7 ēdieni, kas agrāk tika uzskatīti par sliktu pārtiku, bet tagad tiek pasniegti labākajos restorānos

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Varbūt daži no tiem ir jūsu iecienītākie.

1. Pica

Tradicionālajai itāļu picai ir trīs vienkāršas sastāvdaļas: olīveļļa, tomāti un bieza garoza. Ģimenēm ar nelieliem ienākumiem tas bija viens no galvenajiem ēdieniem, un neviens, protams, pēc tam nedomāja, kā to padarīt izsmalcinātāku.

Attieksme pret picu ir mainījusies, pateicoties karalienei Mārgaretai. Viņa gribēja nogaršot vienkāršu ēdienu, un viņai tika pagatavota pica ar sastāvdaļām, kas atgādina valsts karoga krāsas. Karaliene bija pārsteigta, un viņas vārdā nosauktā pica kļuva par itāļu virtuves iezīmi.

2. Kvinoja

Šī pseidograudaugu kultūra bija viens no Dienvidamerikas indiāņu uztura pamatiem, un 20. gadsimta beigās to uzskatīja par nabadzīgo pārtiku. 2000. gadu vidū tā labvēlīgās īpašības piesaistīja Rietumu dietologu uzmanību. Un tad, pateicoties uztura speciālistiem un Instagram emuāru autoriem, tas kļuva tik populārs, ka cenas pieauga vairākas reizes.

Kvinoja tagad ir moderns veselīga dzīvesveida elements. To pievieno zupām, salātiem un desertiem, no maltiem graudiem gatavo makaronus un maizi.

3. Suši

Nabaga japāņu zvejnieki to mēdza ēst. Un tikai ne tik sen šis ēdiens ieguva atzinību gardēžu vidū un parādījās pasaules labāko restorānu ēdienkartēs. 20. gadsimta vidū suši cenas ievērojami pieauga. Saskaņā ar vienu versiju, tas noticis pēc tam, kad Japāna nodibināja attiecības ar citām valstīm un sāka piesaistīt vairāk tūristu.

4. Franču sīpolu zupa

Gadsimtiem ilgi tas tika uzskatīts par nabadzīgo cilvēku pārtiku. Kāda leģenda vēsta, ka zupa kļuva populāra muižnieku vidū, kad Luijs XV nolēma to pagatavot ar šampanieti. Saskaņā ar citu leģendu, poļu karalim, kurš devās uz Versaļu, šis ēdiens ļoti garšoja. Viņš bija tik pārsteigts, ka uzzināja recepti no kroga pavāra un atnesa to Francijas monarham.

Lai nu kā, sīpolu zupa tagad tiek pasniegta lielākajā daļā franču restorānu un tiek uzskatīta par delikatesi.

5. Tiramisu

Daudzi Itālijas reģioni sacenšas par tiesībām saukt sevi par šī deserta mājvietu. Visticamāk, tas radīts Trevīzo pilsētā ap 1970.gadu un cēlies no saputotiem dzeltenumiem ar cukuru, ko parastie strādnieki lietojuši kā "enerģijas dzērienu".

Pēc tam pavāri sarežģīja garšu, pievienojot maskarponi, cepumus un kafiju. Vēlāk parādījās varianti ar spirta piedevu. Mūsdienās tiramisu ir daudz cienītāju visā pasaulē, un tas ir viens no Itālijas kulinārijas simboliem.

6. Lasis

Frāze: "Agrāk nabaga skotiem bija jāēd lasis un forele" šodien skan dīvaini, bet tā bija. Pirms seniem laikiem šī zivs Skotijas ūdeņos tika atrasta bagātīgi. Un tagad tas ir delikatese, tas ir ļoti dārgs un netiek uzskatīts par gastronomiskās vērtības zemāku par citām jūras veltēm.

7. Ielīmēt

Renesanses laikā makaroni ar dārzeņiem, sieru un ķiplokiem izglāba nabadzīgos itāļus no bada. Makaronus viņi ēda ar rokām, jo galda piederumi vienkāršajai tautai vēl nebija pieejami.

Ēdiens kļuva par neatņemamu itāļu virtuves sastāvdaļu 16. gadsimtā. Un, kad tika atvērtas makaronu ražošanas rūpnīcas, tie kļuva par nacionālo dārgumu.