Kā pagatavot sulīgāko vistas fileju

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Vistas fileja bieži vien ir pārkaltēta, tāpēc daudzi cenšas to negatavot. Par laimi, ir vairākas pārbaudītas metodes sulas saglabāšanai diētiskā baltajā gaļā. Viens no tiem tiks apspriests.

Mēs jau vairāk nekā vienu reizi esam pierādījuši, kā iepriekšēja sālīšana labvēlīgi ietekmē mājputnus. Triks pirms gatavošanas izmērcēt vistu sālījumā palīdzēs gaļai saglabāt sulīgumu un pat neļaus tai pārcept.

Šoreiz parastā sāls šķīduma vietā uz ūdens mēs pagatavosim analogu uz kefīra. Var aprobežoties ar 0,5 litriem kefīra, kas sajaukta ar pāris ēdamkarotēm galda sāls ar slaidu, visu var papildināt ar sinepēm, timiāna lapiņām vai citiem aromātiskiem augiem, var izmantot universālu garšvielu maisījumu putnu gaļai.

Marinējiet vistu un atstājiet to vismaz trīs stundas vai nakti.

Pēc tam ar papīra dvieļiem nosusina kefīrā samērcētu gaļu un sakuļ. Gabaliem jābūt vienāda biezuma. Tādējādi vistas gaļa tiks pagatavota vienmērīgi.

Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pievieno nedaudz augu eļļas. Liek vistu pannā un ļaujiet nostāvēties apmēram minūti no katras puses, lai tā ir nedaudz brūna.

Pēc apgriešanas nekavējoties pārklājiet pannu, samaziniet siltumu līdz minimumam un gatavojiet 8-10 minūtes atkarībā no gabalu lieluma.

Gatavo fileju pārliek uz silta šķīvja un pārklāj ar foliju, lai atlikušais siltums gaļai būtu pilnībā gatava. Šajā formā filejai vajadzētu pavadīt vēl 5 minūtes, pēc tam jūs varat sākt griezt.