīklas;
• 6 desiņas;
• 100-150 g cietā siera;
• 1 ola;
• sezama sēklas, mērce un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Mīklu izrullē un sagriež 3-4 centimetrus platās strēmelēs. Katru no tām apsmērē ar savu iecienīto mērci, pārkaisa ar garšvielām un smalki rīvētu sieru. Aptiniet mīklas sloksnes pār desām un novietojiet hotdogus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām (pēc izvēles).

Cepiet desiņas mīklā 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Kruasāni ar šokolādi

Sastāvdaļas:

• 200 g kārtainās mīklas;
• 200 g šokolādes;
• 50 g pūdercukura;
• 1 vistas ola.

Sagatavošana

Mīklu izrullē ne biezāku par 0,5 centimetriem un sagriež trīsstūros. Novietojiet 1–2 šokolādes daiviņas trīsstūru pamatnē. Trijstūrus sarullē rullī, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un apsmērē ar sakultu olu.

Cep kruasānus cepeškrāsnī 20 minūtes 220 ° C temperatūrā.

Pigtails ar vistu un sieru

Sastāvdaļas:

• 300 g bezrauga kārtainās mīklas;
• 300 g kūpinātas vistas krūtiņas;
• 200 g cietā siera;
• 1 ola.

Sagatavošana

Izrullējiet un sagrieziet kārtaino mīklu apmēram 2 centimetrus platās strēmelēs. Paņemiet vienu strēmeli un uzlieciet tai smalki sagrieztu vistas krūtiņu un rīvētu sieru. Pārklājiet ar citu sloksni, piestipriniet tos kopā pie pamatnēm. Uzpūtienu viegli spirāli. Atkārtojiet to ar visām atlikušajām sloksnēm.

Ielieciet gatavās bizītes uz cepešpannas (neaizmirstiet par cepampapīru!) Un nosūtiet uz 15 minūtēm cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C.

Dāņu saldās bizes

Sastāvdaļas:

• 250 g kārtainās mīklas;
• 2-3 āboli;
• 5 ēdamkarotes niedru cukura
• 3 ēdamkarotes parastā cukura
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 2 tējkarotes kanēļa
• ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta.
• ½ glāzes pūdercukura;
• 2-3 tējkarotes piena;
• ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta.

Sagatavošana

Kārtainās mīklas ābolu pīrāgs ir populārs Dānijā. Mēs iesakām izveidot to variāciju bizes veidā.

Lai to izdarītu, āboli ir jānomizo, jāizņem serdes un jāsagriež kubiņos. Pēc tam tie jākaramelizē uz lēnas uguns: katliņā ar niedru cukuru, vaniļas ekstraktu un tējkaroti kanēļa vāra 5 minūtes.

Mīklu izrullē, apsmērē ar izkausētu sviestu, pārkaisa ar parasto cukuru un atlikušo kanēli. Kārto ābolus un pārklāj ar citu mīklas kārtu. Pēc tam sagrieziet to sloksnēs, novietojiet uz cepešpannas ar pergamentu un uzmanīgi pagrieziet katru no tām spirālē.

Cep bizes 10-15 minūtes cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Kamēr tie cepas, pagatavojiet glazūru. Apvienojiet pūdercukuru, pienu un vaniļas ekstraktu. Glazūras biezumu var regulēt, pievienojot vai nu pulveri, vai pienu.

Gatavās bizes pārlej ar glazūru un pasniedz.

Alus pīrāgi

Sastāvdaļas:

• 400 g kārtainās mīklas;
• 100 g cietā siera;
• 100 g salami;
• 1 tomāts;
• 1 ola;
• olīvas;
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Ja esat alus cienītājs, tad jums noteikti patiks šie pīrāgi. To pildījums labi sader ar putām. Salami, siers, tomāti un olīvas ir smalki jāsagriež un jāapvieno ar olu. Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot savas iecienītākās garšvielas un garšaugus.

Mīklu izrullē, sagriež kvadrātiņos un izklāj pildījumu. Pagatavo pīrāgus. Cep 180°C līdz zeltaini brūnai.

Slēgtas siera kūkas

Sastāvdaļas:

• 500 g bezrauga kārtainās mīklas;
• 400 g biezpiena;
• glāze cukura;
• 3 olas.

Sagatavošana

Ar mikseri sakuļ divas olas ar pusglāzi cukura un biezpienu. Kad masa ir viendabīga, pievieno atlikušo cukuru un vēlreiz sakuļ.

Mīklu izrullē un sagriež apļos vai kvadrātos. Uz katras liek 1-2 ēdamkarotes biezpiena masas. Siera kūkas malas saloka kā pīrādziņu. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un apsmērē ar sakultu olu.

Cep 30-40 minūtes 180°C.

Pica ar tomātiem un mocarellu

Sastāvdaļas:

• 400 g rauga kārtainās mīklas;
• 200 g mocarellas;
• 3 tomāti;
• 2 ēdamkarotes tomātu mērces
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• garšaugi un garšvielas pēc garšas;
• sāls un pipari.

Sagatavošana

Mīklu izrullē, ap malām izveido buferus. Ja vēlaties, varat pagatavot mini picas porcijās. Mīklu apsmērē ar olīveļļu un tomātu pastu un pārkaisa ar garšvielām pēc izvēles.

Izklājiet pildījumu. Picai a la "Margarita" pietiek ar plānās šķēlēs sagrieztiem tomātiem un mocarellu, bet var izmantot jebkuru mērci un jebkuru pildījumu (bekonu, sēnes, olīvas utt.).

Picas virsū uzkaisa svaigus garšaugus un cep 20-25 minūtes 200°C.

Tart Taten

Sastāvdaļas:

• 250 g rauga kārtainās mīklas;
• 150 g sviesta;
• 150 g niedru cukura;
• 6 saldskābi āboli;
• šķipsniņa kanēļa.

Sagatavošana

Tart Taten ir franču ābolu pīrāgs ar pildījumu virsū. Uzreiz veicam rezervāciju: ābolu vietā varat izmantot bumbierus, mango, persikus vai ananāsus.

Cepamo formu kārtīgi ieziež ar sviestu un pārkaisa ar cukuru. Ābolus nomizo, serdi un sagriež šķēlēs. Izkārto tos cepamajā traukā un pārkaisa ar kanēli. Pārklājiet ābolus ar izrullētas kārtainās mīklas loksni.

Cepiet pīrāgu pusstundu 180 ° C temperatūrā. Kad gatavā tarte ir nedaudz atdzisusi, apgrieziet tartes pannu uz šķīvja vai paplātes tā, lai āboli būtu virsū. Pasniedziet siltu. Tas ir iespējams ar saldējumu.