5 lieliskas liellopa gulaša receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Gaļa izrādīsies pārsteidzoši maiga, aromātiska un garšīga.

1. Ungārijas liellopu gaļas gulašs

Sastāvdaļas

• 1 kg liellopu gaļas;
• 1 saldie sarkanie pipari;
• 1 sīpols;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 lauru lapa;
• ¾ tējkarotes sāls;
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu;
• 3 ēdamkarotes paprikas;
• 300 ml liellopa buljona (var no kubiņa) vai ūdens;
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas.

Sagatavošana

Liellopu gaļu sagrieziet vidējos gabalos ar 3-4 cm garām malām, piparus un sīpolus sagrieziet mazos kubiņos. Ķiplokus izlaiž caur presi.

Dziļā pannā vai katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcep sīpolus un papriku 5-6 minūtes. Pievieno lauru lapu un ķiplokus un sautē 1 minūti.

Ievietojiet liellopu gaļu dārzeņu pannā. Apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un papriku. Cep vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad pārlej buljonu ar tomātu pastu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 1,5-2 stundas.

2. Padomju stila liellopu gaļas gulašs

Sastāvdaļas

• 500 g liellopu gaļas;
• 1 sīpols;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 1 tējkarote tomātu pastas
• 1 litrs ūdens;
• 1 lauru lapa;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Liellopu gaļu sagrieziet vidējos gabalos ar apmēram 3 cm gariem sāniem, sīpolu - pusgredzenos.

Dziļā pannā vai katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcep gaļu līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sīpolu un sautē vēl 6-7 minūtes.

Atsevišķā pannā izkausē sviestu un apcep miltus līdz brūnai. Pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns 1–1,5 minūtes. Ielejiet 2 ēdamkarotes ūdens un samaisiet, lai izvairītos no kunkuļiem.

Novietojiet gaļu tīrā katliņā vai dziļā pannā. Pārlej ar tomātu mērci, pārējo ūdeni, pievieno lauru lapu, sāli un piparus. Uzliek vāku un vāra uz vidējas uguns 1,5 stundas.

3. Liellopa gaļas gulašs ar burkāniem un seleriju

Sastāvdaļas

• 500 g liellopu gaļas;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 1 selerijas kāts
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 zaļumu zariņš - pasniegšanai;
• 3 ēdamkarotes paprikas;
• 1 ēdamkarote oregano vai majorāna
• ½ tējkarotes ķimenes;
• 1 tējkarote sāls
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 1 lauru lapa;
• 3-4 smaržīgo piparu melnie pipari;
• 120 ml sarkanvīna;
• 1 litrs liellopa buljona (var no kubiņa) vai ūdens.

Sagatavošana

Liellopu gaļu sagrieziet vidējos gabalos ar 3-4 cm gariem sāniem, sīpolus, burkānus un seleriju - mazos gabaliņos. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sasmalciniet zaļumus.

Gaļu sajauc ar papriku, oregano, ķimenēm un sāli. Pārklājiet ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī 20-30 minūtes.

Dziļā pannā vai katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcep sīpolus, burkānus un seleriju 5-7 minūtes. Tad pievieno liellopa gaļu, apkaisa ar miltiem un, nepārtraukti maisot, sautē līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet lauru lapas un piparu graudus gaļai un dārzeņiem. Ielejiet vīnu un buljonu. Pārliecinieties, ka visa liellopa gaļa ir pārklāta ar šķidrumu. Ja nē, pievienojiet nedaudz ūdens.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzliek vāku un vāra uz vidējas uguns apmēram 1,5 stundas.

Pasniedz ar garšaugiem un garnējumu pēc izvēles.

4. Liellopa gaļas gulašs ar kartupeļiem un burkāniem

Sastāvdaļas

• 700 g liellopu gaļas;
• 1 burkāns;
• 5-6 mazi kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 2 tējkarotes sviesta;
• 1 tējkarote ķimenes;
• 2 ēdamkarotes paprikas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 1 tējkarote sāls
• 1 šķipsniņa maltu piparu;
• 500 ml liellopa buljona (var no kubiņa) vai ūdens;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas.

Sagatavošana

Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos ar apmēram 3 cm garām malām, burkānus un kartupeļus – rupji. Sasmalciniet sīpolu.

Dziļā katliņā vai katliņā izkausē sviestu. Sīpolus apcep 3-5 minūtes, pārkaisa ar ķimenēm un papriku.

Liellopu gaļu apkaisa ar miltiem, sāli un pipariem. Pēc tam novietojiet to uz sīpola un pagatavojiet 2-3 minūtes.

Ielejiet buljonu ar tomātu pastu, pievienojiet kartupeļus un burkānus. Samaisa, uzvāra. Pēc tam aizveriet vāku un vāra uz vidējas uguns 1,5-2 stundas.

5. Liellopa gaļas gulašs ar bekonu

Sastāvdaļas

• 1 kg liellopu gaļas;
• 3 sīpoli;
• 1 citrons;
• 2-3 zaļumu zariņi - pēc izvēles;
• 1 tējkarote sāls
• 1 ēdamkarote miltu;
• 100 g bekona;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 2 ēdamkarotes saldās paprikas
• 1 tējkarote maltas ķimenes;
• 4 lauru lapas;
• 1200 ml ūdens.

Sagatavošana

Liellopu gaļu sagrieziet vidējos gabalos ar apmēram 4 cm garām malām, sīpolu - mazos gabaliņos. Citronam noņem miziņu un sarīvē uz smalkās rīves. Sasmalciniet zaļumus.

Garšojiet gaļu ar sāli un miltiem, samaisiet. Sasmalciniet bekonu un ķiplokus ar nazi vai virtuves kombainā.

Dziļā pannā vai katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Liellopu gaļu kārto vienā kārtā un, nepārtraukti maisot, apbrūnina 6-8 minūtes. Jums var būt nepieciešams iepriekš sadalīt gaļu divās daļās un apcept katru atsevišķi. Tādējādi mīkstums izcepsies vienmērīgi. Visu liek uz šķīvja.

Pannā atlikušajā eļļā apcep bekonu un ķiplokus apmēram 3-4 minūtes. Ielejiet tomātu pastu un vāriet uz lēnas uguns 1-2 minūtes.

Sagatavotajā mērcē liek liellopu gaļu, papriku, ķimenes, lauru lapu, miziņu un aplej ar 1 litru verdoša ūdens. Uzliek vāku un vāra 1 stundu uz vidējas uguns. Tad pievieno sīpolu, atlikušo karsto ūdeni un patur gulašu uz uguns vēl 30 minūtes.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.