Kā pagatavot burkānu kūku un citus neparastus, bet gardus desertus

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Burkāni ir piemēroti ne tikai cepšanai. No tā būs garšīgi pīrāgi, aromatizēti cepumi, skaists rullītis un košas konfektes.

1. Martas Stjuartes sviesta burkānu kūka

Sastāvdaļas

Kūkām:

• 310 g miltu + nedaudz apkaisīšanai;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 tējkarote cepamā soda;
• 1 tējkarote malta kanēļa
• ¾ tējkarotes sāls;
• ½ tējkarotes malta ingvera;
• ¼ tējkarotes malta muskatrieksta;
• 340 g sviesta + nedaudz eļļošanai;
• 200 g brūnā cukura;
• 100 g baltā cukura;
• 3 olas;
• šķipsniņa vanilīna;
• 120 ml ūdens;
• 450 g burkāni;
• 200 g pekanriekstu (var aizstāt ar citiem riekstiem pēc izvēles).

Krēmam:

• 450 g krējuma siera;
• šķipsniņa vanilīna;
• 230 g sviesta;
• 900 g pūdercukura.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, kanēli, sāli, ingveru un muskatriekstu. Sviestu un abu veidu cukuru saputo ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei. Sviesta maisījumam pa vienai pievieno olas, kārtīgi saputojot.

Olu maisījumam pievieno vanilīnu, ūdeni un smalki sarīvētu burkānu. Maisījumu labi samaisa ar mikseri. Ielejiet tajā miltu maisījumu un samaisiet līdz gludai. Sasmalciniet pusi riekstu, pievienojiet mīklai un kārtīgi samaisiet.

Trīs 22 cm diametra veidņu dibenu izklāj ar pergamentu, ietauko un apber ar miltiem. Ja jums ir tikai viena veidne, vienkārši pagatavojiet kūkas pa vienai.

Mīklu sadala formiņās un cep 180°C apmēram 30 minūtes. Pārbaudiet kūku gatavību ar zobu bakstāmo: tai vajadzētu iznākt sausai. Pēc vārīšanas atstājiet tos veidnēs 15 minūtes, pēc tam uzmanīgi izņemiet un pilnībā atdzesējiet.

Ar mikseri sakuļ krēmsieru un vanilīnu. Pakāpeniski pievienojiet nelielus sviesta gabaliņus un turpiniet kult. Pa daļām ber pūdercukuru un saputo krējumu līdz viendabīgai masai.

Viegli nogrieziet abu slāņu augšdaļu, lai kūka kļūtu plakana. Uzlieciet pirmo garozu uz pasniegšanas trauka ar griezuma pusi uz augšu un apsmērējiet ar daļu krējuma. Pārklājiet ar otro kūku, apsmērējiet ar krēmu un uzlieciet trešo kūku.

Kūkas virspusi un malas apsmērē ar krēmu. Atlikušos riekstus izspiediet krēmā kūkas malās. Pirms pasniegšanas desertu uz stundu atdzesējiet.

5 pārsteidzoši gardas kūkas, ar kurām var tikt galā ikviens →

2. Slapja burkānu-banānu kūka ar šokolādes glazūru

Sastāvdaļas

Kūkai:

• 220 g miltu;
• ½ tējkarotes cepamā pulvera;
• 1 tējkarote cepamā soda;
• 90 g kakao;
• šķipsniņa sāls;
• 4 banāni;
• 150 g burkānu;
• 240 ml ūdens vai piena;
• 120 ml augu eļļas vai kausēta sviesta + nedaudz eļļošanai;
• 100 g pūdercukura;
• šķipsniņa vanilīna.

Glazūrai:

• 125 g tumšās šokolādes;
• 120 g sviesta;
• nedaudz pūdercukura - pēc izvēles.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, kakao un sāli. Sagrieziet banānus un burkānus šķēlēs un sasmalciniet tos blenderī. Apvienojiet iegūto biezeni, sviestu un ūdeni vai pienu.

Pievienojiet pūdercukuru burkānu maisījumam un rūpīgi samaisiet. Ielejiet šo masu miltu maisījumā, pievienojiet vanilīnu un samaisiet līdz gludai.

Mīklu liek ietaukotā 16 cm formā. Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes. Pirms izņemšanas no formas ļaujiet kūkai atdzist.

