11 receptes sulīgām cūkgaļas karbonādēm

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Pagatavojiet maigu un garšīgu gaļu ar sarkanvīnu, sēnēm, skābo krējumu, sieru, alu, sinepēm un citiem.

Lai iegūtu karbonādes, izmantojiet plecu, jostasvietu un šķiņķi. Labāk ir izmantot atdzesētu gaļu. Ja jums ir saldēta cūkgaļa, vispirms to atkausējiet ledusskapī. Noteikti noņemiet liekos taukus. Ja ir vēnas, tās uzmanīgi sagriež vairākās vietās.

Pirms gatavošanas izskalojiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam pāri šķiedrām sagriež pusotra centimetra biezās šķēlēs, lai cūkgaļa apceptos.

Sitiet ar speciālu koka vai metāla āmuru no abām pusēm. Nepārspīlējiet, pretējā gadījumā gaļa izrādīsies sausa. Lai darba virsma būtu tīra, ietiniet cūkgaļu plastmasas apvalkā.

Jo biezākas karbonādes, jo ilgāk tās vārās. Lai pārbaudītu, uzmanīgi caurduriet vai sagrieziet gabalu ar nazi: sulai un pašai mīkstumam jābūt vieglai.

1. Cūkgaļas karbonādes ar sinepēm

Sastāvdaļas

• 400 g cūkgaļas;
• 4 ēdamkarotes sinepju;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Gaļu sagriež porcijās. Sakuļ, ierīvē ar sinepēm, sāli un pipariem. Atstāj ledusskapī uz 15-20 minūtēm.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Cepiet karbonādes 7-8 minūtes no katras puses.

2. Cūkgaļas karbonādes ar sojas mērci

Sastāvdaļas

• 300 g cūkgaļas;
• 4 ēdamkarotes kartupeļu vai kukurūzas cietes
• 5 ēdamkarotes sojas mērces
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Gaļu sagriež trīs daļās un katru gabalu sakuļ. Pēc tam apviļā cietē un samitrina ar sojas mērci.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Cepiet karbonādes 2-3 minūtes no katras puses.

3. Cūkgaļas karbonādes ar siera garoziņu

Sastāvdaļas

• 400 g cūkgaļas;
• 2 olas;
• 50–70 g cietā siera;
• 150 g maizes drupatas;
• 1 tējkarote sāls
• 100 g miltu;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Cūkgaļu sagriež porcijās un sakuļ. Nedaudz sakuļ olas. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un sajauc ar rīvmaizi un sāli. Ielejiet miltus atsevišķā bļodā.

Katru karbonādi iemērciet miltos, iemērciet olā un pēc tam siera maisījumā.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Gaļu apcep 2-4 minūtes no katras puses, līdz garoza ir zeltaini brūna.

4. Cūkgaļas karbonādes sarkanvīnā

Sastāvdaļas

• 500 g cūkgaļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 1 ēdamkarote malta koriandra
• 200-250 ml sausa vai pussausa sarkanvīna;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Gaļu sagriež porcijās. Sakuļ, sāli, piparus un pievieno koriandru.

Cūkgaļu liek dziļā bļodā, pārlej ar vīnu, pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un atstāj ledusskapī uz 2 stundām. Marinēšanas laikā gaļu pāris reizes apmaisa.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Cepiet cūkgaļu 2-4 minūtes no katras puses.

5. Cūkgaļas karbonādes kartupeļos

Sastāvdaļas

• 500 g cūkgaļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 1 sīpols;
• 500 g kartupeļu;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 2 olas;
• 200 g skāba krējuma;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Cūkgaļu sagriež porcijās. Sakuļ, sāli un piparus.

Sasmalciniet sīpolu. Kartupeļus sarīvē uz vidējas rīves un saspiež. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sajauc dārzeņus ar miltiem, olām, ¼ krējuma, sāli un pipariem.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu.

Katru karbonādi ietin kartupeļu masā. Apcep pāris minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Tad pārliek uz cepešpannas un pārlej ar pārējo saldo krējumu. Cep cepeškrāsnī vēl 15-20 minūtes 180 ° C temperatūrā.

6. Cūkgaļas karbonādes ar tomātu pastu

Sastāvdaļas

• 500 g cūkgaļas;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Gaļu sagriež porcijās un sakuļ.

Sasmalciniet sīpolu un ķiploku. Apvienojiet ar tomātu pastu, olām, miltiem, sāli un pipariem līdz gludai.

Ievietojiet cūkgaļu tomātu maisījumā, pārklājiet ar vāku vai plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Cepiet karbonādes 2-4 minūtes no katras puses, līdz tās ir zeltaini brūnas.

Ņemt vērā?

