Siera pīrādziņi: 5 gardēžu receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Gaļa, zivis un dārzeņi, ātri un vienkārši vai prasa nedaudz vairāk laika un pūļu… Starp šīm kotlešu receptēm jūs noteikti atradīsit ideālo.

Kijevas kotletes ar sieru un zaļumiem

Sulīga, maiga vistas fileja ar aromātisku pildījumu un kraukšķīgu garoziņu. Lai pagatavotu šos pīrādziņus, ir nepieciešams nedaudz strādāt, taču rezultāti ir tā vērti.

Sastāvdaļas

• 1 vistas fileja;
• 20 g sviesta;
• 20 g cietā siera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• dilles, pētersīļi - pēc garšas;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ola;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 3 ēdamkarotes maizes drupatas;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Vispirms sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet mīkstu sviestu ar maltu ķiploku, sasmalcinātiem zaļumiem un rīvētu sieru. Šo maisījumu veido divos vienādos kubiņos un ievieto saldētavā uz 15 minūtēm.

Šajā laikā atdala mazo vistas fileju no lielās, katru no tām sagriež gareniski. Jums būs četras sagataves diviem pīrādziņiem. Pārklājiet filejas ar pārtikas plēvi un sakuliet, tad sāli un piparus.

Tagad jūs varat sākt veidot kotletes. Vispirms pildījumu cieši ietin sakultajā filejā, bet pēc tam lielajā filejā. Gabaliņus atdzesē ledusskapī 15 minūtes, lai pīrādziņi gatavošanas laikā nesadalītos.

Atdzesētās kotletes apviļā miltos, tad sajauktā olā un beigās rīvmaizē.

Kotletes labāk apcept divas reizes. Tad tie izrādīsies ļoti kraukšķīgi, un visa sula paliks iekšā. Pēc pirmās panēšanas pīrādziņus uz 15 minūtēm ieliek saldētavā un pēc tam vēlreiz apviļā miltos, olā un rīvmaizē.

Cepiet kotletes augu eļļā līdz kraukšķīgai un pēc tam vēl 20 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Zivju kūkas ar sieru, kartupeļiem un zaļumiem

Šīs kotletes var viegli aizstāt pilnas vakariņas.

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 450 g mencas filejas;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 glāzes kartupeļu biezeni
• 1 tējkarote Vusteršīras mērces
• 1 ēdamkarote sinepju
• 1 ola;
• 3 zaļo sīpolu kāti;
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
• 150 g cietā siera;
• 2 glāzes maizes drupatas
• 1 ½ ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Pannā izkausē pusi sviesta, fileju sagriež palielos gabalos, pievieno sāli, piparus un apcep no abām pusēm 8 minūtes. Ik pa laikam zivi apgrieziet: tā nedrīkst būt pārāk cepta, tikai nedaudz zeltaina.

Kamēr fileja gatavojas, bļodā samaisa kartupeļu biezeni, Vusteršīras mērci, sinepes, olu, smalki sagrieztus zaļos sīpolus, pētersīļus un rīvētu sieru. Pipari nedaudz. Gatavo zivi dažas minūtes atdzesē, samīca ar dakšiņu un sajauc ar pārējām sastāvdaļām.

Veido vidēja izmēra pīrādziņus un apviļā rīvmaizē (ja ar to nepietiek, var izmantot vairāk). Pannā uzkarsē atlikušo sviestu un eļļu, apcep pīrādziņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un pēc tam 4 minūtes cep uz lēnas uguns.

Gaļas kotletes ar meža sēnēm un kamambertu

Šo ēdienu ir viegli pagatavot, un to nav kauns likt uz svētku galda.

Sastāvdaļas

• 300 g svaigu meža sēņu;
• 600 g cūkgaļas vai maltas liellopa gaļas;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote brendija;
• 100 g maizes drupatas;
• 2 olas;
• 1 ēdamkarote sinepju
• 50 g kamamberta;
• 100-150 g miltu;
• 50 g mandeļu ziedlapiņas;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Sēnes nomazgā, smalki sagriež un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Atdzesējiet to.

Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, sinepes, sāli, piparus, brendiju, 1-2 ēdamkarotes krekeru un 1 olu. Kārtīgi samaisa. No iegūtās masas veido vidēja izmēra tortiljas, katrai centrā liek siera gabaliņu, šampinjonus un veido kotletes.

Pīrādziņus iemērc sakultā olā, tad miltos un visbeidzot mandeļu ziedlapiņu un rīvmaizes maisījumā. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un karsē uz vidējas uguns līdz mīksts. Viss process prasīs apmēram 10-15 minūtes.

Kartupeļu kotletes ar sieru un dillēm

Vienkārša recepte katrai dienai.

Sastāvdaļas

• 1 ½ glāzes kartupeļu biezeni
• 1 ½ glāzes rīvēta siera
• 1 ola;
• 2-3 ēdamkarotes miltu;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, līdz gluda. Veido vidēja izmēra pīrādziņus un liek pannā ar sakarsētu eļļu. Cepiet katru pusi 5 minūtes uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pasniedz karstu vai siltu ar skābo krējumu.

Dārzeņu kotletes ar tofu

Protams, tofu nav gluži siers. Bet tas var to aizstāt, ja nolemjat atteikties no dzīvnieku izcelsmes pārtikas.

Sastāvdaļas

• 200-300 g tofu;
• 3 vidēji kartupeļi;
• 1 maza biete;
• 2 burkāni;
• ½ glāzes saldētu zirņu;
• 1 zaļš čili
• neliels gabaliņš ingvera;
• sāls pēc garšas;
• 1 glāze maizes drupatas
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Tofu iepriekš sasaldē saldētavā. Vāra kartupeļus, bietes, burkānus un zirņus, līdz tie ir mīksti un atdzesē. Sasmalciniet čili ar ingveru blenderī līdz gludai.

Atdzesētus dārzeņus un tofu samaļ blenderī vai virtuves kombainā. Pievienojiet maisījumam piparu un ingvera pastu, sāli un labi samaisiet. Veido mazus pīrādziņus, apviļā rīvmaizē un sautē uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.