Kā pagatavot grieķu salātus: klasiska recepte un 5 radošākās idejas

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Pievienojiet garneles un makaronus tradicionālajiem dārzeņiem un sieram un pagatavojiet dīvainas kanapē un sviestmaizes.

Kā pagatavot klasiskos grieķu salātus

Tradicionālos grieķu salātus ir viegli pagatavot. Galvenais noteikums ir izmantot tikai svaigus un augstas kvalitātes produktus.

Sastāvdaļas

• 2-3 tomāti;
• 1 gurķis;
• 1 mazs sīpols;
• dažas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
• 6-8 kalamata olīvas;
• 100 g fetas siera;
• sāls pēc garšas;
• 1-2 tējkarotes kaltēta oregano.

Sagatavošana

Visām sastāvdaļām jābūt rupjām. Mazie kubi var izskatīties estētiski pievilcīgāki, taču tie attālina salātu izskatu no oriģināla.

Tomātus pārgriež uz pusēm un sagriež lielos daiviņās. Gurķi nomizo un sagriež biezos apļos vai pusapaļās šķēlēs. Sīpolu nomizo, pārgriež uz pusēm, sagriež pusgredzenos un atdala ar rokām.

Grieķu salātu īpatnība ir tāda, ka sastāvdaļas netiek sajauktas.

Uz salātu šķīvja liek tomātus un gurķus un apslaka ar eļļu. Uz tā daudzumu labāk netaupīt, jo kvalitatīva olīveļļa salātiem piešķirs izcilu garšu. Virsū liek sīpoliem un olīvām.

Tradicionālajā receptē fetu nesagriež kubiņos vai drupina.

No siera nogriež 1–2 lielas, apmēram 1 cm biezas taisnstūrveida šķēles un liek virsū dārzeņiem. Pēc tam salātiem pievieno sāli, bagātīgi apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar kaltētu oregano. Jums vajadzēs nedaudz sāls, jo olīvas un feta ir diezgan sāļas.

Pasniedziet grieķu salātus tūlīt pēc pagatavošanas. Viņam nevajadzētu uzstāt. To parasti pasniedz ar maizi, ko iemērc sviesta un dārzeņu sulas maisījumā, kas palikusi pāri no salātiem.

Kā dažādot savus grieķu salātus

Tradicionālās sastāvdaļas visbiežāk ietver papriku, salātus, maltus melnos piparus un citronu sulu. Fetas vietā var pievienot fetas siera, tofu vai mocarellas kubiņus.

Papildus sieram vai pat tā vietā tiek pievienota cepta gaļa, piemēram, liellopa vai vistas gaļa, kā arī cepta vai cepta zivs, visbiežāk lasis. Gaļas vai zivju fileju var likt uz salātiem, piemēram, fetas, vai sagriezt gabalos.

Taču ir arī neparastākas salātu variācijas. Šeit ir interesantākie.

1. Grieķu salāti ar garnelēm, avokado un kaperiem

Ar jaunām sastāvdaļām un oriģinālu aromātisku mērci salātu garša dzirkstīs jaunās krāsās.

Sastāvdaļas

• 3 olas;
• ½ konservētu ceptu piparu;
• 200 ml olīveļļas;
• 100 g konservētu kaperu;
• 80 ml sarkanvīna etiķa;
• daži pētersīļu zariņi;
• 1½ tējkarotes Dižonas sinepju
• 400 g mazas nomizotas garneles;
• 10 mazi tomātiņi;
• 2 sarkanie vai baltie sīpoli;
• 1 romiešu salātu galviņa
• 250 g fetas siera;
• 3 gatavi avokado;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Vāra cieti vārītas olas, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Sagrieziet arī ceptos piparus. Apvienojiet šīs sastāvdaļas ar eļļu, sasmalcinātiem kaperiem (kopā ar šķidrumu), etiķi, sasmalcinātiem pētersīļiem un sinepēm. Mērci liek ledusskapī uz pāris stundām.

Garneles liek verdošā ūdenī un vāra 2-4 minūtes. Tomātus sagriež lielos kubiņos un sīpolus mazos kubiņos. Rupji sasmalciniet vai saplēšiet salātu lapas ar rokām un apkaisiet tās bļodas apakšā. Virsū uzber dārzeņus, garneles un kubiņos sagrieztu fetu.

Avokado nomizo, izņem kauliņus un mīkstumu sagriež lielos gabalos. Pievienojiet avokado salātiem kopā ar atdzesētu mērci, pievienojiet garšvielām un samaisiet.

2. Makaroni "Grieķu salāti" ar vistu un krēmīgu mērci

Pilnīgs karstais ēdiens ar grieķu piesitienu.

