Kā pagatavot jaunus kartupeļus cepeškrāsnī un uz plīts: 10 garšīgi ēdieni

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Cep ar sieru vai gaļu, pārlej ar krēmīgu ķiploku mērci, sautē vīnā un apcep medus glazūrā.

1. Kraukšķīgi jaunie kartupeļi cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 700 g jaunu kartupeļu;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote paprika;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Kartupeļus labi noskalo. Ielieciet to katliņā, pārklājiet ar ūdeni un uz vidējas uguns uzvāra. Vāra vēl 10 minūtes un nokāš caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.

Novietojiet kartupeļus uz cepešpannas un viegli sasmalciniet katru bumbuļu ar drupināšanu. Apslaka ar eļļu un pārkaisa ar sāli un garšvielām. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 20 minūtēm. Gataviem kartupeļiem jābūt pārklātiem ar zeltainu, kraukšķīgu garoziņu.

Kā pagatavot kartupeļus: 12 gardi ēdieni no Džeimija Olivera →

2. Jauni kartupeļi glazēti ar sojas mērci, medu un ķiplokiem

Sastāvdaļas

• 450 g mazu jaunu kartupeļu;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces
• 3 ēdamkarotes medus;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēdamkarote sezama sēklu.

Sagatavošana

Rūpīgi izskalojiet bumbuļus un nosusiniet caurdurī. Plašā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un vienā kārtā kārto kartupeļus. Sautējiet dārzeņus ar vāku 20 minūtes. Ik pēc 5 minūtēm sakratiet pannu, lai kartupeļi pagatavotos vienmērīgi. No iekšpuses tam vajadzētu kļūt mīkstam.

Apvienojiet sojas mērci, medu un malto ķiploku un pārlejiet pāri kartupeļiem. Vāra 4-5 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz mērce sabiezē un gatavajiem kartupeļiem ir spīdīga garoziņa. Noņemiet pannu no uguns, apkaisa ar sezama sēklām kartupeļiem un labi samaisa.

Kā cept kartupeļus: 13 labākās receptes →

3. Olu kastrolis ar jauniem kartupeļiem un bekonu

Sastāvdaļas

• 650 g jaunu kartupeļu;
• 1 tējkarote olīveļļas
• 2 mazi sīpoli;
• 200 g kūpināta bekona;
• 4 olas;
• 300 ml piena;
• 170 ml bieza krējuma;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 100 g Čedaras siera;
• daži rukolas zariņi.

Sagatavošana

Noskalo kartupeļus un noskrāpē no ādas ar sūkļa cieto pusi. Liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra 10-12 minūtes pēc ūdens uzvārīšanas.

Pannā sakarsē eļļu un apcep smalki sagrieztu sīpolu un sagrieztu bekonu. Atsevišķā bļodā sakuļ olas, pienu, krējumu, sāli un piparus līdz gludai.

Kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs un kārtām liek cepamajā traukā. Virsū izklāj sīpolu un bekonu. Pārlej ar krēmīgo maisījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep 180°C 25-30 minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar veselu raķeti.

Kā pagatavot garšīgu kartupeļu biezeni: noteikumi, noslēpumi, neparastas sastāvdaļas →

4. Jauni kartupeļi, sautēti vīnā

Sastāvdaļas

• 1 kg jaunu kartupeļu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 kaltētas lauru lapas
• 200 ml sausa baltvīna;
• 50 g sviesta;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Katliņā liek nomazgātus kartupeļus, saspiestus ķiplokus un lauru lapas. Ielejiet vīnu, pievienojiet eļļu un pārklājiet kastroli. Vāra kartupeļus uz vidējas uguns stundu, līdz vīns iztvaiko.

Samaziniet siltumu un vāriet līdz zeltaini brūnai. Periodiski sakratiet un apgrieziet kartupeļus, lai tie vienmērīgi pagatavotos. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sāli.

7 kulinārijas dzīves receptes ar kartupeļiem, kuras jums vajadzētu izmēģināt →

5. Vārīti jaunie kartupeļi krēmīgā ķiploku mērcē

Sastāvdaļas

• 900 g jaunu kartupeļu;
• sāls pēc garšas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 mazs sīpols;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 180 ml bieza krējuma;
• ½ ķekars diļļu.

Sagatavošana

Noskalo kartupeļus un ar sūkļa cieto pusi viegli nokasa nost mizu. Lielus bumbuļus sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās.

Kartupeļus liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un pievieno apmēram ½ ēdamkarotes sāls. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra bumbuļus vēl 15–20 minūtes. Gatavos kartupeļus vajadzētu viegli caurdurt ar dakšiņu.

Iemetiet caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.

Novietojiet pannu uz vidējas uguns un uzkarsējiet eļļu. Apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet malto ķiploku un vāriet vēl minūti, nepārtraukti maisot dārzeņus. Ielejiet krējumu un sāli pēc garšas.

Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra vēl pāris minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pievienojiet sasmalcinātas dilles, samaisiet un noņemiet no karstuma. Mērci pārlej ar vārītiem kartupeļiem un kārtīgi samaisa.

Kā un cik daudz gatavot kartupeļus →

6. Jauni kartupeļi, kas cepti ar vistu, citronu un olīvām

Sastāvdaļas

• 1 citrons;
• 4 vistas kājas;
• 1 kg jaunu kartupeļu;
• 4 svaiga rozmarīna zariņi;
• 1 ķekars svaiga timiāna
• 2 svaigas lauru lapas
• 1-2 ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 100 g pildītas olīvas.

