Kā pagatavot liellopu gaļu cepeškrāsnī: 10 pārsteidzošas receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Šampinjoni, kartupeļi, siers, sojas mērce un vīns padarīs gaļu vēl garšīgāku.

1. Liellopu gaļa ar ķiploku un vīna mērci

Sastāvdaļas

• 10 ķiploka daiviņas;
• 400 ml sarkanvīna;
• 250 ml liellopa buljona (var izmantot kubiņu);
• 1 ēdamkarote kukurūzas vai kartupeļu cietes
• 2 ēdamkarotes ūdens;
• 1, 3–1, 6 kg liellopa gaļas bez kauliem (filafila, muguras daļa, muguras daļa);
• pipari un sāls pēc garšas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas

Sagatavošana

Katru ķiploka daiviņu sagriež trīs daļās.

Vīnu un buljonu uzvāra, samazina siltumu. Izšķīdiniet cieti ūdenī un pievienojiet buljonam. Ātri samaisiet, līdz sabiezē. Atstājiet mērci, līdz tā ir gatava pasniegšanai.

Pirms gatavošanas atstājiet atkausētu vai atdzesētu liellopu gaļu istabas temperatūrā 15–20 minūtes. Ar asu naža galu uz gabala izdariet 8-10 mazus iegriezumus un ievietojiet ķiplokus iekšā.

Nosusiniet gaļu ar papīra dvieļiem. Ierīvē ar pipariem, sāli un eļļu. Gaļu aptiniet ar kulinārijas diegu, atstājot apmēram 6–8 cm atstarpes - tā gabals saglabās formu un gatavais ēdiens būs sulīgāks.

Novietojiet uz režģa ar tauku pusi uz augšu. Ievietojiet parasto cepešpannu cepeškrāsnī vienu līmeni zemāk, lai notecinātu taukus.

Cep gaļu 30 minūtes 190 ° C temperatūrā. Pēc tam samaziniet jaudu līdz 100 ° C un atstājiet cepeškrāsnī vēl 1,5–2 stundas. Jo plānāks gabals, jo ātrāk tas izcepsies.

Gatavu liellopu gaļu izņem no cepeškrāsns, pārklāj ar foliju un atstāj uz 20-30 minūtēm. Pēc tam sagriež šķēlēs un pasniedz ar vīna mērci.

2. Pikanta liellopa gaļa ar kartupeļiem un burkāniem

Sastāvdaļas

• 7 vidēji lieli kartupeļi;
• 450 g burkānu (vēlams mazu);
• 1 buljona kubiņš;
• 1 glāze ūdens;
• 700-900 g liellopa filejas;
• 1 tējkarote žāvētu ķiploku
• pipari un sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Kartupeļus sagriež ceturtdaļās un burkānus lielos gabalos. Ja burkāni ir mazi, atstājiet tos veselus.

Cepamās formas dibenu pārkaisa ar sadrupinātiem kubiņiem. Pievienojiet ūdeni un samaisiet. Sasien liellopa gaļu ar kulinārijas auklu, lai saglabātu gabala formu un piešķirtu tai vairāk sulīguma.

Ielieciet gaļu cepšanas traukā ar taukiem uz augšu. Apkaisa ar ķiplokiem, pipariem un sāli. Kartupeļus un burkānus kārto ap liellopa gaļu. Cep 1 stundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 175 ° C.

3. Liellopu gaļa ar sieru krēmīgā mērcē

Sastāvdaļas

• 500 g liellopa filejas;
• 2 sīpoli;
• 140 g puscietā siera;
• 300 ml piena;
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Liellopu gaļu sagriež vidēja izmēra pirkstu biezās šķēlēs. Sit ar āmuru. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Mērcei sajauc pienu un majonēzi.

Gaļu liek cepamtraukā vienā kārtā. Garšojiet ar sāli un pipariem. Virsū liek sīpolu kārtu, uz tās - sieru. Pārlej ar mērci un cep stundu 175°C.

