Kā un cik daudz gatavot liellopu gaļu

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Mēs jums pateiksim, kā pagatavot gaļu, lai tā izrādītos mīksta un sulīga.

Kā izvēlēties liellopu gaļu

Augstas kvalitātes atdzesētai gaļai jābūt sarkanā krāsā, bez tumšiem un zaļganiem plankumiem. Tauki ir balti, dzeltenīgā krāsā – stīvuma pazīme, kā tas notiek ar vecu dzīvnieku gaļu. Gabalam nedrīkst būt gļotas un asins recekļi.

Svaiga liellopu gaļa ir elastīga uz tausti, un, nospiežot uz gabala, taka ātri tiek izlīdzināta. Kvalitatīvas gaļas smarža ir patīkama, tajā nav svešu aromātu.

Kvalitatīvas saldētas gaļas iepakojums ir neskarts, bez bojājumiem un ar skaidru norādi par produkta datiem. Ledus tajā praktiski nav, un, ja tā ir daudz, iespējams, liellopu gaļa bijusi ne reizi vien saldēta un nepareizi uzglabāta.

Kā pagatavot liellopu gaļu

Saldētu gaļu labāk vispirms atkausēt, lai tā vienmērīgi pagatavotos un izrādītos sulīgāka.

Lai atkausētu liellopu gaļu, atstājiet to ledusskapī uz dažām stundām. Ja vēlaties procesu paātrināt, ielieciet gaļu maisiņā, sasieniet un pēc tam ievietojiet to traukā ar vēsu ūdeni istabas temperatūrā.

Izskalojiet atkausētu vai atdzesētu liellopu gaļu zem tekoša ūdens istabas temperatūrā.

Gatavojiet gaļu ar kauliem, ja nepieciešams buljons vai plānojat gatavot zupu. Ja liellopu gaļa ir nepieciešama salātiem vai citiem ēdieniem, izmantojiet mīkstumu.

Cik daudz gatavot liellopu gaļu

Gaļu cep apmēram 2–2,5 stundas, ja tā nav atkausēta, laiks palielinās. Lai pagatavotu ātrāk, sagrieziet liellopa gaļu mazos, vienāda izmēra gabaliņos.

Lai pārliecinātos, ka liellopu gaļa ir gatava, izņemiet to no buljona un caurduriet ar dakšiņu vai nazi. Galam vajadzētu viegli iekļūt, un sula būs gandrīz caurspīdīga, bez rozā nokrāsas.

Kā pagatavot liellopu gaļu uz plīts

Gaļu liek katliņā un pārklāj ar vēsu ūdeni. Uz lēnas uguns uzvāra un noslaukiet visas putas, kas veidojas uz virsmas.

Lai iegūtu garšīgu buljonu, kas ir lielisks pamats zupai, vārīšanas sākumā pievienojiet sāli, piparus, lavrushku un citas garšvielas. Ja dodat priekšroku tikai vārītai gaļai, pēc vārīšanas varat tai pievienot sāli.

Pagatavojiet lielu gabalu 2 stundas vai ilgāk. Mazie pagatavosies 1–1,5 stundu laikā. Pārliecinieties, ka ūdens nevārās, un, ja nepieciešams, pievienojiet to.

Atstājiet vārītu liellopu gaļu buljonā 20-30 minūtes, pirms to izņemat.

Kā pagatavot liellopu gaļu lēnajā plītī

Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet multivarkas traukā un pārklājiet ar vēsu ūdeni. Ieslēdziet režīmu "Dzēšana". Pēc vārīšanās noņemiet putas. Pievienojiet sāli, piparus, lauru lapu un citas garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Aizveriet vāku un ļaujiet vārīties pusotru stundu. Kad taimeris nodziest, pārbaudiet gaļas maigumu. Ja tas nav izdarīts, turpiniet gatavot vēl 20-30 minūtes.

Kā pagatavot liellopu gaļu dubultā katlā

Gaļu sagriež mazos gabaliņos un liek dubultā katlā. Apkaisa ar nedaudz sāli un pipariem un vāra apmēram stundu. Pirms izņemšanas pārliecinieties, vai liellopu gaļa ir gatava. Lai to izdarītu, izmantojiet nazi vai dakšiņu.

Lutināt savus mīļos?

10 veidi, kā cepeškrāsnī pagatavot maigu liellopu gaļu

Kā pagatavot liellopu gaļu spiediena katlā

Ielieciet gaļu spiediena katlā un pārklājiet ar vēsu ūdeni. Pievieno sāli, piparus un garšvielas. Uzliek vāku, uzvāra, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu, atkarībā no gabala lieluma.

Lasi arī??

• Kā un cik daudz gatavot ziedkāpostu
• Kā un cik daudz pagatavot liellopa mēli
• Kā un cik daudz pagatavot vistas krūtiņu
• Kā pareizi pagatavot kvinoju
• Kā pareizi pagatavot klimpas