Satura rādītājs:

Lieldienu kūkas cepšana: gatavošana +1
Lieldienu kūkas cepšana: gatavošana +1
Anonim
Lieldienu kūkas cepšana: gatavošana +1
Lieldienu kūkas cepšana: gatavošana +1

Lieldienu kūkas ir ne tikai neatņemama reliģisko svētku sastāvdaļa, bet arī ļoti garšīgs gabals. Lieldienu kūku vajadzētu cept vismaz vienu reizi dzīvē: nelieli padomi un soli pa solim recepte palīdzēs pagatavot gardus makaronus, nevis kādus nepatīkamus izstrādājumus.

Pirms kādiem diviem gadiem pati mēģināju cept kūkas, bet, tā kā to darīju pirmo reizi, tad mīklas sanāca tik daudz, ka piepildīja visus mājas brīvos katlus.

Arī es sāku vēlu, tāpēc pavadīju pusi nakts pirms Lieldienām un beigās nebiju apmierināts, ka sāku. Lai gan viņiem nekas tāds neizrādījās.

Lai neatkārtotu manas kļūdas un netvaicētu virtuvē, kad visi jau guļ, sāciet šo biznesu jau laicīgi. Vislabāk ir likt mīklu Sestdienas pēcpusdiena - būs jāgaida 4 stundaslīdz mīkla paceļas, un tad pagatavo tai glazūru.

Jebkurā gadījumā vispirms ir jāatrod visas sastāvdaļas:

  • 50 gr. raugs
  • glāze piena
  • 100 g sviests
  • glāzi cukura
  • divas ēdamkarotes augu eļļas
  • četras olas
  • četras glāzes miltu
  • 1 citrons
  • 2 maisiņi vaniļas cukura
  • pūdercukurs
  • rozīnes un/vai sukādes
  • cepamo papīru
  • zobu bakstāmais
  • mikseris
  • virskārta kūkai

Ir daudz recepšu, kā pagatavot Lieldienu kūku, katrā kulinārijas vietnē ir vairākas. Es atradu, iespējams, vienkāršāko un ātrāko recepti, izņemot, iespējams, kūku mikroviļņu krāsnī. Bet tādu šedevru neesmu redzējis.

Tātad, vispirms jums ir jāpārbauda rauga aktivitāte. Kad es gatavoju ingvera alu, es izmantoju šādus:

attēls1
attēls1

Tie izrādījās labi, tāpēc varat tos izmēģināt. Ielejiet tos traukā, ielejiet glāzi silta (sic!) piena, pievienojiet karoti cukura, karoti miltu un skatieties rezultātu.

Raugs, kas piemērots Lieldienu kūkai, pēc kāda laika sāks izrādīt dzīvības pazīmes – viela putos un augs. Ja tā, viss ir kārtībā, varat turpināt.

Sajauc četras olas, glāzi cukura (kam salds zobs var pievienot vairāk), kausētu sviestu un divas ēdamkarotes dārzeņu.

To visu kārtīgi samaisa un lej mīklā (tā sauc pienu ar raugu un cukuru). Lai kūka būtu smaržīga, pievieno vaniļas cukuru un uz smalkās rīves sarīvētu citrona miziņu.

Laiks pievienot miltus - pievieno 4 glāzes un visu kārtīgi samaisa. Rozīnes ar cukurotiem augļiem liec pēdējās un pirms tam apviļā miltos - tā vienmērīgi sadalīsies pa mīklu, un nenosēdīsies vienuviet.

Maisa, līdz mīkla sāk atpalikt no bļodas. Ja tas ir pārāk šķidrs, varat pievienot vairāk miltu.

Mēs ievietojam to formā

Kā formu varat izmantot mazus podiņus, glāzes un pat augstas kārbas, piemēram, no zirņu vai šampinjonu apakšas.

Šeit būs nepieciešams cepamais papīrs, lai gatavo kūku varētu vienkārši izņemt no glāzes, nevis izplēst no tās. Taču, ja nav papīra un negribas pirkt, veidni var vienkārši ieziest ar eļļu, varbūt kūka nelīps cieši.

Veidnes apakšā ielieciet papīra apli, aptiniet sienas ar papīru un ielieciet mīklu. Šeit ir svarīgs punkts - tagad tas ļoti aktīvi celsies, tāpēc aizpildiet tikai pusi no formas vai pat mazāk, pretējā gadījumā tas iznāks no jūsu glāzes vai katliņa.

Kad visa mīkla ir veidnēs, atstāj uz 4 stundām siltā vietā. Ja celsies pārāk aktīvi, var likt ledusskapī, tur šis process palēnināsies un mīkla būs ar mazākām porām.

Ja tas nemaz neceļas, tad raugs ir miris. Žēl gan.

Cepšana

Pēc 4 stundām liekam kūkas cepeškrāsnī un cepam 170 grādos. Tas prasīs apmēram 30-40 minūtes, bet, lai pārliecinātos, ka kūkas ir gatavas, izmantojiet sauso zobu bakstāmo metodi.

Iegremdējiet to sārtā kūkā, izņemiet to un pieskarieties tai. Ja zobu bakstāmais ir sauss, kūka ir gatava.

Tagad mums jāpagatavo glazūra

Glazūrai nepieciešams mikseris. Es mēģināju to izdarīt bez tā, un tā izrādījās caurspīdīga, nepatīkama izskata plēve, nevis krāšņs balts matējums. Bet varbūt es vienkārši neiejaucos pietiekami intensīvi.

Papildus maisītājam jums ir nepieciešams:

  • 2 ēd.k. ēdamkarotes pūdercukura
  • 1 ēd.k. karote citrona sulas
  • 1 ola

Pirmkārt, mēs atdalām baltumu no dzeltenuma, šeit ir lieliska ideja, kā to izdarīt:

Pēc tam sakuļ ar mikseri līdz putām, pievieno pūdercukuru un citrona sulu. Starp citu, pūdercukuru var pagatavot no granulētā cukura, samaļot to kafijas dzirnaviņās, vai arī var iegādāties jau gatavu.

Un atkal to visu sakuļ ar mikseri lielā ātrumā, līdz šķīvī ir balta masa. Tam jābūt tieši baltam, biezam un šķidram. Kūkas virsu uzziež ar glazūru un, līdz tā ir sausa, pārkaisa ar krāsainiem smidzinātājiem (pārdod jebkurā pārtikas veikalā).

Pēc tam atstājiet garšīgo cienastu līdz svētdienai un tad lielieties ar visu, ka kūku cepāt, fotografējieties ar to utt.

Ja jums ir savas vienkāršās receptes, vai kādi "knifiņi" Lieldienu kūkas gatavošanā, lūdzu, padalieties komentāros.