Šokolādes un sviesta gabaliņus liek katliņā. Maisot izkausē tos ūdens peldē līdz gludai. Ja jums šķiet, ka maisījums nav pārāk salds, pievienojiet pūdercukuru. Pārklājiet kūku ar nedaudz atdzesētu glazūru un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

Trīs sastāvdaļu šokolādes fudge →

3. Burkānu un kabaču pīrāgs ar apelsīnu glazūru

Sastāvdaļas

• 250 g sviesta + nedaudz eļļošanai;
• 200 g cukura;
• 3 olas;
• 250 g miltu;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• šķipsniņa sāls;
• 1 tējkarote cepamā soda;
• ½ tējkarotes malta kanēļa;
• ¼ tējkarotes malta muskatrieksta;
• ¼ tējkarotes maltas krustnagliņas;
• 3 apelsīni;
• 100 g burkānu;
• 100 g cukini;
• 140 g pūdercukura.

Sagatavošana

Ar mikseri saputo sviestu, cukuru, olas, miltus, cepamo pulveri, sāli, dzeramo sodu, kanēli, muskatriekstu, krustnagliņas un rīvētu divu apelsīnu miziņu. Pievienojiet burkānus un cukīni, kas sarīvēti caur vidējo rīvi un labi samaisiet.

Ar sviestu ieziež 23 cm trauku un liek tur mīklu. Cep 180°C apmēram 30 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: tam vajadzētu iznākt tīram no kūkas vidus.

Apvienojiet pūdercukuru un 2-3 ēdamkarotes apelsīnu sulas. Ar iegūto glazūru pārlej nedaudz atdzesētu kūku un pārkaisa ar atlikušā apelsīna rīvētu miziņu. Pirms pasniegšanas pagaidiet, līdz glazūra sacietē.

5 garšīgas cukini kūkas →

4. Burkānu un ābolu smalkmaizītes ar riekstiem

Sastāvdaļas

• 250 g miltu;
• 150 g cukura;
• 2 tējkarotes cepamās sodas;
• 1½ tējkarotes cepamā pulvera
• 1½ tējkarotes malta kanēļa
• ¼ tējkarotes malta muskatrieksta;
• šķipsniņa maltu krustnagliņu;
• ¼ tējkarotes sāls;
• 240 ml augu eļļas;
• 4 olas;
• 160 g burkānu;
• 2 vidēji āboli;
• 120 g valriekstu;
• 1-2 ēdamkarotes kokosriekstu skaidiņu - pēc izvēles.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, cukuru, cepamo sodu, cepamo pulveri, kanēli, muskatriekstu, krustnagliņas un sāli. Pievieno sviestu un olas un kārtīgi samaisa.

Tad pievieno rīvētus burkānus, rīvētus nomizotus ābolus, sasmalcinātus riekstus un kokosriekstu un vēlreiz samaisa.

Mīklu sadaliet smalkmaizīšu formiņās, apmēram ¾ pilnas. Cep 180°C 20-25 minūtes.

10 garšīgi un oriģināli pīrāgi ar āboliem →

5. Burkānu un auzu pārslu cepumi

Sastāvdaļas

• 100 g auzu pārslu;
• 90 g miltu;
• 1½ tējkarotes cepamā pulvera
• 1½ tējkarotes malta kanēļa
• šķipsniņa sāls;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 1 ola;
• šķipsniņa vanilīna;
• 120 g medus;
• 70 g burkānu.

Sagatavošana

Auzu pārslas viegli samaļ blenderī vai kafijas dzirnaviņas. Pievienojiet tam miltus, cepamo pulveri, kanēli un sāli un samaisiet. Atsevišķā traukā apvienojiet izkausēto sviestu, olu, vanilīnu un medu.

Ielejiet miltu maisījumu medus maisījumā un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet sarīvētus burkānus un vēlreiz samaisiet. Mīklu liek ledusskapī uz pusstundu.

Uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, no mīklas veido cepumus un katru viegli piespiež ar lāpstiņu. Cep 160°C 12-15 minūtes. Pirms pārvietošanas atstājiet cepumus uz cepešpannas 15-20 minūtes.