Sastāvdaļas

• 450 g penne (spalvas formas makaroni);
• sāls pēc garšas;
• 350 g vistas krūtiņas filejas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 tējkarote žāvēta oregano
• dažas ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 180 ml bieza krējuma;
• 220 g krējuma siera;
• 80 g fetas siera;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas
• 200 g ķiršu tomātu;
• 100 g kalamata olīvu;
• 1 gurķis;
• ¼ ķekars diļļu;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Vāra makaronus verdošā sālsūdenī līdz al dente saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

Filejas ierīvē ar sāli, pipariem un oregano. Pannā sakarsē eļļu un apcep vistu uz vidējas uguns apmēram 6 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Pārliek vistu uz šķīvja.

Ja panna ir sausa, pievienojiet vēl nedaudz eļļas. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un sautējiet apmēram minūti. Pievieno krējumu, krēmsieru un sadrupinātu fetu. Vāra, ik pa laikam apmaisot, līdz sieri izkusuši. Jums vajadzētu iegūt gludu, krēmīgu mērci.

Pievienojiet citrona sulu, miziņu, sāli un piparus un samaisiet. Mērcē liek makaronus, uz pusēm sagrieztus tomātus un olīvas, gurķu kubiņus un sasmalcinātus garšaugus. Kārtīgi samaisiet un nekavējoties pasniedziet.

3. Grieķu salāti ar piparmētru un ceptām bietēm

Šo salātu izcilākais elements ir biešu spageti.

Sastāvdaļas

• 2 lielas bietes;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas
• 2 tējkarotes citrona sulas
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 tējkarotes žāvēta oregano
• ½ tējkarotes Dižonas sinepju;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 mazs sarkanais sīpols;
• 1 mazs gurķis;
• 1 dzeltenā paprika;
• 1 ķekars zaļo salātu;
• sauja olīvu;
• daži piparmētru zariņi.
• 60 g fetas siera.

Sagatavošana

Bietes nomizo un ar dārzeņu griezēju sagriež plānā spirālē. Pagatavojiet iegūtos spageti ar 1 ēdamkaroti eļļas un samaisiet. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, izklājiet uz tās bietes un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, uz 5-10 minūtēm. Bietēm vajadzētu kļūt mīkstām, bet palikt nedaudz kraukšķīgām.

Tikmēr sajauciet citrona miziņu un sulu, atlikušo eļļu, malto ķiploku, oregano, sinepes, sāli un piparus. Sīpolu, gurķi un papriku sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet vai paņemiet salātu lapas. Sajauc visus dārzeņus, pievieno olīvas un piparmētras, pārlej ar mērci salātiem un liek uz pasniegšanas šķīvja.

Pa virsu izklāj nelielus fetas gabaliņus un bietes.

4. Grieķu salātu kanapē ar marinētu fetu

Pavisam cita salātu pasniegšana bufetes galda vai lielas ballītes gadījumā.

Sastāvdaļas

• 4-5 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• daži diļļu zariņi;
• daži pētersīļu zariņi;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• šķipsniņa maltu sarkano piparu;
• 200-300 g fetas siera;
• sauja ķiršu tomātu;
• 1 gurķis;
• sauja kalamata olīvu.

Sagatavošana

Apvienojiet sviestu, citronu sulu, sasmalcinātus garšaugus un garšvielas. Fetu sagriež lielos kubiņos, ieliek marinādē, apmaisa un atstāj uz 15 minūtēm.

Pārgrieziet tomātus uz pusēm un gurķus sagrieziet biezās pusapaļās šķēlēs. Uz katra iesma uzliek pusi tomāta, gurķa daiviņu, olīvu un siera kubiņu.

5. Sviestmaize ar grieķu salātiem un aunazirņu pastu

Nestandarta izpildījums tiem, kam patīk eksperimentēt.

Sastāvdaļas

• 150 g konservētu vai vārītu aunazirņu;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 3 1/2 ēdamkarotes olīveļļas
• ¼ ķekars pētersīļu;
• ½ maza sarkanā sīpola;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 80 g fetas siera;
• 8 maizes šķēles;
• 4 salātu lapas;
• 1 gurķis;
• 1 tomāts.

Sagatavošana

Aunazirņus samaļ ar blenderi, pievieno pa 1 ēdamkarotei citrona sulas un eļļas, kā arī sasmalcinātus pētersīļus. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, pievieno atlikušo citrona sulu, ½ ēdamkarotes eļļas, sāli un piparus un samaisa. Atsevišķā traukā samaisiet fetu ar 1 ēdamkaroti olīveļļas.

Ar aunazirņu pastu izklājiet 4 maizes šķēles. Virsū uzliek salātu lapu, plānās šķēlītēs sagrieztus gurķus un tomātus un sīpolus. Uz atlikušajām maizes šķēlēm smērē fetu un pārklāj ar tām sviestmaizes.