Kā nomainīt cukuru, nekaitējot veselībai

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Medus, kļavu sīrups, melase un citi pārtikas produkti, kas var palīdzēt izvadīt cukuru.

Mīļā

Medus, kas mums pazīstams no bērnības, ir ne tikai salds palīgs pret saaukstēšanos, bet arī dabisks cukura aizstājējs. Tās derīgās īpašības bija zināmas vairāk nekā pirms 5000 gadiem.

Kāda ir izmantošana

Medus satur glikozi, fruktozi, nelielu daudzumu saharozes, antioksidantus, B un C vitamīnus un defensīna-1 proteīnu. Šis "vitamīnu kokteilis", pēc Amsterdamas Universitātes Akadēmiskā medicīnas centra ārstu domām, veicina:

• patogēno baktēriju iznīcināšana;
• gremošanas sistēmas normalizācija;
• uzlabot miega kvalitāti;
• asinsspiediena normalizēšana.

Ko meklēt

Izvēloties medu, ņemiet vērā dažādu šķirņu glikēmisko indeksu. Glikēmiskais indekss ir ātrums, ar kādu paaugstinās cukura līmenis asinīs pēc noteiktu pārtikas produktu ēšanas. Tā maksimālā vērtība ir 100 vienības. Jo mazāks skaitlis, jo labāk, jo pārtikas produkti ar zemu glikēmisko indeksu nodrošina ilgstošu sāta sajūtu un neizraisa pēkšņus insulīna līmeņa paaugstināšanos asinīs. Šī hormona palielināšanās izraisa pārmērīgu barības vielu uzkrāšanos organismā un svara pieaugumu.

Attiecībā uz medu zemākais glikēmiskais indekss saldumam, kas iegūts no priežu pumpuriem, ir tikai 25 vienības. Tam augošā secībā seko akāciju medus - 35, eikalipta - 50 un liepu medus - 55.

Ir svarīgi atcerēties, ka pat patērējot tik noderīgu produktu, ir nepieciešams pasākums. Pēc Amerikas Sirds asociācijas zinātnieku domām, medus dienas deva sievietēm ir 2 ēdamkarotes, vīriešiem - 3.

Medu labāk neizmantot gatavošanas ēdienos, kur nepieciešama termiskā apstrāde, jo karsējot tas zaudē savas labvēlīgās īpašības.

Stēvija

Dabīgais saldinātājs ir iegūts no Dienvidamerikas auga. Tā sula ir 250-300 reizes saldāka par parasto cukuru. To izmanto desertu pagatavošanai, pievieno kafijai, tējai un citiem dzērieniem. Stevija tiek pārdota pulvera un pilienu veidā. Tā kā tas ir daudz saldāks par cukuru, tas jāpievieno dzērieniem un ēdieniem mazākā daudzumā. Piemēram, 1 tējkarotes cukura vietā jums vajag tikai 2–6 pilienus šķidras stēvijas vai ¼ tējkarotes pulvera.

Kāda ir izmantošana

Saskaņā ar ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) ekspertu veikto pētījumu rezultātiem tika noteikts, ka stēvija ir pilnīgi drošs produkts, kas:

• nav kancerogēnas iedarbības;
• ir nulles glikēmiskais indekss;
• nesatur kalorijas;
• nezaudē savas īpašības karsēšanas laikā, atšķirībā no medus.

Ko meklēt

Stevijai ir īpaša garša, kas ne visiem patīk. Turklāt svarīgi ievērot diennakts normu – tā ir 2 miligrami uz kilogramu ķermeņa svara. Ieteicamās vērtības pārsniegšana var izraisīt atkarību un pazemināt asinsspiedienu.

kļavu sīrups

Kļavu sīrups ir cukura kļavu sula, kas aug Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā. Produkts karsējot nezaudē savas labvēlīgās īpašības, tāpēc to izmanto kulinārijā. Tos lej arī uz dažādiem desertiem – pankūkām, pankūkām, vafelēm.

Kāda ir izmantošana

Saldinātājs satur 54 labvēlīgus komponentus, tostarp kalciju, dzelzi, cinku, mangānu, kas samazina attīstības iespējamību:

• 2. tipa cukura diabēts;
• onkoloģiskās slimības;
• sirds slimība.

Ko meklēt

Pirms pirkšanas noteikti pārbaudiet etiķeti, lai pārliecinātos, ka produkts ir dabisks. Jo daži no lētākajiem kolēģiem var saturēt cukuru un ķīmiskos saldinātājus.

Sīrups

Melase ir sīrups, kas paliek pāri niedru cukura ražošanas procesā. To pārdod lielos iepirkšanās centros un diētiskās pārtikas veikalos.

Kāda ir izmantošana

Saldinātājs ir bagāts ar minerālvielām, B vitamīniem un mikroelementiem: dzelzi, fosforu, kalciju, kāliju un magniju. Pateicoties tam, melase:

• normalizē asinsspiedienu;
• ir insulta profilakses līdzeklis;
• stabilizē cukura līmeni asinīs;
• papildina mūsu ķermeņa enerģijas rezerves;
• labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu;
• var izmantot kā medus aizstājēju, ja ir alerģija pret to.

Ko meklēt

Sīrups tiek ēsts un izmantots desertos un konditorejas izstrādājumos. Izvēloties produktu, pievērsiet uzmanību krāsai – tumšā melase ir mazāk salda.

Piens

Piens ir viens no nepārprotamajiem cukura aizstājējiem, pateicoties tajā esošajai laktozei. Piena cukurs ir piecas reizes mazāk salds nekā parastais cukurs. Tomēr piena dzeršana var mazināt organisma tieksmi pēc neveselīgiem desertiem, jo produktam ir patīkama, nedaudz saldena garša.

Kāda ir izmantošana

Daudz ir runāts par piena priekšrocībām. Tas ir avots:

• kalcijs, kas ir būtisks zobiem un kauliem;
• olbaltumvielas, kas iesaistītas imūnsistēmas stiprināšanā;
• aminoskābes, kurām ir nomierinoša iedarbība.

Piens arī palīdz veidot muskuļu masu aktīva sporta laikā.

Ko meklēt

Izvēloties pienu, jāņem vērā tauku procentuālais daudzums – jo lielāks, jo vairāk kaloriju. Ja ievērojat diētu vai vingrojat, vislabāk ir izvēlēties produktu ar zemu vai beztauku.

Ir svarīgi atcerēties, ka piens nav labs dabīgā cukura avots cilvēkiem ar laktozes nepanesamību. Tomēr jaunākie pētījumi atklāja, ka Eiropā tikai 5% pieaugušo ir alerģija pret piena cukuru.