8 garšīgas siera mērces receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Šķidrās garšvielas ar krējumu, skābo krējumu, ķiplokiem, sēnēm, avokado un citiem padarīs jūsu ēdienus vēl garšīgākus.

1. Siera mērce "Bechamel"

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 ēdamkarote miltu;
• 150 ml piena;
• 150 ml dārzeņu vai vistas buljona;
• 100-150 g Čedaras;
• zemes muskatrieksts - pēc izvēles;
• malti čili - pēc izvēles.

Sagatavošana

Pannā uz lēnas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet miltus un, laiku pa laikam maisot, vāriet 30 sekundes. Noņemiet no karstuma, tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, vispirms ielejiet siltu pienu un pēc tam siltu buljonu.

Atkal novietojiet pannu uz plīts. Nepārtraucot maisīt masu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes, līdz sabiezē. Ielejiet smalki sarīvētu sieru, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīdis, un vāriet pāris minūtes.

Mērcei var pievienot nedaudz muskatrieksta vai malta čili.

2. Krēmveida siera mērce

Sastāvdaļas

• 200 ml krējuma, 15–20% tauku;
• 180 g kausēta siera briketēs;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• ½ tējkarotes itāļu garšaugu;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 50 g jebkura cietā siera.

Sagatavošana

Ielejiet krējumu nelielā katliņā, pievienojiet sagrieztu krējuma sieru un sviestu un karsējiet uz lēnas uguns. Maisa ar putojamo slotiņu, līdz gabaliņi pilnībā izšķīst.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno itāļu garšaugus, piparus un smalki rīvētu sieru. Maisot vāra mērci vēl 2-3 minūtes, līdz tās konsistence ir pilnīgi gluda.

3. Pikantā ķiploku siera mērce

Sastāvdaļas

• 50 g jebkura cietā siera;
• 3 ķiploka daiviņas;
• daži diļļu zariņi;
• ¼ čili pipari;
• 100 g mīksta krējuma siera;
• 1 ēdamkarote skābā krējuma.

Sagatavošana

Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sasmalcina ķiplokus, dilles un čili. Visas sastāvdaļas sasmalcina ar blenderi.

4. Skābā krējuma siera mērce

Sastāvdaļas

• 2 olas;
• 100 g trekna skāba krējuma;
• 50 g jebkura cietā siera;
• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 ēdamkarote miltu;
• 60 ml krējuma, 30% tauku.

Sagatavošana

Sakuļ olas un skābo krējumu ar mikseri līdz gludai. Pievienojiet smalki sarīvētu sieru un samaisiet.

Pannā izkausē sviestu, pievieno miltus un, ik pa laikam apmaisot, sautē 30 sekundes. Ielejiet krējumu un mēģiniet padarīt maisījumu gludu. Tad pievieno saldā krējuma siera maisījumu un maisot izšķīdina sieru.

5. Siera mērce ar avokado un piparmētru

Sastāvdaļas

• 1 avokado
• daži piparmētru zariņi;
• ½ laima vai citrona;
• sāls pēc garšas;
• 150 g mīksta krējuma siera.

Sagatavošana

Ar blenderi sakuļ avokado mīkstumu, piparmētru lapas, laima vai citrona sulu un sāli. Tad pievieno sieru un vēlreiz sakuļ mērci līdz gludai.

6. Krēmveida mērce ar trīs veidu sieriem

Sastāvdaļas

• 200 ml krējuma ar tauku saturu 30%;
• 100 g gorgonzolas;
• 100 g fetas siera;
• 100 g parmezāna;
• ½ tējkarotes žāvēta oregano
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Ielejiet krējumu katliņā un nedaudz karsējiet uz vidējas uguns. Pievienojiet nelielus gorgonzolas gabaliņus un vienmērīgi izklājiet tos šķidrumā. Tad pievieno sadrupinātu sieru un, ik pa laikam apmaisot, vāra dažas minūtes.

Iemaisa smalki sarīvētu parmezānu un vāra, līdz izšķīst. Garšojiet ar oregano un pipariem un pagatavojiet vēl dažas minūtes.

Pamēģini?

9 vienkāršas un sātīgas kausētā siera receptes

7. Krēmveida siera mērce ar sīpoliem

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 100 g dorblu;
• 200 ml krējuma ar 20% tauku saturu;
• daži diļļu zariņi.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež mazos kubiņos un sasmalcina ķiplokus. Pannā sakarsē abu veidu eļļu un apcep dārzeņus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.

Pievienojiet sadrupinātu sieru un krējumu un vāriet, laiku pa laikam maisot, uz mērenas uguns, līdz siers izšķīst. Pirms pasniegšanas mērcei pievieno sasmalcinātas dilles.

Atzīmēt grāmatzīmi?

7 vienkāršas un foršas siera uzkodas pie alus, vīna un jebko citu

8. Siera mērce ar sēnēm un sīpoliem

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 150 g šampinjonu;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 250 ml piena;
• 100 g kausēta siera briketēs;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Sīpolu un sēnes sagriež mazos kubiņos. Apcep tos pannā uzkarsētā eļļā, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini brūni.

Pievieno pienu un smalki rīvētu sieru un vāra uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz siers izšķīdis. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem.

Lasīt arī?

• 20 mērces bārbekjū
• 20 mērces, kas uzlabos jebkuru salātu garšu
• 7 mērces, kas var pārveidot jebkuru ēdienu
• 6 receptes mājās gatavotai majonēzei, kas garšo labāk nekā veikalā nopērkamā majonēze
• 7 saldskābās mērces receptes īstiem gardēžiem