Trīs sastāvdaļu riekstu kūka

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

No visām riekstu kūku receptēm, ar kurām jūs saskaraties, šī, iespējams, būs vienkāršākā. Torta di Noci – tā sauc šo gardumu dzimtenē, saulainā Kalabrijā. Mēs to vienkārši sauksim par trīs sastāvdaļu kūku, jo tās pagatavošanai nav nepieciešams nekas cits kā olas, cukurs un rieksti.

Pirmā lieta, kas jādara, ir pārvērst valriekstu kodolus miltos. To var izdarīt, izmantojot ātrgaitas blenderi vai parasto gaļas mašīnā.

Tālāk atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem un saputojiet līdz baltumam ar cukuru. Ja vēlaties, recepti var papildināt ar citrona miziņu aromatizēšanai. To pievieno tieši saputotajiem dzeltenumiem.

Atsevišķi saputo baltumus spēcīgās putās.

Riekstu miltus sajauc ar dzeltenumiem, līdz iegūta bieza, pastveida masa. Pa daļām pievieno putās saputotus olu baltumus, visas sastāvdaļas viegli maisot, lai paliek vairāk gaisa.

Mīklu izklāj ietaukotā un ar pergamentu noklātā pannā (mūsējā 20 cm diametrā), un pēc tam atstāj kūku cept 180 grādos apmēram stundu. Tā kā rieksti ātri piedeg, kūka pēdējās 10-15 gatavošanas minūtēs, iespējams, jāpārklāj ar folijas loksni, lai virsma nekļūtu pārāk tumša.

Ļaujiet gatavajai kūkai pilnībā atdzist – šis ir viens no tiem desertiem, kas nākamajā dienā kļūst vēl labāks.

Pirms pasniegšanas pārberiet virsmu ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas:

• 340 g (3 tases) valriekstu kodolu
• 4 olas;
• 225 g (1 glāze) granulēta cukura;
• viena citrona miziņa - pēc izvēles.

Sagatavošana

1. Valriekstus samaļ miltos.
2. Olu dzeltenumus saputo ar cukuru līdz baltumam. Pievienojiet maisījumam citrona miziņu.
3. Olu baltumus pārvērš spēcīgās putās.
4. Sajauc olu dzeltenumus ar riekstiem, tad pa daļām, viegli maisot, pievieno saputotos baltumus.
5. Izklājiet maisījumu veidnē, ieeļļojiet to ar eļļu un pārklājiet ar pergamentu. Cep 180 grādos vienu stundu. Gatavo kūku pirms pasniegšanas pilnībā atdzesē.