4. Liellopu gaļa ar brokoļiem sojas mērcē ar medu un ingveru

Sastāvdaļas

• 3 ķiploka daiviņas;
• 350-400 g brokoļu;
• 1 kg liellopu gaļas bez kauliem;
• 3-4 zaļo sīpolu kāti;
• 240 ml sojas mērces;
• 6 ēdamkarotes medus;
• 45 g brūnā cukura;
• 60 ml augu eļļas;
• 60 ml rīsu etiķa (var aizstāt ar ābolu sidra etiķi);
• 2 tējkarotes malta ingvera
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 1 ēdamkarote sezama sēklu - pēc izvēles.

Sagatavošana

Smalki sagrieziet ķiplokus vai izlaidiet caur presi. Izjauciet brokoļus ziedkopās. Liellopu gaļu sagriež pirkstiņa biezās iegarenās šķēlēs, zaļos sīpolus – rupji.

Apvienojiet sojas mērci, ķiplokus, medu, cukuru, sviestu, etiķi, ingveru un cieti. Ar šo maisījumu pārlej gaļu (nedaudz atstāj brokoļiem), marinē apmēram 10 minūtes.

Izkārtojiet liellopu gaļu vienā kārtā uz izklātas cepešpannas. Cep 15 minūtes cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā.

Izņemiet gaļu un pievienojiet tai brokoļus un atlikušo mērci. Pagatavojiet vēl 12-15 minūtes.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļajiem sīpoliem un sezama sēklām.

5. Liellopu gaļa ar dārzeņiem un sēnēm vīnā

Sastāvdaļas

• 1 kg liellopu gaļas bez kauliem;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 15-20 mazas sēnes;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 2-3 lauru lapas;
• 150 ml sarkanvīna vai baltvīna;
• daži garšaugu zariņi pasniegšanai.

Sagatavošana

Liellopu gaļu sagriež vidējos gabalos, burkānus 2 cm kubiņos, sīpolus pusgredzenos, sēnes uz pusēm. Ķiplokus izlaiž caur presi vai sasmalcina citā veidā.

Sīpolu apcep divās ēdamkarotes eļļas līdz zeltaini brūnai, ar rievkaroti liek uz šķīvja. Tajā pašā pannā apbrūnina sēnes no abām pusēm, tad pievieno sāli un vāra vēl 5-10 minūtes uz vidējas uguns, zem vāka.

Sajauc gaļu ar ķiplokiem, pipariem, sāli un atlikušo eļļu. Liek veidnē kopā ar burkāniem un lauru lapām. Pārklājiet ar foliju un cepiet 1,5 stundas 175 ° C temperatūrā.

Pievienojiet sēnes, sīpolus un vīnu. Atstāj cepeškrāsnī vēl 15 minūtes. Pasniedz ar zaļumiem.

6. Liellopu gaļa ar sinepēm folijā

Sastāvdaļas

• 1 kg liellopu gaļas bez kauliem;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 150 g Dižonas sinepju;
• 45 g brūnā cukura.

Sagatavošana

Noslaukiet liellopu gaļu ar papīra dvieli. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Cepamo formu izklāj ar foliju. Novietojiet gaļu ar tauku pusi uz augšu. Pārsmērējiet ar biezu Dižonas sinepju kārtu. Pēc tam vienmērīgi apkaisa ar cukuru. Aptiniet foliju tā, lai tā nebūtu cieši pieguļoša virsū.

Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190°C. Cep 3 stundas. Pēc tam atveriet foliju un ļaujiet gaļai apbrūnināt burtiski 5 minūtes.

Pasniedz 10-15 minūtes pēc gaļas izņemšanas no krāsns.

Palutināt sevi??

7 veidi, kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm pannā un cepeškrāsnī

7. Liellopu gaļa ar kartupeļiem folijā

Sastāvdaļas

• 700 g kartupeļu;
• 600-700 g liellopu gaļas bez kauliem;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 1 tējkarote liellopu gaļas garšvielu.

Sagatavošana

Kartupeļus un gaļu sagrieziet vidējos gabaliņos. Sajauc ar sviestu. Garšojiet ar sāli, pipariem un garšvielām.

