Kā un cik daudz gatavot kartupeļus

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Life hacks, kas palīdzēs iegūt tieši to, ko plānojāt, samazinās gatavošanas laiku un piešķirs parastajiem kartupeļiem izsmalcinātu aromātu.

Kā pagatavot jaku kartupeļus

Šī gatavošanas metode tiek uzskatīta par veselīgāko. Kartupeļu mizā ir vitamīni A, B1, B3, B6, olbaltumvielas, šķiedrvielas, kālijs, dzelzs un citi cilvēkam nepieciešamie mikroelementi.

Lai nodrošinātu, ka kartupeļi vārās vienmērīgi, mēģiniet saskaņot vienāda izmēra kartupeļus. Rūpīgi nomazgājiet tos no netīrumiem (labāk to darīt ar cietu suku) un vairākās vietās caurduriet ar zobu bakstāmo, lai miza neplīst.

Daži pilieni etiķa un sāls, kas izšķīdināti katliņā ar ūdeni, arī palīdzēs saglabāt mizu neskartu.

Bumbuļus pārlej ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā tos nosegtu. Pēc tam pievienojiet sāli: apmēram ½ ēdamkarotes sāls uz 1 litru ūdens. Bet jūs varat likt vairāk: kartupeļi ņems tik daudz sāls, cik nepieciešams.

Pēc tam pārklājiet katlu ar vāku un uzlieciet uz lielas uguns.

Pēc vārīšanās kartupeļus vāra uz vidējas uguns vēl 20-25 minūtes.

Ja kartupeļi ir veci, tad, visticamāk, laiks būs jāpalielina līdz 30 minūtēm. Un jaunam kartupelim var pietikt 15 minūtes.

Pārbaudīt kartupeļu gatavību ir ļoti vienkārši. Jums ir nepieciešams caurdurt bumbuļus ar nazi vai dakšiņu. Ja tas ir mīksts, tad žaketes kartupeļi ir gatavi. Pēc vārīšanas noteciniet ūdeni, ļaujiet kartupeļiem nedaudz atdzist un, ja nepieciešams, nomizojiet.

Kā pagatavot mizotus kartupeļus

Varbūt visgrūtākais šeit ir atbrīvoties no mizas un visām acīm un zaļajām zonām. Pārējais process praktiski neatšķiras no kartupeļu vārīšanas formā.

Nepakļaujiet nomizotus kartupeļus gaisa iedarbībai. Ja negatavojaties gatavot uzreiz, ielieciet bumbuļus ūdenī, lai tie nekļūtu tumšāki.

Labāk ir ņemt vidēja izmēra bumbuļus, jo tie ātrāk izcepas. Lielus bumbuļus var pārgriezt uz pusēm vai vairākos gabalos.

Ielieciet jēlus kartupeļus katliņā, pievienojiet aukstu ūdeni un sāli. Ja dārzeņus liek verdošā ūdenī, tad viducis var nevārīties. Tomēr viedokļi par šo jautājumu dalījās pat slaveno šefpavāru vidū. Piemēram, kulinārijas vadītāja Marta Stjuarte kartupeļus piepilda ar aukstu ūdeni, bet Džeimijs Olivers – ar karstu ūdeni.

Ja nepieciešams, lai kartupeļi nevārītos, pievienojiet 1 ēdamkaroti etiķa 1 litram ūdens.

Novietojiet kastroli uz vidējas uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet to.

Pēc vārīšanas veselus nomizotus kartupeļus vāra 20-25 minūtes, sagriež gabaliņos - 15-20 minūtes.

Pirms plīts izslēgšanas pārbaudiet kartupeļu gatavību: caurduriet tos ar nazi.

Pēc tam noteciniet ūdeni. Ja tas nav izdarīts, kartupeļi kļūs mīksti.

Kā pagatavot kartupeļus salātiem

Visbiežāk salātiem ņem žaketes kartupeļus. Tikai to vāra dažas minūtes mazāk nekā parasti, lai dārzeņi ir cietāki.

Ja jums nepatīk mizot vārītus kartupeļus, nomizojiet jēlos un sagrieziet tos mazos kubiņos vai pēc vajadzības salātiem.

Tad kartupeļus piepilda ar aukstu ūdeni, sāli un vāra uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Lai pārbaudītu mazo kubu gatavību, vienkārši izmēģiniet kādu no tiem.

Parasti pēc ūdens vārīšanas tos vāra 10-12 minūtes.

Galvenais tos nesagremot. Galu galā salātiem vajag cietus kartupeļus, kas nepārvērsīsies kartupeļu biezenī.

Cik daudz gatavot kartupeļus zupā

Zupai kartupeļus parasti sagriež strēmelītēs un liek jau verdošā buljonā.

Vāra kartupeļus zupā 7-10 minūtes.

Tomēr gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no izmēra. Jo lielākus kartupeļus sagriežat, jo ilgāk tie vārīsies.

Kā pagatavot frī kartupeļus

Kartupeļus var pagatavot vairāk nekā tradicionālos veidos. Piemēram, vāra sālījumā. Rezultāts ir cepts kartupelis, kas garšo kā cepts kartupelis. Ideāli piemērots salātiem vai ikdienišķām vakariņām.

Noņemiet no bumbuļiem visus netīrumus, ielieciet tos emaljētā katlā un piepildiet ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu kartupeļus.

Katliņā ieber daudz sāls: apmēram 300-400 g.. Iespējams, procesā jāpievieno vēl, jo sāls nedrīkst pilnībā izšķīst.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazini temperatūru un vāra kartupeļus zem brīvi noslēgta vāka vēl apmēram 30 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Starp citu, sāls šķīdumu pēc tam var izmantot vairākas reizes, lai pagatavotu kartupeļus.

Vēl daži dzīves hacks

1. Lai kartupeļus pagatavotu ātrāk, iemet katlā gabaliņu sviesta. Izkausētais sviests pārklājs ūdeni plānā plēvē un neļaus iztvaikot. Temperatūra katlā paaugstināsies un kartupeļi vārīsies apmēram 5 minūtes ātrāk.
2. Pievienojiet kartupeļiem dažus sīpola gabaliņus vai pāris ķiploka daiviņas, pārgrieztas uz pusēm, lai kartupelis iegūtu garšīgu garšu. Var pievienot arī lauru lapas vai garšvielas, bet nomizotos kartupeļus pārkaisīt ar sasmalcinātām dillēm.
3. Šķidrumu, kurā vārīti kartupeļi, var izmantot kā buljonu dārzeņu zupas pagatavošanai. Tas būs pilns ar noderīgiem mikroelementiem, ko satur kartupeļi.