Klasiskā gaspačo recepte - atsvaidzinoša zupa no vienkāršām sastāvdaļām

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Jums pat nav jāstāv pie plīts. Visu darbu paveiks blenderis un ledusskapis.

Gazpacho ir tradicionālā spāņu tomātu zupa. Tas tiek pasniegts auksts, tāpēc tas ir ideāli piemērots pusdienām vai vakariņām karstā dienā.

Ko tev vajag

• 150 g baltmaizes;
• 1 zaļā paprika;
• 1 vidējs gurķis;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sarkanais sīpols - pēc izvēles;
• 1 kg gatavu tomātu;
• sāls pēc garšas;
• 1½ ēdamkarotes šerija etiķa;
• 80 ml olīveļļas.

Gazpačo biezināšanai pievieno maizi. Cepšanai, dīvainā kārtā, vajadzētu būt novecojušas.

Šerijas etiķis piešķir zupai īpašu garšu. Bet, ja jums nav šāda etiķa, nomainiet to ar sarkanvīnu. Dažkārt tā vietā tiek izmantota citrona sula, bet tad ēdiens iegūst izteiktāku skābenumu.

Kā pagatavot gaspačo

Sadaliet maizi vairākos gabalos. Ielejiet tiem nedaudz silta ūdens un ļaujiet nostāvēties, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas.

No pipariem nomizojiet sēklas un gurķiem mizu. Sagrieziet piparus, gurķi, ķiplokus un sīpolus lielos kubiņos.

Ja tomātiem miza ir plāna, to noņemt nav nepieciešams. Vienkārši izgrieziet vietu, kur ir piestiprināts kāts. Bet, ja jūs saskaraties ar dārzeņiem ar biezu mizu, labāk to noņemt.

Lai to izdarītu, iegrieziet tomātos krustveida griezumus pretī vietai, kur atradās kāts.

Turiet dārzeņus verdošā ūdenī 20-30 sekundes vai nedaudz ilgāk – viss atkarīgs no mizas biezuma. Ja āda griezuma vietā ir viegli atstumta, varat noņemt tomātus.

Pārlejiet tos ledus ūdens bļodā, pilnībā atdzesējiet un notīriet.

Nomizotus vai nemizotus tomātus vajadzētu sagriezt lielos gabalos.

Visus dārzeņus liek dziļā katliņā. Pievienojiet sāli, etiķi, olīveļļu un izmērcētu maizi. Masu sasmalcina ar blenderi līdz gludai.

Pēc tam masu izberž caur sietu vai caurduri ar smalkiem caurumiem. Tas padarīs zupu vēl viendabīgāku.

Kā pasniegt gaspačo

Zupas katliņu liek ledusskapī uz vismaz pāris stundām. Šajā laikā gaspačo atdzisīs līdz vajadzīgajai temperatūrai.

Lej zupu bļodiņās vai dziļās glāzēs. Dekorējiet gaspačo ar smalki sagrieztiem dārzeņiem, piemēram, papriku, sīpoliem vai gurķiem, grauzdiņiem, zaļumiem vai olīveļļu.