RECEPTES: 3 sastāvdaļu šokolādes putu kūka

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Šī kūka nelīdzinās nevienam no tās priekšgājējiem: tās konsistence atgādina kaut ko starp trifeli un putām, un tās izteiktā šokolādes garša patiks jebkuram saldummīlim. Bet galvenā šī garduma priekšrocība ir tā, ka to gatavo tikai no trim sastāvdaļām un cep ne ilgāk kā 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 455 g tumšās šokolādes;
• 225 g sviesta;
• 6 lielas olas.

Šokolādi salauž mazos gabaliņos un liek izvēlētajā trauciņā kopā ar sviesta gabaliņiem.

Novietojiet trauku ar sastāvdaļām virs verdoša ūdens vannas tā, lai tā dibens nesaskartos ar ūdens virsmu. Izkausē sviestu un šokolādi.

Citā bļodā sakuļ olas un liek virs verdoša ūdens. Putojot, olas minūti karsē ūdens peldē.

Pēc tam noņemiet trauku ar olu maisījumu no ūdens vannas un 5 minūtes sakuliet ar rokas blenderi (maksimālā jauda).

Pa daļām šokolādes masai pievienojot sakultās olas, kūkas pamatni ļoti maigi maisa, lai saglabātu maksimālu gaisu. Lai gan šeit nav iespējams nepareizi aprēķināt: izsitiet nedaudz vairāk gaisa nekā nepieciešams - kūka izrādīsies blīvāka, bet ne mazāk garšīga.

Sagatavoto maisījumu lej ar pergamentu pārklātā un eļļotā veidnē (20 cm).

Novietojiet kūkas pannu uz cepešpannas ar karstu ūdeni (ūdenim vajadzētu pārklāt pannu par 2 cm), pēc tam sūtiet kūku uz 20 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem. Pirmās 5 minūtes kūku cep bez folijas, un nākamās 15 minūtes pārklāj.

Gatavo kūku pilnībā atdzesē vismaz četras stundas, pēc tam uzmanīgi izņem no veidnes, ar karstā ūdenī iemērcētu nazi apstaigājot kūkas malas, un sagriež ar to.