10 pretīgākie ēdieni un dzērieni pasaulē

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Jūs gaida ēdienkarte stipram vēderam: cūkgaļas tūpļa, putnu izkārnījumi, peļu vīns un daudz kas cits.

1. Igunaks

Mēs jau esam minējuši gardu, aromātisku un ļoti barojošu eskimosu ēdienu, ko sauc par kopalchemu. Tas ir izgatavots no briežiem, kas vairākus mēnešus aprakti tundrā. Taču šim kulinārijas šedevram ir arī mutē laistošākas variācijas. Piemēram, inuītu delikatese ar nosaukumu igunak.

Ēdiens tiek gatavots vasarā, recepte ir šāda. Mēs ņemam valzirgu. Principā derēs arī citi jūras zīdītāji, taču klasiskā versija nozīmē šo konkrēto dzīvnieku. Mēs atdzesējam upuri ūdenī, sagriežam un ievietojam gaļu valzirgu vai roņu ādas maisiņā. Ierakām to uz sērfošanas līnijas zem grants, un tad ar tīru sirdsapziņu dodamies mājās un pacietīgi gaidām.

Decembrī varat izrakt gatavo produktu un baudīt maigo garšu un aromātu. Tas atgādina sasmakušu bekonu un smaržo ļoti, ļoti sapuvis.

Pelēko gaļu tradicionāli sarullē un iemērc sālī. Bet tikpat labi no igunaka var uztaisīt pelmeņus vai kotletes - kāda starpība, tik un tā saindējies.

Raudzēta gaļa Inuīti evolūcijas gadsimtu gaitā ir pielāgojušies ēst, viņu organismi ir izturīgi pret botulīna toksīnu. Pēdējā uz sekundi ir spēcīgākā zinātnei zināmā organiskā inde, ko rada īpašas baktērijas augsnē, bezgaisa vidē. Parastos konservos, kas gatavoti, pārkāpjot tehnoloģiju, viņš arī sastopas. Paturi prātā.

Starp citu, ja valzirgs nav pie rokas, to var aizstāt ar krastā izskalotu vali. Un tas ir labi, ja tas nav ļoti svaigs.

2. Kārpu cūka tūpļa

Āfrikas kārpu cūka ir līdz 70 kilogramiem smaga savvaļas cūka, kas aprīkota ar milzīgiem izvirzītiem ilkņiem.

Ja nezinājāt, Pumba no Disneja filmas The Lion King ir kārpu cūka.

Namībijas iedzīvotāji no Owambo cilts cūciņu ēd veselu, bet dzīvnieka tūpļa tiek uzskatīta par īpašu delikatesi. Sfinkteris ar taisnās zarnas fragmentu un fekāliju paliekām tiek ceptas pelnos. Trauks laicīgi jānoņem no uguns, lai no ārpuses apceptos, bet iekšā paliek mīksts un maigs.

Amerikāņu televīzijas vadītājs un šefpavārs Entonijs Burdeins (tagad miris) reiz nogaršoja šo ēdienu. Pēc viņa teiktā, tas bija pilnīgi bezgaumīgi, bet jūs nevarat atteikties: jūs aizvainosiet cilts vadoni un ko labu. Rezultātā kulinārijas speciālistei nācās ilgstoši ārstēties no parazītiem, jo kārpu sivēnu tūpļa pirms gatavošanas nekādi netiek iztīrīta.

3. Peļu vīns

Dzeršana ir zināmā mērā populāra Ķīnā un Korejā. Šis ir tradicionāls rīsu vīns, kas tiek uzliets gadu uz … pelēm. Grauzēji šim cēlajam dzērienam piešķir īpaši smalku buķeti.

Daži prātnieki apgalvo, ka tas garšo pēc atšķaidīta benzīna.

Tiek uzskatīts, ka peļu vīns uzlabo veselību, palīdz pret astmu un dod spēku vīriešiem. Tomēr šķiet, ka ķīnieši sliecas uzskatīt, ka jebkurš līdzeklis kopumā uzlabo potenci.

Turklāt Ķīnā un Dienvidaustrumāzijā ir arī citi dzērieni, kas piesūcināti ar dažādām interesantām būtnēm. Piemēram, uz indīgām čūskām, dažādiem kukaiņiem un skorpioniem.

4. Maktak

Dzīvnieku tauki ir dažādu tautu tradicionāls produkts. Gaļas daudzums tajā var būt dažāds, taču tādā vai citādā veidā vecie labie speķi ir sastopami daudzās pasaules virtuvēs: speķis, speķis, sprakšķi un tamlīdzīgi. Tas ir ļoti daudz kaloriju un barojošs.

Arī Čukotkas iedzīvotāji mīl speķi. Bet viņiem nav cūku, un viņi novāc galvvaļa taukus. To sauc par maktak. Būtībā derēs arī belugas un narvaļi. Galvenais, lai ir biezāks.

