6 marinādes mīkstai un sulīgai gaļai cepeškrāsnī

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Jūs varat marinēt ne tikai gaļu bārbekjū. Ja vēlaties mājās pagatavot maigu liellopu, cūkgaļu vai jēra gaļu, izmantojiet šīs receptes.

Cūkgaļas marinādes cepeškrāsnī

1. Marināde uz kefīra

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 glāze kefīra;
• 1 lauru lapa;
• garšvielas, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

Ņem veselu cūkgaļas kakla vai filejas gabalu (800 g), noskalo un pārkaisa ar sāli un garšvielām. Sīpolu sagrieziet lielos gredzenos, sasmalciniet ķiplokus. Gaļai pielej kefīru, sajauc ar ķiplokiem un sīpoliem, pievieno lauru lapu.

Marinētu gaļu nosūtiet uz ledusskapi. Pēc 1-2 stundām ietin folijā un cep 40-50 minūtes.

2. Marināde ar baziliku

Sastāvdaļas

• 1 ķekars svaiga bazilika
• ½ ķekars pētersīļu;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 tējkarote sāls
• ½ tējkarotes cukura;
• malti pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Blenderī apvienojiet baziliku, pētersīļus, sīpolus un ķiplokus. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet sāli, cukuru un piparus, vēlreiz samaisiet.

Noskalo 600 g cūkgaļas un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Pārlej ar marinādi, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 3 līdz 12 stundām.

Cep 1 stundu 190 grādos.

Cepeškrāsns liellopu gaļas marinādes

3. Marināde ar teriyaki mērci

Sastāvdaļas

• ½ glāzes liellopu gaļas buljona;
• ½ glāzes teriyaki mērces;
• ½ tējkarotes jebkuras asas mērces;
• ¼ glāzes rafinētas augu eļļas;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas.

Sagatavošana

Speciālā cepammaisā (ar aizdarēm) samaisa buljonu, teriyaki un karsto mērci. Pievieno sviestu un smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku.

Ielieciet veselu liellopa filejas gabalu (2 kg) maisiņā, sasieniet un sakratiet, lai marināde vienmērīgi sadalītos. Ielieciet maisu ledusskapī uz 8 stundām.

Pēc tam, kad gaļa ir marinēta, cep to uz grila restēm vai uz cepešpannas cepeškrāsnī 2 stundas 180 grādos.

4. Marināde ar sinepēm un medu

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 5 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 ēdamkarote medus;
• 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote sinepju

Sagatavošana

Apvienojiet sviestu, sojas mērci un medu. Ielejiet rīsu etiķi, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un karoti sinepju.

500 g liellopa gaļas sagriež plānās šķēlītēs, pārklāj ar marinādi un atstāj uz 30-40 minūtēm. Pēc tam gaļu nedaudz apcep pannā, lai tā būtu sulīga. Liek cepamajā traukā, pievieno visus apceptos dārzeņus, pārlej ar marinādi un cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.

Cepeškrāsns marinādes jēram

5. Marināde ar timiānu un sojas mērci

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 ēdamkarote balzamiko etiķa
• 1 tējkarote žāvēta timiāna
• 1 ķiploka daiviņa;
• malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Stikla traukā sajauciet sojas mērci, balzamiko etiķi, timiānu, ķiplokus un piparus. Marinādē liek divus jēra steikus, pārklāj ar pārtikas plēvi. Gaļu atdzesē.

Pēc 2 stundām gaļu ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm, uzkarsētā līdz 180-200 grādiem.

6. Marināde ar ingveru un jogurtu

Sastāvdaļas

• 1 citrons;
• 2 cm ingvera saknes;
• 250 ml bezpiedevu jogurta;
• 1 tējkarote koriandra
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote paprika;
• 1/2 karotes maltu melno piparu.

Sagatavošana

No citrona noņemiet miziņu un izspiediet sulu. Ingveru nomizo, sarīvē. Apvienojiet ingveru un citronu ar jogurtu, pievienojiet koriandru un sasmalcinātu ķiploku. Garšojiet marinādi un pievienojiet piparu maisījumu.

Noskalo un nosusina 1½ kg jēra kājas, sasmērē ar marinādi. Jēru var marinēt no 3 līdz 12 stundām.

Pēc tam ielieciet gaļu kulinārijas piedurknē, veiciet dažus punkcijas. Cep 2 stundas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.