6 foršas cūkgaļas gulaša receptes mājīgām vakariņām

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Mēs jums pateiksim, kā pagatavot sulīgu gaļas ēdienu ar papriku, sēnēm, kartupeļiem un kāpostiem.

1. Cūkgaļas gulašs ar sīpoliem un papriku

Sastāvdaļas

• 500 g cūkgaļas mīkstuma;
• 400 g tomātu;
• 3 saldie pipari;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes kūpinātas paprikas;
• 1 tējkarote čili pulvera
• 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
• 250 ml gaļas vai dārzeņu buljona;
• 2 ēdamkarotes tomātu biezeņa;
• 1 tējkarote žāvēta oregano
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Cūkgaļu sagrieziet apmēram 2 cm platos kubiņos, tomātus un papriku - vidējos gabaliņos, sīpolu - pusgredzenos. Ķiplokus izlaiž caur presi.

Dziļā pannā vai katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcep ķiplokus un sīpolus 3 minūtes. Gaļu ar papriku un čili liek cepšanai, vāra vēl 5 minūtes. Pievienojiet papriku, tomātus, etiķi, buljonu, tomātu biezeni, oregano. Apkaisiet ar sāli, pipariem un samaisiet.

Samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam noņem vāku un sautē vēl 30 minūtes.

2. Cūkgaļas gulašs ar burkāniem un sīpoliem

Sastāvdaļas

• 500 g cūkgaļas mīkstuma;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 350 ml ūdens;
• 250 g tomātu mērces;
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas;
• 1 ēdamkarote kukurūzas vai kviešu miltu.

Sagatavošana

Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos, sīpolu vidējos gabaliņos. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Cep gaļu 6-8 minūtes pusē eļļas uz vidējas uguns. Tad liek uz šķīvja.

Dziļā pannā uzkarsē atlikušo eļļu un apcep sīpolus 5-7 minūtes. Pievienojiet burkānus un vāriet vēl 5 minūtes, pēc tam ielejiet 250 ml ūdens ar tomātu un sojas mērci. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un liek cūkgaļu pannā. Apkaisa ar sāli un pipariem un vēlreiz uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15-25 minūtes vai ilgāk, lai gaļa kļūtu mīksta.

Apvienojiet atlikušo ūdeni ar miltiem. Nedaudz ielejiet pannā ar gaļu, samaisiet, pagaidiet, līdz uzvārās, un tad paturiet uz uguns vēl 2-3 minūtes.

3. Cūkgaļas gulašs ar sēnēm

Sastāvdaļas

• 550 g cūkgaļas mīkstuma (filejas vai krūtiņas);
• 1 sīpols;
• 1 paprika;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1 ēdamkarote paprikas;
• 600 ml vistas buljona;
• 2 ēdamkarotes tomātu biezeņa;
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas;
• 200 g mazu sēņu;
• 2 ēdamkarotes kukurūzas vai kviešu miltu
• 2-3 ēdamkarotes auksta ūdens;
• 1-2 pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos, sīpolu un papriku mazos gabaliņos. Ķiplokus izlaiž caur presi vai sasmalcina ar nazi. Dziļā pannā vai katliņā uz vidējas uguns sakarsē pusi eļļas. Gaļu apcep 6-8 minūtes, tad liek uz šķīvja.

Pievienojiet atlikušo eļļu un apcepiet sīpolus un ķiplokus 5 minūtes. Pārkaisa ar papriku, apmaisa un pēc apmēram minūtes pamazām ielej buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno tomātu biezeni un liek cūkgaļu atpakaļ pannā. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Vāra uz lēnas uguns 15–20 minūtes, tad pievieno papriku un sēnes. Turpiniet sautēt vēl 10 minūtes vai ilgāk, līdz gaļa ir mīksta. Miltus izšķīdina aukstā ūdenī, lai nebūtu kunkuļu. Pievienojiet pannai, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes, lai mērce sabiezinātu.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

4. Cūkgaļas gulašs ar kartupeļiem, papriku un burkāniem

Sastāvdaļas

• 500 g cūkgaļas mīkstuma;
• 5 vidēji sīpoli;
• 3 vidēji burkāni;
• 2 sarkanie pipari;
• 500 g kartupeļu;
• 1 ēdamkarote augu eļļas vai gī;
• 3-4 lauru lapas;
• 1½ tējkarotes saldās paprikas
• ½ tējkarotes asās paprikas pulvera;
• ½ tējkarotes žāvēta rozmarīna
• 1 tējkarote žāvēta oregano
• 250 ml karsta ūdens;
• 250 ml liellopa gaļas, vistas vai dārzeņu buljona;
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Cūkgaļu sagriež apmēram 1,5 centimetrus platos kubiņos, sīpolus, burkānus un papriku - mazos gabaliņos, kartupeļus - nedaudz lielākos.