Vaļa tauku krājumi garšo kā ļoti eļļains bekons ar riekstu garšu.

Parasti maktak ēd neapstrādātu 1.

2., bez jebkādas apstrādes. Bet daži gardēži to cep dziļi un ēd ar sojas mērci.

Čukči izmanto vaļu taukus kā C un D vitamīnu avotu, kas ir vienīgais viņiem pieejams. Britu Arktikas ekspedīciju dalībnieki ēda arī sārņus, lai pasargātu sevi no skorbuta.

Taču šis produkts nebūt nav drošs: vaļi dzīves laikā uzkrāj daudz dzīvsudraba, kadmija un kancerogēnu aknās, nierēs, muskuļos un taukos. Šīs vielas tiem īpaši nekaitē, taču šāda diēta apdraud cilvēkus ar nopietnām nervu, imūnās un reproduktīvās sistēmas slimībām.

5. Anllek

Anllek ir vēl viena ziemeļu tautu, īpaši eskimosu, delikatese. Viņš gatavojas šādi.

Mēs ejam uz tundru Jukonas upes deltas apgabalā. Tur meklējam peļu straumes bedres. Tajos apdomīgi dzīvnieki slēpj barības rezerves no dažādu augu saknēm, jo īpaši - maksts un šaurlapu kokvilnas zāli, kā arī santīmu. Šo augu sakneņus sauc par eskimosu saldajiem kartupeļiem jeb annlec.

Viegli ievietojiet pirkstu caurumā un izņemiet no turienes peles barību. Atkārtojiet, līdz mums ir pietiekami daudz sakņu. Tos vajadzētu ēst neapstrādātus, pagatavot zupā vai sajaukt ar neapstrādātiem roņu taukiem.

Kā pateicības zīmi, peles ir jāaizvieto ar kaut ko. To uzskata par labas manieres pazīmi.

6. Urumīts

Šis vārds attiecas uz Grenlandē un Kanādas ziemeļos dzīvojošo kalnu irbju izkārnījumiem. Dažas tur dzīvojošās tautas putnu guano uzskata par pārēšanos – ar normālu barību tur viss ir tik slikti.

Ēdiens tiek pagatavots šādi. Vispirms jāgaida, līdz izkārnījumi nožūst 1.

2. un būs mazu granulu formā - tas prasīs vairākus mēnešus. Kalnu irbe nav tas tīrākais putns un var iztukšoties vienuviet 50 reizes, tāpēc produktu ir viegli savākt.

Izkārnījumus sajauc ar novecojušiem eļļainiem roņu taukiem vai ar roņa vai tās pašas irbes asinīm. Šim garnīram varat pievienot jēlu roņa gaļu.

Pirms pasniegšanas fekālijas rūpīgi jāsakošļā, lai tās mīkstinātu un uzsūktu siekalas. Tradicionāli ar to nodarbojas gādīgas Grenlandes sievietes.

Urumīta smarža ir līdzīga itāļu Gorgonzola sieram, ar sasmakušu tauku nokrāsu.

7. Vaļu alus

Vēl viens ziņkārīgs alkoholiskais dzēriens 1.

2.. Ierobežotā tirāžā to ražo Stedji alus darītava, un oficiāli to sauc par Hvalur 2. Šo alu Islandē var malkot tikai Torri mēneša festivāla laikā par godu ziemas vidum.

Tas patiesībā ir pilnīgi parasts alus, kas brūvēts no tīra ūdens, miežiem un ogu apiņiem.

Taču tajā ir neparasta sastāvdaļa – uz aitu mēsliem kūpinātas vaļu olas.

Jā, jūs sapratāt pareizi. Paņemam sēklinieku vaļu sēklinieku maisiņu, aizdedzam aitas izkārnījumus, turam sēkliniekus virs dūmiem. Tad ieliekam mucā, kur ieliet alu. Ļoti ēstgribu. Tas garšo kā parasts eils ar vieglu karameles un kafijas smaržu.

Ir arī alus Hvalur 1. Tas ir lētāks, jo neizmanto sēkliniekus, bet jebkuru gaļu un pat vaļu kaulus. Bet uzstāt uz sēkliniekiem ir kaut kā cēlāk.

Vaļu un delfīnu aizsardzības biedrības biedri pieprasa šādus dzērienus aizliegt. Bet līdz šim nav oficiālu likumu pret Hvalur, tāpēc šis ir pilnīgi likumīgs, kaut arī diezgan dārgs alus. Visiem, kam patīk iedzert, ar vaļiem nevar pietikt, tāpēc cenas kož.

8. Šiokara

Japāņu sakē uzkoda, ko daži gardēži lieto arī kopā ar viskiju. To gatavo šādi: ņemam kalmārus, liekam burkā, piepildām ar rīsiem un sāli un gaidām mēnesi.

