Kā pareizi ēst, ja apkārt ir tikai pusfabrikāti

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Iedomājieties veselīgas pārtikas attēlu: daudz dārzeņu, varbūt liesa gaļa vai olas no mājas vistām, kas viss ar mīlestību gatavots mājās. Tagad saskaitiet, cik jūsu brokastis, pusdienas un vakariņas pagājušajā nedēļā izskatījās šādi? Tuvu nullei? Nu tu neesi vienīgais.

Mūsdienu pasaule, par laimi vai diemžēl, ir pilna ar pārstrādātiem pārtikas produktiem - pusfabrikātiem, konserviem un visiem tiem produktiem, kas ir pakļauti rūpnieciskai pārstrādei. Protams, kāds teiks, ka var izlaist pusfabrikātu pirkšanu un ēst tikai dabīgus produktus, piemēram, ābolus, nevis ābolu pīrāgu. Bet būtība ir tāda, ka ēdiens nepasliktinās tikai tāpēc, ka tas tiek apstrādāts.

Tagad ir pienācis laiks beigt vainot sevi par savu mīlestību uz pusfabrikātu un atklāti atzīt, ka apstrādāta pārtika ne vienmēr ir slikta vai kaitīga.

Neaizmirstiet, ka produkts tiek pārstrādāts

Grūtākais ir noteikt, vai pārtika ir vai nav apstrādāta. Ņemsim, piemēram, čipsus. Skaidri apstrādāts produkts. Tagad paskatīsimies uz parasto kartupeli, kuram vēl ir zeme. Tas ir neapstrādāts. Pagaidām viss ir vienkārši.

Bet, ja ņemam neapstrādātus kartupeļus, nomizojam, vāram, pievienojam ķiplokus un eļļu, un tad vēl eļļu un vēl ķiplokus… Tātad, lūk, mums ir pārstrādāts produkts. Jūs varētu iebilst, ka joprojām pastāv atšķirība starp čipsiem un kartupeļiem, ko jūs pats izraka no zemes un pagatavoja savā virtuvē.

Problēma rodas, mēģinot novilkt robežu starp pārtikas produktiem, kas ir 100% apstrādāti, un tiem, par kuriem nevar teikt. Kurā kategorijā jūs iedalītu gabalos sagrieztu liellopu gaļu? Saldēti dārzeņi? Konservētas pupiņas? Maize, ko pagatavoja vietējais maiznieks? Un kā ar fabrikā cepto maizi?

Grūtākais ir noteikt, vai pārtika ir vai nav apstrādāta.

Lai precīzāk izprastu jautājuma sarežģītību, noskatieties, kā Megana Kimbla apraksta savu gadu bez pārstrādātiem pārtikas produktiem:

“Lai visu gadu ievērotu savu plānu, pats nolēmu, ka ēdienu, ko varu pagatavot savā virtuvē, uzskatīšu par neapstrādātu. Ja es gribētu mājās pagatavot cukuru, man būtu nepieciešama centrifūga, dzidrinātājs un dažas pretsalipes piedevas. Lai savāktu medu, jums vienkārši jāiemācās to dabūt ārā no šūnām. Alu nebrūvēju, bet teorētiski varētu. Es atteicos no limonādēm, bet nopirku SodaStream sifonu, lai pagatavotu savu sodas dzērienu.

Protams, ir grūtāk ievietot iekārtas cukura ražošanai mājās, turklāt process ir laikietilpīgāks nekā šūnveida sagatavošana. Tas viss ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmes. Galu galā cukura un medus uzturvērtība ir gandrīz vienāda.

Ja mēs ejam galējībās un uz apstrādātu pārtiku skatītos no pozīcijas "tas viss ir ļauni un ļoti kaitīgi", daudzi produkti izkristu ārpus pieļaujamā robežas, un tā tam nevajadzētu būt. Saldēti dārzeņi ir tikpat veselīgi kā svaigi. Pasterizēts piens tiek pārstrādāts, un tas kļūst tikai labāks. Nav iemesla izvairīties no konservētu makaronu mērču, olu kasešu vai grilētas vistas ēšanas.

Bet pagaidiet, kā ar McDonald's ātro uzkodu, čipsiem vai jogurtiem, kas kalpo gadiem ilgi?

Izlemiet, kas jums ir svarīgs, un atmetiet pārējo

Ja dažas no iepriekš minētajām lietām izraisa trauksmi, iespējams, tam ir iemesls: augsts cukura līmenis, augsts ķīmisko piedevu daudzums, kalorijas vai liels tauku daudzums. Pirms izlemjat, no kuriem pārstrādātiem pārtikas produktiem vēlaties izvairīties, padomājiet par to, kas patiešām ir svarīgs jūsu veselības mērķu sasniegšanai.

Lai to izdarītu, apskatīsim sarakstu ar visbiežāk sastopamajiem apgalvojumiem par pārstrādātiem pārtikas produktiem.

