10 kulinārijas dzīves hacks ar pazīstamiem produktiem

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Dzīves hakeris ir savācis mazus trikus, kas noteikti noderēs virtuvē. Pat ja esat pieredzējis šefpavārs, esat pārliecināts: mūsu izlasē jūs atradīsiet sev jaunu veidu, kā vieglāk un garšīgāk pagatavot pazīstamus ēdienus.

1. Bekonu necep – cep

Ja jums patīk kraukšķīgas bekona sloksnes, jums patiks šis dzīves uzlauzums. Necepiet bekonu pannā, labāk uzkarsējiet cepeškrāsni, ielieciet to uz cepešpannas un nosūtiet cept. Tieši tā dara amerikāņu restorānos, kur rūpnieciskā mērogā gatavo bekonu. Ticiet man, bekons izrādīsies ne tikai kraukšķīgs un kraukšķīgs, bet arī ļoti aromātisks.

2. Sagatavo sulīgu vistas fileju pergamenta aploksnē

Ja jums ir apnikusi vārīta vistas fileja un nevēlaties to cept, izmēģiniet citu metodi. Ņem vistas gaļu, nežēlo garšaugus un melnos piparus, nedaudz sāli, liek pergamenta aploksnē un cep cepeškrāsnī.

Varat salocīt aploksni, kā vēlaties, ja vien gaļas sula gatavošanas laikā paliek iekšā. Ņemiet vērā, ka mana vista izrādās sausa, ja aploksnes sienas sastāv no vienas pergamenta kārtas. Bet, ja jūs veidojat gan aploksnes apakšējo, gan augšējo daļu no dubultās loksnes, tad fileja izrādās neticami maiga un mīksta.

Šādi pagatavotu vistu var pievienot salātiem vai ēst kopā ar piedevu.

3. Uzkarsē garšvielas, un tās izdalīs visu savu aromātu

Pirms garšvielu pievienošanas ēdienam uzkarsē garšvielas pannā. Piemēram, salātiem nav jākarsē melnie pipari, bet jebkuram citam ēdienam šis life hack ir godīgs.

Karsējot garšvielas, tās ēdienam piešķir lielāku garšu. Garšvielas var uzsildīt un pirms sasmalcināt, tad pastiprināsies patīkamā smarža. Uzglabājot hermētiskā traukā, bagātīgā garša un aromāts saglabāsies ilgu laiku.

4. Padariet ķiplokus par mērces pamatu un neuztraucieties par sliktu elpu

Daudzi cilvēki baidās iekļaut ķiplokus savā ikdienas uzturā to asās smaržas dēļ. Tā ir taisnība, jo šī pusdienās ēstā ēdiena "garša" pazudīs tikai pēc zobu tīrīšanas.

Bet ceptu vai ceptu ķiploku var izmantot par mērces pamatu, tad smarža būs mazāk spēcīga un noturīga. Protams, šādu mērci nevajadzētu ņemt līdzi uz darbu, taču tā ir diezgan piemērota vakariņām.

Cep ķiploka galvu vai apcep dažas daiviņas, līdz tās ir mīkstas un zeltaini brūnas. Izmantojiet ķiploku spiedi, lai pārvērstu tos pastā. Pievienojiet tējkaroti eļļas un sāli. Puto, līdz maisījums kļūst balts. Pievieno nedaudz citrona sulas un vēlreiz sakuļ. Šai pamatnei var pievienot garšvielas, papriku vai tomātu pastu, svaigus zaļumus. Mērce labi sader ar dārzeņu ēdieniem, gaļu, putnu gaļu.

5. Lai ātri pagatavotu ķirbju biezeni, ievietojiet to mikroviļņu krāsnī

Jūs varat gatavot daudzus ēdienus, kuru pamatā ir ķirbis, un, kā likums, šim nolūkam dārzenis būs jāpārvērš biezenī. Nomizo ķirbi, sagriež mazos gabaliņos un liek uz šķīvja (izmanto mikroviļņu krāsnī derīgu trauku). Pārklājiet plāksni ar plastmasas apvalku un mikroviļņu krāsni. Atkarībā no jūsu mikroviļņu krāsns jaudas, ķirbja pagatavošana prasīs 10–15 minūtes. Pēc tam noņem šķīvi un ar dakšiņu samīca ķirbi. Jūs saņemsiet biezeni, uz kura pamata varēsiet pagatavot kūciņas, pīrāgus un daudz ko citu.