Rezultāts ir pretīgs raudzētu taustekļu putra, kas atgādina gremošanas trakta darbības traucējumus.

Shiokara tika izgudrots senatnē Japānas ziemeļaustrumu prefektūrās. Nu kā viņi izgudroja… Nabaga zvejniekiem tad neizdevās ilgi uzglabāt jūras veltes, un tās nemitīgi skābās kubli. Bet kaut kas bija vajadzīgs, lai sapuvušie kalmāri kā barība varētu tikt prom no bada. Laika gaitā tu iesaistīsies un pat pārliecināsi sevi, ka tas ir gardums.

Shiocar parasti tiek patērēts, ātri norijot kumosu un vienā rāvienā izdzerot sakē.

Kalmāru vietā varat izmantot svītrainu tunzivi, jūras ezi, sēpiju, salaku vai lasi. Tradicionāli ēdienu pasniedz ar rīsiem un dārzeņiem.

Kāds saka, ka garšo pēc kaltētiem anšoviem, bet tajā pašā laikā šiokara ir daudz stiprāka, enerģiskāka un sāļāka. Tam ir specifiska smarža un nepatīkama gļotaina tekstūra. Ir jācenšas apspiest savus instinktus un piespiest sevi to apēst.

9. Beondegi

Ēdiens ir izplatīts Korejā, Ķīnā, Japānā, Vjetnamā un Taizemē. Popularitāti tas ieguva Korejas kara laikā no 1950. līdz 1953. gadam, kad bada dēļ nebija īpaši nepieciešams izvēlēties olbaltumvielu avotus.

"Beondegi" ir tulkots no korejiešu valodas kā "chrysalis". Tie ir zīdtārpiņu kokoni, kas stādīti uz zobu bakstāmajiem. Ir vairākas variācijas 1.

2. šī uzkoda. Tātad, beondegi var ēst neapstrādātu, apceptu ar papriku un zaļumiem, fritētu vai vārītu saldskābā mērcē ar soju un cukuru.

Pārgājieniem un kāpējiem ir pieejams konservēts variants.

Tie, kas uzdrošinājās košļāt šo gardumu, minēja, ka kūniņa ārpuse ir kraukšķīga, iekšpuse mīksta un sulīga, un garša ir ļoti pikanta, skābena un ar nelielu zivju, riekstu un gumijas pēcgaršu.

10. Lidojošo lapsu zupa

Būtībā lidojošai lapsai (kas ir lielākais sikspārnis pasaulē) negaršo īpaši nejauki, ja ēd tikai gaļu. Bet viņi to ielika veselu tradicionālajā Indonēzijas zupā – kopā ar spārniem, vilnu, zobiem un nagiem.

Traukam ir daudz fanu, neskatoties uz tā specifisko smaržu. Fakts ir tāds, ka lidojošās lapsas nosūta savas dabiskās vajadzības sev. Tas ir sagaidāms no būtnes, kas karājas ar galvu uz leju no koka.

Manado lielākā daļa vietējo iedzīvotāju ēd lidojošo lapsu gaļu vismaz reizi mēnesī.

Maz ticams, ka ar koronavīrusu var inficēties caur zupu, taču no lidojošas lapsas viegli var iegūt neirotoksīnu ar grūti izrunājamu nosaukumu beta-metilamino-L-alanīns (BMAA).

Fakts ir tāds, ka sikspārņi ēd nemizotu cikādi. Cilvēkiem neapstrādātos augļos esošā viela ir kaitīga: izraisa neirodeģeneratīvas slimības, kas iznīcina smadzeņu šūnas. Sikspārņiem ir maz smadzeņu, tāpēc tie ir vienaldzīgi pret neirotoksīnu.

Bonuss: sitiens

Stingri sakot, šis ēdiens nepavisam nav pretīgs. Kui (Peru indiāņu valodā cuy vai cui) garšo gandrīz identisks truša gaļai, vēl maigāks. Šī ir diētiska un patīkama gaļa, ko derētu saukt par jūras cūkgaļu.

Nu, tas ir, tā ir vārīta, cepta vai sautēta jūrascūciņa. Jā, tas, kas ir skābs tavā būrī uz palodzes. Tradicionāli indiāņi Andu reģionā šos grauzējus audzēja un gatavoja kā trušus. Tikai stulbie bālie cilvēki nenojauta, ka tas ir ēdiens, un sāka glabāt pūkas tikai izklaidei.

Peruāņi katru gadu patērē aptuveni 65 miljonus šo dzīvnieku.

Bet, lai izmēģinātu Kui, jums nav jādodas uz Dienvidameriku.

Parastu ēdienu gatavo šādi: nomizotu jūrascūciņas liemeni cep kopā ar batātiem un tomātiem. Gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, bet satur ļoti maz tauku un holesterīna. Tāpēc to var ēst, ievērojot diētu vai palielinot muskuļu masu.