30 receptes gardiem cepumiem ar šokolādi, kokosriekstiem, riekstiem un daudz ko citu →

6. Ledus burkānu virtuļi

Sastāvdaļas

• 1 ola;
• 120 ml apelsīnu sulas;
• 60 g sviesta;
• 2 šķipsniņas vanilīna;
• 50 g brūnā cukura;
• 125 g miltu;
• ½ tējkarotes cepamā pulvera;
• ¼ tējkarotes cepamās sodas;
• ¼ tējkarotes sāls;
• ½ tējkarotes malta kanēļa;
• ¼ tējkarotes maltas krustnagliņas;
• 150 g burkānu;
• 2 ēdamkarotes piena;
• 120 g pūdercukura.

Sagatavošana

Sakuļ olas, pievieno tām apelsīnu sulu, izkausētu sviestu, šķipsniņu vanilīna un cukuru un vēlreiz sakuļ. Apvienojiet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli, kanēli un krustnagliņas. Miltu maisījumu ieber olā un samīca mīklu. Pievienojiet sarīvētus burkānus un kārtīgi samaisiet.

Izklājiet mīklu virs virtuļu pannas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā 180 ° C cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes. Pēc vārīšanas nedaudz atdzesējiet.

Katliņā ielej pienu, pievieno vanilīnu un karsē uz vidējas uguns. Pievieno pūdercukuru un maisa, līdz masa ir viendabīga.

Izklājiet cepešpannu ar pergamentu. Noņem pannu no uguns, katru virtuli iemērc glazūrā un pārliek uz cepešpannas, lai sacietē.

10 receptes gardiem pūkainiem virtuļiem ar pildījumu un bez tā →

7. Burkānu rullītis ar sviesta krēmu

Sastāvdaļas

Kūkai:

• 3 olas;
• 130 g cukura;
• šķipsniņa vanilīna;
• ½ tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 tējkarote malta ingvera
• ¼ tējkarotes malta muskatrieksta;
• 2 tējkarotes malta kanēļa
• 90 g miltu;
• 200 g burkānu;
• nedaudz augu eļļas;
• 30 g pūdercukura.

Krēmam:

• 170 g krējuma siera;
• 60 g sviesta;
• 250 g pūdercukura;
• šķipsniņa vanilīna.

Sagatavošana

Olas kārtīgi sakuļ ar mikseri. Pievieno cukuru un vēlreiz sakuļ. Pievienojiet vanilīnu, sāli, cepamo pulveri, ingveru, muskatriekstu, kanēli un miltus un sakuliet līdz gludai. Pievienojiet sarīvētus burkānus un kārtīgi samaisiet.

25 x 38 cm cepešpannu izklāj ar foliju un apsmērē ar eļļu. Ielieciet tur mīklu, izlīdziniet plānā kārtā un cepiet 10-15 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Uzklājiet uz galda tīru dvieli un apkaisa ar pūdercukuru. Karstu garozu pārnes uz dvieli. Sākot no šaurās puses, ar dvieli sarullē garoziņu rullī un atstāj uz vismaz stundu, lai pilnībā atdziest.

Krēmsieru un sviestu saputo ar mikseri. Pievienojiet pūdercukuru un vanilīnu un sakuliet līdz gludai. Atdzisušo garoziņu viegli izrullē, pārsmērē ar krēmu un vēlreiz sarullē. Liek ledusskapī uz 30-60 minūtēm.

3 vienkārši un garšīgi deserti →

8. Burkānu konfektes

Sastāvdaļas

• 600 g burkānu;
• 100-200 g cukura;
• 1-2 tējkarotes citrona sulas;
• 50 g zemesriekstu;
• 50 g kokosriekstu skaidiņas.

Sagatavošana

Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, pievieno cukuru un citrona sulu un samaisa. Cukura daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes.

Ievietojiet burkānu maisījumu pannā ar biezu dibenu uz vidējas uguns. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz šķidrums iztvaiko. Pēc tam vāra uz mazas uguns vēl 5 minūtes, lai masa sabiezē, un atdzesē.

Apgrauzdē riekstus pannā, noņem miziņas un sasmalcina blenderī. Ar mitrām rokām no burkānu masas veido nelielas bumbiņas. Pusi no tiem iemērciet riekstos un pusi kokosriekstos.