Ko pagatavot ar ķirbi: 7 garšīgi un veselīgi ēdieni

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ķirbis ir vērtīgs produkts. Tā sastāvā esošie vitamīni un mikroelementi palīdz bērniem saglabāt veselību arī saaukstēšanās laikā, pieaugušajiem – nepieņemties liekā svara un ilgāk saglabāt jaunību, bet vecāka gadagājuma cilvēkiem – pasargāt sevi no aterosklerozes, hipertensijas un bezmiega. Un jūs varat arī pagatavot gardus ēdienus no ķirbja, kas iepriecinās visus jūsu ģimenes locekļus.

Ķirbis ir piemērots pilnīgi jebkura ēdiena pagatavošanai. Ja nosprausi mērķi, šis auglis vien palīdzēs uzklāt elegantu galdu. Pirmajam var pasniegt biezeņzupu ar ķirbju maizi, otrajam - khanum, smaržīgo marinēto ķirbi un, protams, ķirbju salātus. Un saldumiem - marmelāde un pikanti ķirbju cepumi.

Biezenzupa ar ķirbi un grauzdiņiem

Sastāvdaļas

• 400 g svaiga ķirbja;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 kartupeļi;
• saulespuķu eļļa;
• 100 ml 10% krējuma;
• 150 g mazo grauzdiņu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls, melnie pipari, cietais siers - pēc garšas.

Sagatavošana

Smalki sasmalciniet sīpolus. Uzkarsē pannu, ielej nedaudz saulespuķu eļļas un dažas minūtes apcep sīpolu. Pēc tam nomizo un sagriež mazos kubiņos ķirbi, burkānus un kartupeļus.

Svaigus dārzeņus kopā ar ceptiem sīpoliem liek katliņā, pārlej ar nedaudz ūdens un vāra, līdz tie mīksti. Iegūtajam maisījumam pievieno smalki sagrieztu ķiploku, piparus un sāli. Pēc tam topošo biezeņzupu sakuļ ar blenderi un pievieno krējumu.

Gatavo ēdienu pasniedz ar krekeriem un rīvētu sieru. Biezenzupu var dekorēt ar zaļumiem un sezama sēklām.

Ķirbju maize cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 80 g ķirbju;
• 70 ml ūdens;
• 3 g sausā rauga;
• 300 g kviešu miltu;
• 1 tējkarote sāls
• 1 ēdamkarote cukura
• 10 g sviesta.

Sagatavošana

Ķirbi sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina blenderī. Pievieno ūdeni un vēlreiz sakuļ. Atsevišķā traukā sajauciet miltus, raugu, sāli un cukuru, pievienojiet ķirbju maisījumu un iepriekš mīkstinātu sviestu.

Mīklu samīca līdz blīvai, viendabīgai konsistencei un liek ietaukotā traukā. Mīklu pārklāj ar sausu dvieli vai pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā uz 2 stundām. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C un sagatavo ar cepampapīru izklātu cepešpannu.

Pēc mīklas uzrūgšanas veido no tās kukulīti, liek gatavajā formā un atstāj siltā vietā vēl uz 40-50 minūtēm. Tagad, kad mīkla ir pilnībā gatava, to var likt cepeškrāsnī. Cepiet ķirbju maizi 50 minūtes. Gatavo produktu atdzesē uz režģa.

Khanum ar ķirbi

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• 1 glāze ūdens;
• 3 glāzes miltu;
• 1 tējkarote sāls
• 1 ola.

Pildījumam:

• 500 g ķirbju;
• 2 sīpoli;
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote cukura
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• melnie pipari pēc garšas.

Mērcei:

• 150 g skāba krējuma;
• 1 ēdamkarote smalki sagrieztu zaļumu
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Khanum ir garšīgs un ātri pagatavojams austrumu ēdiens, lieliska alternatīva mantām. Lai to pagatavotu, mīciet mīklu no miltiem, ūdens, olām un sāls. Mīciet mīklu vismaz 15 minūtes, tai jākļūst elastīgai. Pēc tam maisījumu pārklāj ar dvieli un atstāj uz 40 minūtēm.

Pildījumam ķirbi sagriež nelielos kubiņos un sīpolu plānos pusgredzenos. Uzkarsētā pannā viegli apbrūniniet sīpolu, pēc tam pievienojiet tam ķirbi. Sastāvdaļu cepšanas un sajaukšanas laiks nedrīkst pārsniegt 5-10 minūtes. Gatavo pildījumu pārkaisa ar pipariem, sāli un cukuru.