Ko pagatavot no maltās gaļas: 10 oriģinālas receptes

7. Cūkgaļas karbonādes ar alu un sīpoliem

Sastāvdaļas

• 500 g cūkgaļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 1 sīpols;
• 1-2 rozmarīna zariņi - pēc izvēles;
• 2 olas;
• 100 ml gaišā alus;
• 1 ēdamkarote sinepju
• 3-4 ēdamkarotes miltu;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Cūkgaļu sagriež porcijās. Sakuļ, sāli un piparus. Sasmalciniet sīpolu un rozmarīnu.

Olas viegli sakuļ, apvieno ar alu, sinepēm un miltiem. Samaisiet līdz gludai. Pievieno rozmarīnu un sīpolu. Visu vēlreiz samaisa.

Pannā uz lielas uguns sakarsē eļļu. Pēc kārtas iemērciet karbonādes mīklā un apcepiet 2-4 minūtes no katras puses.

Eksperimentēt?

5 lieliskas liellopa gulaša receptes

8. Cūkgaļas karbonādes ar valriekstiem un sieru

Sastāvdaļas

• 350 g cūkgaļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 200 g siera;
• 150 g valriekstu;
• 3 olas;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Gaļu sagriež porcijās. Sakuļ, sāli un piparus. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Sasmalciniet riekstus ar nazi vai sasmalciniet ar blenderi.

Nedaudz sakuļ olas. Atsevišķā traukā apvienojiet valriekstus un sieru.

Katru karbonādi vispirms iemērciet olās, pēc tam apviļājiet siera-riekstu panējumā.

Pannā uz lielas uguns sakarsē eļļu. Cep gaļu 3-4 minūtes no vienas puses un 2-3 minūtes no otras.

Novērtēt garšu?

10 veidi, kā cepeškrāsnī pagatavot maigu liellopu gaļu

9. Cūkgaļas karbonādes ar tomātiem un sieru

Sastāvdaļas

• 500 g cūkgaļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 2 olas;
• 100 g miltu;
• 3 tomāti;
• 200 g siera;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2-3 ēdamkarotes majonēzes.

Sagatavošana

Cūkgaļu sagriež porcijās, sakuļ, sāli un piparus.

Sakuļ olas un pievieno nedaudz sāli. Ielejiet miltus atsevišķā bļodā. Sagrieziet tomātus vidējās šķēlēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Iemērciet karbonādes miltos, pēc tam iemērciet olās. Cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 2-3 minūtes no katras puses.

Gaļu liek cepamtraukā vai uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Šķēlēm virsū liek pāris tomātu šķēles. Apsmērē ar majonēzi un pārkaisa ar sieru.

Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 5-7 minūtes.

Vai gatavojies piknikam? ️

Kā pagatavot liellopa kebabu: labākās marinādes un visi procesa smalkumi

10. Cūkgaļas karbonādes ar sēnēm

Sastāvdaļas

• 500 g cūkgaļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 3-4 sīpoli;
• 200 g šampinjonu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 100 g cietā siera;
• 2-3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 2-3 ēdamkarotes majonēzes;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 100-150 ml sausa baltvīna;
• 1 ēdamkarote sviesta

Sagatavošana

Cūkgaļu sagriež porcijās. Sakuļ, sāli un piparus.

Sīpolu sagrieziet gredzenos, sēnes - vidējās šķēlēs. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Sajauc skābo krējumu un majonēzi.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē augu eļļu. Apcep sēnes līdz zeltaini brūnai.

Cepamajā traukā ielej vīnu, pievieno sviestu un pusi no sīpola. Virsū liek karbonādes, sēnes, atlikušos sīpolu gredzenus un ķiplokus. Pārlej ar krējuma-majonēzes mērci un pārkaisa ar sieru. Pārklāj ar foliju.

Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Apmēram 10 minūtes pirms gatavošanas noņemiet foliju.

Gatavot bez iemesla?

10 liellopu gaļas ēdieni, kas noteikti jāpagatavo

11. Cūkgaļas karbonādes ar krējumu, sinepēm un sieru

Sastāvdaļas

• 500 g cūkgaļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 150 g cietā siera;
• 200 g skāba krējuma;
• 3 ēdamkarotes Dižonas sinepju
• 1 ēdamkarote augu eļļas.

Sagatavošana

Gaļu sagriež porcijās. Sakuļ, sāli un piparus. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Sajauc ar skābo krējumu un sinepēm.

Ietauko cepešpannu vai cepamtrauku. Liek karbonādes un cep līdz 160-180°C sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes. Pēc tam bagātīgi pārlej ar krējuma mērci un vāra vēl 12-15 minūtes.

Izlasi arī ???

• 10 vārītas cūkgaļas receptes tiem, kam desa ir apnikusi
• Kā pagatavot gardu lula kebabu dabā un mājās
• 10 receptes garšīgām aknu kotletēm
• Kā pagatavot jēra šašauga kebabu: labākās marinādes un visi procesa smalkumi
• 10 lieliskas maltās gaļas kastroļu receptes