1. Tie satur daudz cukura. Un tur tiešām nav daudz laba. Turklāt cukurs ir atrodams ne tikai šokolādes tāfelītēs un mafinos, bet arī citos šķietami nevainīgos produktos, piemēram, maizē vai makaronos. No pārmērīgas cukura lietošanas var izvairīties, ja rūpīgi izlasiet sastāvdaļas.
2. Šiem produktiem ir augsts nātrija saturs. Tas bieži notiek: pārstrādāti pārtikas produkti ir galvenais nātrija avots mūsu uzturā. Tas nav salīdzināms ar sāls daudzumu, ko pievienojam paši gatavojot. Padoms šajā gadījumā ir viens: uzmanīgi izlasiet, kas rakstīts uz etiķetes. Ja esat jutīgs pret sāli vai jums ir augsts asinsspiediens, no šiem pārtikas produktiem vajadzētu izvairīties.
3. Tajos ir daudz tauku. Tas attiecas arī uz uzkodām, piemēram, čipsiem un restorānu pārtiku. Tauki ne vienmēr ir slikta lieta. Tie ir nepieciešami organismam un nav jums tik kaitīgi kā cukurs. Tauku saturs ir norādīts arī uz iepakojuma, parasti ar apakškategorijām: piesātinātie tauki (kas jums nekādi nekaitēs) un transtauki (kas nepatīk nevienam). Ņemiet vērā arī to, ka paši ražotāji arvien vairāk atsakās no transtaukskābju pievienošanas pat apstrādātiem pārtikas produktiem.
4. Tie izraisa atkarību. Viņi to neuzrakstīs uz etiķetes. Uzņēmumiem ir jāpelna nauda, tāpēc tie darīs visu, lai jūs atkal pirktu viņu produktus. Lielākā daļa pārtikas produktu, piemēram, čipsi vai šokolādes tāfelītes, ir diezgan labi pārdomāti. Augsta tauku un cukura satura kombinācija ir labākā recepte, bieži vien ar lielu sāls devu.
5. Tā visa ir ķīmija. Viss ap mums sastāv no ķīmiskiem savienojumiem. Protams, dažu produktu sastāvs ir pārāk garš, un sastāvdaļu nosaukumus dažkārt ir grūti izrunāt un saprast. Bet, ja nosaukumu ir grūti izrunāt, tas nenozīmē, ka viela ir kaut kas bīstams. Piemēram, tokoferols – konservants, ko bieži var atrast augu eļļā – patiesībā ir izplatīts E vitamīns. Krāsvielas, smaržvielas, konservanti automātiski nav kaut kas briesmīgs. Parasti tās ir veselībai absolūti drošas vielas.
6. Tie ir kaitīgi videi/ekonomikai. Jūs balsojat ar savu maku. Ja nevēlaties pirkt lielu uzņēmumu produkciju un dodat savu naudu nelielai vietējai maiznīcai, nekas neliedz jums to darīt. Vai varbūt jūs esat pret nevajadzīgu plastmasas iepakojuma izmantošanu vai kaitīgo ietekmi uz vidi, ko rada rūpnīca, kas ražo milzīgus produkcijas apjomus. Nu, jums ir tiesības rīkoties ar saviem līdzekļiem pēc saviem ieskatiem. Bet tomēr atdaliet šīs lietas: pārtika no tā nekļūst neveselīgāka.

Izsverot plusus un mīnusus un rūpīgi pārdomājot, jums būs vieglāk iepirkties, jo precīzi zināt, no kā izvairīties. Piemēram, ja nolemjat atteikties no cukura, varat mierīgi iet garām sodas nodaļai, bet labi var uzkavēties pie letes ar vistas spārniņiem.

Sagatavojieties smagam lēmumam

Kad ir skaidrs plāns prātā, ir laiks domāt, kā to īstenot. Piemēram, nereti ir situācija, kad esi izsalcis un nekā nav pie rokas – kaut kas jāpērk no automāta. Jums nevajadzētu justies vainīgam par vienu šokolādes tāfelīti, ja nolemjat izvairīties no trekniem ēdieniem.

Protams, ideāls ir pilnībā izlaist pārstrādātus pārtikas produktus. Bet vai jums ir iespēja katru dienu gatavot no nulles? Visticamāk ne. Šajā gadījumā saprātīgāk ir izmantot pārstrādātu pārtiku, kas joprojām ir noderīga.

Var nopirkt paciņu kotlešu, konservētu mērci un pagatavot lieliskus spageti. Nav nekā slikta.

Būtu lieliski katru dienu gatavot ēdienu no dārzeņiem, kas audzēti jūsu iecienītākajā sakņu dārzā. Taču diez vai pilsētniekam ir laiks un iespēja to darīt katru dienu. Tas var būt hobijs, bet ne jūsu parastā ikdienas darbība.

Par laimi vai diemžēl mēs dzīvojam pārstrādātu pārtikas produktu pasaulē. Un tas ir pilnīgi normāli, ka mēs to lietojam. Bet labāk to darīt saprātīgi.