6. Tofu garšo labāk, ja to noliek zem preses

Daudziem cilvēkiem nepatīk tofu sojas siers un salīdzina tā garšu ar kartonu vai papīru. Šķiet, ka tas ir tieši tas gadījums, kad tofu garšo tikai tiem, kas to neprot pagatavot. Šis sojas siers viegli pieņem garšas, ko garšvielas un mērce iepludina to. Un, lai tofu būtu stingrs un gatavošanas laikā nekļūtu mīksts, izmantojiet šādu life hack: ielieciet tofu zem preses, lai no tā izplūst liekais ūdens, un tikai pēc tam, kad siers kļūst elastīgs, sāciet gatavot.

7. Dārzeņi cepot saglabā vairāk uzturvielu

Viena no lielākajām kļūdām, ko pieļaujam virtuvē, ir dārzeņu vārīšana. Tas nav labākais risinājums, jo gatavošanas laikā tie zaudē daudz barības vielu. Tāpēc mēģiniet cept dārzeņus pirms to izmantošanas salātos vai gatavā ēdienreizē.

• Bietes, burkāni un kartupeļi var ietīt folijā vai likt uz režģa, ieziest ar sviestu un cept līdz mīkstam. Kad dārzeņi ir izcepti, nomizojiet tos, pievienojiet salātiem vai ēdiet ar sāli un garšvielām.
• Kāposti sagriež mazos gabaliņos, kārtīgi sāli un liek uz cepešpannas. Bagātīgi apkaisa ar garšvielām un cep, līdz mīksts. Pirms kāpostu izņemšanas no cepeškrāsns iesmērē tos ar eļļu un turi vēl piecas minūtes – tas apbrūninās un beidzot atklās savu aromātu.
• paprikas labāk cept veselu, līdz mīksts. Kad gatavs, pārliek katliņā vai traukā un uzliek piecas minūtes vāku. Šajā laikā miza atdalīsies no mīkstuma – atliek tikai nomizot piparus. Piparu mīkstumu var pievienot citam ēdienam. Vai arī varat apkaisīt ar garšvielām, sāli, pievienot vīnu vai balzamiko etiķi un marinēt vairākas stundas. Šis ir garšīgs.
• Baklažāns cept arī var un vajag. Pēc tam - nomizo, sagriež gabaliņos, sakuļ blenderī vai apcep ar olu. Jebkurā gadījumā baklažānu mīkstums būs ļoti mīksts un aromātisks, un ēdiens būs garšīgs.
• Zaļie zirnīši (piem., saldētu) var pārkaisīt ar garšvielām un sāli un žāvēt cepeškrāsnī. Iegūsi ļoti garšīgu un veselīgu uzkodu, labāk par čipsiem vai saldumiem.

8. Brokoļi vislabāk ir tvaicēti

Iepriekš mēs ieteicām cept dārzeņus, nevis tos vārīt. Bet ar brokoļiem stāsts ir pavisam cits. Šo veselīgo dārzeņu vajadzētu tvaicēt. Gatavošanas vai cepšanas laikā tas zaudē lauvas tiesu uzturvielu, tāpēc, ja vēlaties, lai jūsu ēdiens būtu ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, uzziniet, kā tvaicēt brokoļu ziedkopas. Pēc tam, kad kāposti ir pagatavoti, apkaisa ar eļļu un sāli. Sezona pēc garšas.

9. Saldētus dārzeņus atkausē cepeškrāsnī

Uz saldētu dārzeņu iepakojuma bieži ir norādīts, ka tie jāgatavo mikroviļņu krāsnī. Bet, ieliekot šos dārzeņus mikroviļņu krāsnī, tie kļūs gumijoti, bezgaršīgi un visi smaržos vienādi. Labāk tos atkausēt cepeškrāsnī, apbrūninot un žāvējot. Pēc atkausēšanas palikušais mitrums iztvaiko. Dārzeņu garša un tekstūra būs ideāla. Pēc tam tos var cept vai pievienot zupai.

10. Atpūta gaļu un konditorejas izstrādājumus

Karstākajā karstumā neēdiet maizes izstrādājumus vai gaļu. Gaļai vajadzētu atpūsties – pēc pagatavošanas apgulieties. Šajā laikā tas kļūs garšīgs un sulīgs.

Ja izņemat no cepeškrāsns kūku vai pīrāgu un nekavējoties sākat to griezt, esiet gatavi tam, ka tas sadrūp pat zem asākā naža. Jāgaida, kamēr cepumi ir atdzisuši, un tikai tad var sagriezt un pārlikt uz šķīvja.

Droši vien sociālajos tīklos esat redzējuši neskaitāmas fotogrāfijas stilā "Es mēģināju pagatavot šo brīnišķīgo kūku pēc receptes no interneta, un nekas neizdevās." Tas viss tāpēc, ka tie tika sagriezti un iesmērēti ar krēmu, laužot tehnoloģiju.