Klasiskā spāņu kartupeļu omletes recepte

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Vienkārša un sātīga kartupeļu omlete ir spāņu virtuves klasika, kuru var pārveidot ar jebkādām piedevām pēc garšas. Šī tradicionālā recepte ir lielisks pamats eksperimentiem.

Sastāvdaļas

• 250 ml augu eļļas;
• 1 sīpols;
• 1 puravi;
• 1 kg kartupeļu;
• 6 olas.

Sagatavošana

Klasiskās spāņu omletes īpatnība ir eļļas pārpilnība, kurā tiek ceptas kartupeļu šķēles.

Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu. Ievietojiet tajā pusi kaltētu kartupeļu šķēles. Sautējiet 6-7 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti un viegli brūni ap malām. Apceptās šķēles liek uz sieta un novāra atlikušos kartupeļus.

Sīpolus un puravi sagriež pusgredzenos. Cepiet tos citā pannā, laiku pa laikam maisot, 8 minūtes.

Sakuļ olas ar šķipsniņu sāls un pipariem. Šajā posmā olu maisījumā var ieliet nedaudz krējuma, pievienot aromātiskus zaļumus, ceptu bekonu vai rīvētu sieru.

Apvienojiet kartupeļus ar sīpoliem, pievienojiet garšvielu un pārkaisiet ar sakultām olām. Atstājiet 1–2 minūtes, lai siltie kartupeļu gabaliņi uzsūktu daļu olu un stiprinātu trauku.

Pannā atstāj 60–80 ml sakarsētas eļļas un uzmanīgi izklāj omletes maisījumu, vienmērīgi to sadalot. Samaziniet siltumu, pēc tam skaitiet 8 minūtes. Ar lāpstiņu ik pa laikam paceļ omletes maliņas, lai tās nepieliptu pie pannas un šķidrā ola nenopilētu virspusē.

Pārbaudiet gatavību pēc 8 minūtēm. Omletei vajadzētu iegūt izteiktu zeltainu krāsu. Pārklājiet pannu ar piemērota diametra šķīvi vai koka dēli, viegli apgrieziet, lai eļļa neizplūst, un nolieciet pannu uz uguns. Nolieciet omleti no šķīvja un pagatavojiet vēl 3-4 minūtes.

Atkal apgriež trauku uz šķīvja, ar papīra dvieļiem viegli uzsūc lieko eļļu un pasniedz.