Liek traukā, kas izklāts ar foliju. Aizveriet tā, lai viss ēdiens būtu pārklāts.

Cep cepeškrāsnī 200°C 20 minūtes. Pēc tam atveriet foliju. Samaziniet temperatūru par 20 grādiem un pagatavojiet vēl 15–20 minūtes.

Redzi, cik tas ir vienkārši un garšīgi?

12 labākās biezpiena kastroļu receptes cepeškrāsnī, lēnajā plītī, mikroviļņu krāsnī un pannā

8. Liellopu gaļa ar dārzeņiem, sautēta cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 800 g liellopu gaļas;
• 4 burkāni;
• 2-3 tomāti;
• 1 sīpols;
• 2 selerijas kāti;
• 3-4 kartupeļi;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 240 ml ūdens;
• zaļumi pasniegšanai - pēc izvēles.

Sagatavošana

Gaļu, burkānus un tomātus sagriež 1–1,5 cm gabalos, sīpolu un seleriju - nedaudz smalkāk, bet kartupeļus - lielākos.

Ielieciet gaļu un dārzeņus cepšanas traukā. Apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno eļļu, tomātu pastu, ūdeni un samaisa.

Virsu cieši noslēdz ar foliju vai vāku un cep 190°C pusotru stundu, līdz gaļa kļūst mīksta.

Pasniedziet ar jebkādiem garšaugiem, kas jums patīk.

Ēd vairāk dārzeņu ???️

2 receptes ideālam ratatouille pagatavošanai cepeškrāsnī un uz plīts

9. Liellopu gaļa ar medu un ingveru maisiņā

Sastāvdaļas

• 3 burkāni;
• 800 g liellopu gaļas bez kauliem;
• 4 sīpoli;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 2-3 zaļo sīpolu kāti pasniegšanai;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 1 tējkarote malta ingvera
• 1 ēdamkarote medus;
• 240 ml liellopa buljona (var no kubiņa);
• 60 ml sojas mērces;
• garnīram vārīti rīsi - pēc izvēles.

Sagatavošana

Sagrieziet burkānus un liellopu gaļu vidējos gabaliņos, sīpolus - gredzenos. Sasmalciniet ķiplokus uz rīves vai izlaidiet caur presi. Sasmalciniet zaļo sīpolu.

Cepammaisā liek miltus, burkānus, sīpolus, ingveru, medu, ķiplokus. Ielejiet buljonu un mērci, samaisiet. Pēc tam pievienojiet gaļu.

Aizveriet maisiņu ar klipsi un novietojiet to vertikāli cepamajā traukā ar augstu malu. Augšpusē ar zobu bakstāmo ieduriet dažus mazus caurumus.

Pārliecinieties, ka gatavošanas laikā maisiņš paliek vienā pozīcijā un nesasveras uz sāniem. Cep cepeškrāsnī 2 stundas 160 ° C temperatūrā.

Pasniedz ar rīsiem un zaļumiem.

Noteikti dari to?

10 forši veidi, kā pagatavot vistas spārnus cepeškrāsnī un pannā

10. Liellopu gaļa ar dārzeņiem podos

Sastāvdaļas

• 400-500 g liellopu gaļas bez kauliem;
• 5-6 vidēji kartupeļi;
• 1 selerijas kāts
• 2 mazi burkāni;
• 1 sīpols;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 2 lauru lapas;
• daži zirņi melno piparu;
• 500 ml ūdens.

Sagatavošana

Gaļu, kartupeļus, selerijas un burkānus sagriež vidējos gabaliņos, sīpolus mazos gabaliņos. Vispirms porciju traukos kārtojiet liellopu gaļu un pēc tam dārzeņus.

Apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno lauru lapas un piparu graudus. Piepildiet ar ūdeni un pārklājiet. Cep 180°C 1-1,5 stundas.

Lasi arī??

• 10 liellopu gaļas ēdieni, kas noteikti jāpagatavo
• Kā ātri pagatavot liellopu gaļu: gaļa sojas ingvera mērcē
• Sulīgas liellopa gaļas kotletes mērcē vienā bļodā