3 populāras alus uzkodas

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Parasti stāstām par veidiem, kā neveselīgas kalorijas uzkodas aizstāt ar veselīgākām alternatīvām, taču viens no izņēmumiem būs lielākā putu cienītāju festivāla – Oktoberfest – periods. Nav jādodas uz Minheni, lai svinētu, vienkārši krājiet savu iecienītāko dzērienu, labu kompāniju un dažas no vienkāršākajām un populārākajām kroga uzkodām.

Vienkāršs kliņģeris

Visvairāk laikietilpīgākā recepte sarakstā ir kliņģera recepte, taču neuztraucieties, mēs arī to esam daudz vienkāršojuši.

Lai pagatavotu kliņģerus, siltā ūdenī izšķīdina cukuru un raugu un pievieno tiem miltu un sāls maisījumu. Nolēmām klasisko vācu uzkodu papildināt ar itāļu piedevām – olīvām un kaltētu rozmarīnu. Mēs tos liekam pašā gatavošanas sākumā kopā ar miltiem.

Apvienojiet rauga šķīdumu ar miltiem un piedevām, mīciet mīklu.

No tā izrullējam desu apmēram 5 cm diametrā.. Desu sagriežam 10 vienādās daļās un tā vietā, lai ilgi šķendētos ar kliņģeri, kura formā esam pieraduši ēst kliņģeri, veidojam vienkāršas mīklas bumbiņas un atstājiet tos uz pusstundu.

Ar laiku liekam uz uguns traukus ar ūdeni un, tiklīdz šķidrums uzvārās, tajā atšķaida nedaudz brūnā cukura un soda. Vāra bumbiņas verdošā sodas šķīdumā, līdz tās paceļas, apmēram minūti, pēc tam pārliek tās uz pergamenta un liek cept līdz 230 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 13-15 minūtes vai līdz tās kļūst brūnas.

Sīpolu gredzeni

Otrā uzkoda - visbudžeta ziņā jebkura kroga ēdienkartē - ir sīpolu gredzeni. Mūsējie ne tikai dzers alu, bet arī gatavos uz tā bāzes.

Sīpolu sagrieziet apmēram 5 mm biezos gredzenos, uzkarsējiet eļļu un pārejiet pie alus mīklas. Lai pagatavotu pēdējo, pietiek ar ledus putām saputot ar miltiem, dāsnu sāls porciju, kaltētu timiānu un maltu papriku.

Ar dakšiņu iemērciet sīpolu gredzenus mīklā, noteciniet lieko mīklu un pēc tam apcepiet uzkodu līdz brūnai.

Siera standziņas

Finālam pataupām daudzu favorītu: siera standziņas kraukšķīgā panējumā, kas noteikti jāpasniedz uzreiz pēc cepšanas.

Mīļoto cieto sieru sagriež kubiņos, kubiņus iemērc ar pienu sakultā olā un apviļā rīvmaizē. Izvēlējāmies pikanto pitas maizi, kurai gatavojām. Pēc pirmās panēšanas kārtas nūjiņas vēlreiz iemērc olā un vēlreiz apviļā rīvmaizē. Pārsapināšana ir garantija, ka viss siera bloks ir vienmērīgi pārklāts, kas nozīmē, ka kausētais siers cepšanas laikā neiztecēs.

Uzkarsē eļļu, ieliek tajā kociņus un cep ne ilgāk par minūti.

Rezultātā iegūstam brīnišķīgu alus šķīvi, pie kura var pasniegt vienu (vai vairākus) mūsējo, vai arī izvēlēties sev tīkamāko kā dipo.

Par kliņģeri

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes (240 g) miltu
• 1 glāze (240 ml) ūdens
• 1 tējkarote rauga
• ¼ tase (45 g) cepamā soda;
• 1 tējkarote granulēta cukura;
• ½ tējkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote niedru cukura
• ¼ glāzes sasmalcinātu olīvu;
• ¼ glāzes sasmalcinātu saulē kaltētu tomātu;
• 1 tējkarote žāvēta rozmarīna

Sagatavošana

1. Siltā ūdenī izšķīdiniet raugu un tējkaroti cukura un pievienojiet šķīdumam miltus un sāli. Pēc tam nosūtiet rozmarīnu, sasmalcinātus tomātus un olīvas. Mīcīt mīklu.
2. Mīklu izrullē 5 cm desā un sagriež 10 vienādās daļās. Katru porciju noapaļo un atstāj uz pusstundu sasilt.
3. Pieskaņotos kliņģerus vāra verdošā sodas un niedru cukura šķīdumā apmēram minūti, pārliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un cep 230 grādos 13-15 minūtes.

Sīpolu gredzeniem

Sastāvdaļas:

• 2 vidēji sīpoli;
• 1 ½ glāzes (180 g) miltu
• 1 ¼ tase (300 ml) alus
• pa 1 tējkarotei kaltēta timiāna un maltas paprikas;
• ½ tējkarotes sāls;
• dziļu tauku eļļa.

Sagatavošana

1. Ļaujiet eļļai sasilt.
2. Sīpolu sagrieziet 1/2 collu gredzenos.
3. Miltus sajauc ar garšvielām un atšķaida ar alu. Sakuļ mīklu, līdz pazūd miltu kunkuļi.
4. Sīpolu gredzenus iemērciet mīklā, ļaujiet liekajam maisījumam notecināt un visu iemērciet sakarsētā eļļā. Apcep sīpolus, līdz tie kļūst brūni, apmēram divas minūtes no katras puses.

Siera nūjiņām

Sastāvdaļas:

• 250 g cietā siera;
• 1 glāze maizes;
• 1 ola;
• 1 ēdamkarote piena
• cepamā eļļa.

Sagatavošana

1. Cieto sieru sagriež kubiņos un katru iemērc ar pienu sakultā olā.
2. Iemērciet sieru rīvmaizē un apcepiet apmēram minūti. Pasniedz karstu.