Mīklu plāni izrullē, bagātīgi iesmērē ar augu eļļu. Izklājiet pildījumu virs virsmas, nedaudz atkāpjoties no malām. Sarullējiet vaļīgu rullīti un salieciet mīklas malas malās. Uzmanīgi novietojiet rullīti uz ietaukotas paplātes.

Khanum tiek pagatavots mantijā vai dubultā katlā 45-50 minūtes. Gatavo ēdienu sagriež gabaliņos un pasniedz ar ķiploku mērci no skābā krējuma un zaļumiem.

Marinēts ķirbis

Sastāvdaļas

• 700 g ķirbja;
• 300 g cukura;
• 500 ml ūdens;
• 100 ml 9% etiķa;
• 8 gabaliņi krustnagliņas;
• 4 smaržīgo piparu zirņi;
• 4 melnie pipari;
• 1-2 šķēles ingvera saknes;
• 2 šķipsniņas muskatrieksta;
• 1 kanēļa standziņa

Sagatavošana

Marinētam ķirbim ir patīkama saldskāba garša un smaržīgu garšvielu aromāts. Šo ēdienu pasniedz kā piedevu vai kā pikantu uzkodu.

Cukuru izšķīdina ūdenī istabas temperatūrā, pievieno etiķi un ar iegūto marinādi pārlej mazos gabaliņos (apmēram 2 × 2 cm) sagrieztu ķirbi. Pārklājiet trauku ar vāku vai pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 12 stundas.

Pēc tam ķirbim pievieno garšvielas un maisījumu uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet uguni un pagatavojiet ķirbi vēl 7-15 minūtes, līdz gabaliņi viegli sadursta ar dakšiņu.

Ļaujiet vārītiem dārzeņiem brūvēt zem vāka pusstundu, pēc tam noņemiet garšvielas un ievietojiet gabaliņus sterilā noslēgtā traukā. Marinēts ķirbis ir gatavs un gatavs jūsu galdam!

Ķirbju salāti ar sieru

Sastāvdaļas

• 200 g ķirbju;
• 100 g sālījuma siera (fetas siers, suluguni, adyghe, chechil, feta);
• 20 g olīvu;
• olīveļļa, Vidusjūras garšaugi, sāls, pipari - pēc garšas;
• salātu lapas - pēc izvēles.

Sagatavošana

Šie salāti tiek gatavoti steigā. Tas lieliski dekorēs jebkuru galdu un iekaros jūsu viesu sirdis ar savu neparasto garšu. Tātad. Ķirbi un sieru sagriež 1–2 cm lielos gabalos un apvieno ar olīveļļu, garšvielām un uz pusēm pārgrieztām olīvām. Gatavo ēdienu varat izrotāt ar salātu lapām.

Ķirbju marmelāde

Sastāvdaļas

• 1 kg ķirbju;
• 500 g cukura;
• ½ citrona.

Sagatavošana

Izvēlieties katliņu ar platu, biezu dibenu. Ķirbi sagriež kubiņos, 10 minūtes vāra nedaudz ūdens un ar blenderi sasmalcina biezenī. Gatavajam maisījumam pievieno cukuru un vāra pusstundu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Tad pievieno ½ citrona un vāra uz lēnas uguns stundu. Gatavā marmelāde viegli atdalīsies no katla sāniem un apakšas.

Ķirbju marmelādi liek uz pergamenta (slāņa biezums nedrīkst pārsniegt 2 cm) un ļauj nožūt 3-5 dienas. Tad sagriež šķēlēs, no abām pusēm nosusina vāji sakarsētā cepeškrāsnī un pārkaisa ar pūdercukuru.

Uzglabājiet mājās gatavotu ķirbju marmelādi vēsā, sausā vietā.

Pikantais ķirbju cepums

Sastāvdaļas

• 1 ola;
• 100 g ķirbju biezeņa;
• 70 g sviesta;
• 110 g niedru cukura;
• 180 g kviešu miltu;
• ½ tējkarotes cepamā pulvera;
• ¼ tējkarotes cepamās sodas;
• 1 g vanilīna;
• šķipsniņa maltu krustnagliņu;
• 1 tējkarote malta kanēļa

Sagatavošana

Sasmalciniet mīksto sviestu ar cukuru un vaniļu. Tad pievieno olu, ķirbju biezeni (nomizotos gabaliņus vāra līdz mīkstam un samaļ blenderī) un visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa.

Iegūtā produkta pirmajā daļā ieber miltus, kanēli, maltas krustnagliņas, kas izsijātas ar cepamo pulveri un dzeramo sodu, un vēlreiz labi samaisa. Uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, ar ēdamkaroti liek gatavo mīklu tā, lai topošie cepumi būtu vidējā attālumā viens no otra. Cep 20 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.

Labu apetīti!