Dziļā pannā vai katliņā uzkarsē apmēram trešdaļu eļļas. Gaļu sadaliet vairākos gabalos, izklājiet vienā kārtā un sautējiet apmēram 7-8 minūtes. Apbrūnināto cūkgaļu pārliek uz šķīvja.

Tajā pašā pannā pievienojiet atlikušo eļļu. Uz tā apcep sīpolus un burkānus 5-6 minūtes. Virsū liek lavrushka, papriku, rozmarīnu un oregano. Pēc minūtes lieciet gaļu atpakaļ uz pannas. Ielejiet ūdeni un buljonu. Samaziniet siltumu un vāriet 20 minūtes.

Cūkgaļai pievienojiet kartupeļus un papriku. Pārklājiet un vāriet vēl 45-50 minūtes, līdz gaļa ir mīksta un mīksta. Ik pa laikam samaisiet un pievienojiet nedaudz ūdens, ja tas ātri uzvārās. Dažas minūtes pirms gatavošanas apkaisa ar sāli un pipariem.

5. Cūkgaļas gulašs ar skābētiem kāpostiem un skābo krējumu

Sastāvdaļas

• 600 g cūkgaļas plecu;
• 3 sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēdamkarote dzidrināta speķa vai augu eļļas;
• 2 tējkarotes paprikas;
• 100-150 ml ūdens;
• sāls pēc garšas;
• ķimenes - pēc garšas;
• 500 g skābētu kāpostu (var aizstāt ar svaigiem);
• 200 g skāba krējuma;
• 1 ēdamkarote kukurūzas vai kviešu miltu.

Sagatavošana

Cūkgaļu sagriež vidējos gabaliņos, sīpolu pusgredzenos. Ķiplokus izlaiž caur presi.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē speķi. Sīpolus apbrūnina 5-6 minūtes, pēc tam apkaisa ar papriku un pārklāj ar ūdeni. Samaisa, pievieno gaļu ar ķiplokiem, sāli un ķimenēm. Pagatavojiet 30 minūtes, pēc tam pievienojiet kāpostus un atstājiet uz uguns vēl pusstundu.

Sajauc saldo krējumu ar miltiem viendabīgā masā bez kunkuļiem. Pievienojiet cūkgaļai, labi samaisiet un atstājiet uz plīts pāris minūtes.

6. Cūkgaļas un liellopa gaļas gulašs ar alus mērci

Sastāvdaļas

• 750 g cūkgaļas mīkstuma;
• 750 g liellopa gaļas mīkstuma;
• 1 kg sīpolu;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas;
• 3 tējkarotes paprikas;
• 1 tējkarote ķimenes;
• 750 ml liellopa buljona;
• 500 ml tumšā alus;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 2 tējkarotes kukurūzas vai kviešu miltu.

Sagatavošana

Cūkgaļu un liellopu gaļu sagriež vidējos gabaliņos, sīpolu mazos kubiņos.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Sīpolu apcep 4-5 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet gaļu un pagatavojiet vēl 7-10 minūtes, lai tā nedaudz apbrūninātu. Garšojiet ar sāli, melnajiem pipariem, papriku un ķimenēm. Pagatavojiet vēl apmēram minūti. Tad pārlej buljonu ar alu un tomātu pastu.

Samaziniet siltumu. Vāra uz lēnas uguns pusotru līdz divas stundas, līdz gaļa ir mīksta. 5-10 minūtes līdz gatavībai, pievieno nedaudz miltu, samaisa un atstāj uz uguns, līdz mērce sabiezē.

Lasi arī??

• 10 vārītas cūkgaļas receptes tiem, kam desa ir apnikusi
• 10 veidi, kā cepeškrāsnī pagatavot maigu liellopu gaļu
• 5 lieliskas liellopa gulaša receptes
• 10 cūkgaļas ēdieni, kas jums noteikti patiks
• 15 receptes gardai cūkgaļai cepeškrāsnī