4 mīti par pārtikas alerģijām, kas kaut kā dzīvo

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ja Jums ir pārtikas alerģija, nekrītiet panikā! Galvenais ir neuztvert par patiesību izplatītākos maldīgos priekšstatus par šo parādību.

Pārtikas alerģijas, pārtikas nepanesamība un pārtikas jutīgums nav viens un tas pats. Starp tiem, protams, ir līdzības. Pārtikas alerģijas, nepanesamība un jutīgums ir kā trīs māsas no sliktas ģimenes: katrai ir slikts raksturs, bet tas izpaužas savā veidā.

Pārtikas alerģija ir ķermeņa imūnsistēmas reakcija uz noteiktu pārtiku. Vieglā formā to pavada nieze vai izsitumi. Akūtas alerģijas formas – anafilakses – simptomi ir dzīvībai bīstami. Piemēram, ar anafilaktisku šoku balsene vai mēle var uzbriest, apgrūtinot elpošanu un izraisot hipoksiju.

Pārtikas nepanesamība nozīmē, ka organismā trūkst fermentu, kas nepieciešams, lai asimilētu kādu pārtiku. Droši vien ne reizi vien esat dzirdējuši par laktozes vai glutēna nepanesību, kas izraisa gremošanas problēmas, vēdera uzpūšanos un sāpes vēderā, kā arī caureju. Neskatoties uz simptomu nepatīkamību, pārtikas nepanesamība nespēj izraisīt strauji attīstītu anafilaksi, bet ilgtermiņā vājina tievās zarnas gļotādu un traucē barības vielu uzsūkšanos.

Pārtikas jutīgums ir īpaša ķermeņa reakcijas uz pārtiku kategorija. Tas izpaužas, piemēram, ar stiprām galvassāpēm šokolādes pārēšanās laikā vai skābes refluksu (kuņģa skābes aizplūšanu barības vadā), ko izraisa pikanta pārtika.

Pārtikas alerģijām, nepanesamībai un jutīgumam ir viena kopīga iezīme – profilakse. Pietiek atturēties no problemātiskām vai nezināmām sastāvdaļām, lai neiekļūtu nepatikšanās.

Mīti par pārtikas alerģijām

Nekrītiet panikā, ja pārtikas alerģiju piedzīvojat pirmo reizi. Galvenais ir atbrīvoties no izplatītākajiem maldiem. Slavenākos mītus kliedēs profesionāla uztura speciāliste uzņēmumā, kas jau deviņus gadus izstrādā personīgās uztura programmas, ņemot vērā alerģiskās reakcijas.

Mīts 1. Asins paraugu ņemšana ir visprecīzākais alergēnu tests

Zelta standarts alerģiju noteikšanai ir dubultmaskēts pārtikas izaicinājums (TPT), kurā ne ārsts, ne pacients nezina, kurš alergēns tiek pārbaudīts.

Mīts 2. Pārtikas alerģijas bērniem ir mūžīgas

Nav noteikts vecums, kurā mazuļiem jāpāraug pārtikas alerģijas. Tas var ilgt 12 mēnešus pēc dzimšanas, līdz pieciem gadiem, un dažreiz simptomi saglabājas līdz pusaudža vecumam. Galvenais ir saprast alerģijas cēloni. Un tas atrodas ļoti tīrā vai ļoti netīrā vidē. Piemēram, grūsnības laikā jaundzimušā bērna imūnsistēma ir sterila, to nav skāris neviens antigēns, tāpēc tas daudzas lietas uztver kā naidīgu vielu. Šajā gadījumā ir jāgaida, līdz organisms pierod.

Mīts 3. Tikai jūras veltes izraisa spēcīgu alerģisku reakciju

Visbiežāk un akūtāko reakciju izraisa olbaltumvielas! Tas var būt, piemēram, rieksti, vistas olas, govs piens. Tāpat, kad nezinām alerģijas avotu, papildus olām, pienam un sviestam uzreiz izslēdzam no uztura kviešus.

Mīts 4. Krāsvielas un aromatizētāji ir nekaitīgi

Mākslīgās krāsas un garšas arī izraisa alerģiju. Tomēr zinātniskie pētījumi, kas mēģināja noskaidrot alerģiskas reakcijas klātbūtni pret sulfītiem, mononātrija glutamātu, azo krāsvielām, sorbātiem, benzoātiem, butilhidroksianizolu un butilhidroksitoluolu, parādīja, ka tikai sulfīti var izraisīt astmas lēkmes un anafilaktisku šoku. Lai gan atsevišķi līdzīgas reakcijas gadījumi ir novēroti arī nitrātiem un karmīnam. Un saldējums, kas satur acetilsalicilskābi, var izraisīt izsitumus.

Atcerieties: daudzi uztura bagātinātāji nav izturējuši plašas pārbaudes, īpaši cilvēkiem, kas nozīmē, ka mēs nezinām, kādu ietekmi tie var atstāt ne tikai uz pieaugušā, bet arī uz bērna ķermeni. Taču viens ir skaidrs: salīdzinot ar pieaugušajiem, bērniem, īpaši pirmsskolas vecuma bērniem, nav labi attīstītu bioloģisko mehānismu, kas palīdzētu īstajā laikā atbrīvoties no nevēlamajām vielām. Un, ja pieaugušajam noteikta alergēna deva var būt nekaitīga, tad bērnam tā var izrādīties toksiska. Tāpēc mans padoms ir šāds: dārgie vecāki, mēģiniet nelutināt savas drupatas ar pārtiku, kurā ir daudz piedevu. Pagatavo pats augļu saldumus!

Kā izvairīties no pārtikas alerģijām

Kā jau minēts, saprātīga attieksme pret nepazīstamu pārtiku ir vienīgā ideālā profilakse. Esiet īpaši uzmanīgs, ēdot ārpus mājas. Protams, neviens negrib ēst kartupeļus, ja ēdienkartē ir zivis un jūras veltes, kuru uzturā parasti tik ļoti pietrūkst.

Bet labāk nav riskēt prom no mājām. Neesiet slinki noskaidrot, kādas sastāvdaļas satur atsevišķi ēdieni, lai jūsu atvaļinājums nepārvērstos par pārbaudījumiem tālu prom no dzimtās zemes.