Sagatavošana

Citronu sagriež gareniski ceturtdaļās. Uz cepešpannas liek citrona daiviņas, vistas kājas, nomazgātus kartupeļus, rozmarīnu, timiānu un lauru lapas. Apslaka ar eļļu, apkaisa ar garšvielām un apmaisa. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, uz 45 minūtēm.

Pēc tam šīm sastāvdaļām pārlej ar izcepto citronu sulu. Izmantojiet smalcinātāju vai glāzi, lai sasmalcinātu kartupeļus, lai labāk absorbētu citrusaugļu garšu un aromātu.

Novietojiet olīvas uz cepešpannas, samaisiet un cepiet apmēram 15 minūtes. Vistas gaļai jābūt pilnībā apceptai, un kartupeļiem jābūt zeltaini brūniem.

Kā pagatavot kartupeļus ar gaļu: 7 receptes, tostarp no Džeimija Olivera →

7. Jaunie Haselbekas kartupeļi ar dillēm

Sastāvdaļas

• 1 kg jaunu kartupeļu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• ¼ ķekars diļļu;
• 2 ēdamkarotes maizes drupatas.

Sagatavošana

Kartupeļus kārtīgi nomazgājiet un izdariet tajos dziļus vertikālus iegriezumus apmēram 3 mm attālumā viens no otra. Kartupeļus liek uz cepešpannas, pārlej ar eļļu, pievieno sāli un piparus un samaisa. Jūs varat izmantot citas garšvielas pēc savas gaumes.

Cep kartupeļus ar griezumu uz augšu 220°C apmēram 20 minūtes. Apvienojiet sasmalcinātās dilles un krekerus, apkaisa ar maisījumu dārzeņus un vāra vēl 15 minūtes.

Oriģinālais garnējums: Hasselbeck kartupeļi →

8. Cepti jaunie kartupeļi, pildīti ar rikotu

Sastāvdaļas

• 700 g jaunu kartupeļu;
• 1 tējkarote + 1 ēdamkarote olīveļļas
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 120 g rikotas;
• 2 ēdamkarotes rīvēta cietā siera;
• ½ citrona.

Sagatavošana

Pārklājiet cepešpannu ar lielu folijas gabalu. Vidū liek nomazgātus kartupeļus, pārlej ar 1 tējkaroti eļļas un pārkaisa ar sāli un pipariem. Savienojiet folijas galus, lai izveidotu cepamo maisiņu. Cepšanas lapu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 230 ° C, uz 35-40 minūtēm.

Sajauc rikotu, cieto sieru, smalki sarīvētu citrona miziņu, sāli un piparus. Kad ceptie kartupeļi ir nedaudz atdzisuši, katra bumbuļa augšdaļā izveido krustveida griezumu un nedaudz atver.

Kartupeļos liek apmēram 1 tējkaroti siera masas. Pildītos kartupeļus pārliek uz pasniegšanas šķīvja, apslaka ar atlikušo eļļu un pārkaisa ar pipariem.

Kā ātri un vienkārši izcept kartupeļus mikroviļņu krāsnī →

9. Jauni kartupeļi cepti ar sieru

Sastāvdaļas

• 1 kg jaunu kartupeļu;
• sāls pēc garšas;
• 60 ml olīveļļas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 80 g parmezāna vai cita cietā siera;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Kartupeļus kārtīgi noskalo, liek katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni. Pievienojiet apmēram 2 tējkarotes sāls un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Novietojiet kartupeļus uz cepešpannas un ļaujiet atdzist 10-15 minūtes. Pēc tam katru kartupeli viegli sasmalciniet ar drupinātu vai glāzes dibenu.

Dārzeņus pārlej ar pusi eļļas un apkaisa ar sāli un pipariem. Cep 12-15 minūtes 230°C. Pēc tam kartupeļus apgriež ar lāpstiņu, apslaka ar atlikušo eļļu, pārkaisa ar garšvielām un atstāj cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm, līdz trauks ir kraukšķīgs un zeltaini brūns.

Pārkaisa ar rīvētu sieru un vāra vēl dažas minūtes, līdz izkusis. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Cepti kartupeļi ar rozmarīnu →

10. Siltie salāti ar jauniem kartupeļiem, bekonu un sinepju mērci

Sastāvdaļas

• 900 g jaunu kartupeļu;
• sāls pēc garšas;
• 6 bekona šķēles;
• 1 sarkanais sīpols;
• 60 ml ābolu sidra etiķa;
• 2 ēdamkarotes ūdens;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 ēdamkarote granulu sinepju;
• ½ tējkarotes cukura;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• dažas spalvas zaļo sīpolu.

Sagatavošana

Noskalo kartupeļus un noskrāpē no ādas ar sūkļa cieto pusi. Mazos bumbuļus pārgriež uz pusēm un lielos bumbuļus ceturtdaļās.

Ielieciet dārzeņus katliņā, pārklājiet ar ūdeni un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 15-20 minūtes. Kartupelim jābūt viegli caurdurtam ar nazi vai dakšiņu. Pārlejiet to caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.

Apcep bekonu pannā uz vidējas uguns apmēram 8 minūtes. Kad bekons ir kraukšķīgs, pārvieto uz papīra dvieli izklāta šķīvja.

Pannā taukos viegli apcep smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet etiķi, ūdeni, eļļu, sinepes un cukuru. Samaisa, uzvāra, noņem no uguns un pievieno sāli un piparus.

Nedaudz atdzesētus kartupeļus, bekonu un sasmalcinātu sīpolu liek salātu bļodā. Pārlej ar sinepju mērci un samaisa.

Jaunie kartupeļu salāti ar sinepju mērci →