27 kulinārijas dzīves uzlauzumi no šefpavāra amatiera

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Kā mājās saputot pienu kapučīno pagatavošanai, sagatavot dabīgu garšas pastiprinātāju un neiekāpt acīs verdošu eļļu.

Aleksandrs Korenjuks patiesi tic, ka ikviens var labi gatavot, un parāda to ar savu piemēru vietnē Twitter. Šeit mēs apkopojām visnoderīgākos un oriģinālākos kulinārijas entuziastu dzīves veidus.

Instrumenti

1. Zem tā varat novietot mitru lupatu, lai novērstu griešanas dēļa pārvietošanos pa galdu. Vai uztiniet uz rokas pārtikas plēvi vairākās kārtās, noņemiet iegūto gredzenu un ielieciet vienu šādu zem katra dēļa stūra.

2. Sikot gaļu, āmuru un dēli vēlams ietīt ar plastmasas apvalku. Tas pagarinās instrumentu kalpošanas laiku, jo gaļas gabali tajos neaizsērēs.

3. Jo asāks ir nazis, jo tas ir drošāks. Pirmkārt, jūs neapzināti saprotat, ka jums vajadzētu būt uzmanīgiem un pievērst pienācīgu uzmanību pirkstu stāvoklim un izstrādājumam. Otrkārt, asam nazim nav jāpieliek spēks – ir mazāks risks, ka tas nolēks.

10 krievu valodas YouTube kanāli, kuros viņi māca gardu ēdienu gatavošanu - saņemiet bezmaksas izlasi. Saņemiet atlasi! Tagad pārbaudiet savu pastu:) Iegūstiet izvēli

4. Ja vēlaties saglabāt savu nazi labā formā, negrieziet to stikla dēļos, šķīvjos un, pats galvenais, sāli. Tas pilnībā nogalina visprogresīvākās malas.

5. Iemācieties nogriezto pārnest uz naža. Tas ietaupa laiku un saglabā rokas tīras!

6. Mīkstā iepakojumā pārpalikušo mērci (piemēram, majonēzi) var viegli izspiest ar virtuves naža rokturi. Novietojiet maisu uz tāfeles, uzspiediet naža dibenu virsū un virziet to prom no sevis uz vāka pusi.

7. Ja rullīša nav, to var viegli nomainīt ar tukšu pudeli – alu vai vīnu.

8. Pienu kapučīno pagatavošanai var pagatavot mājās, izmantojot franču presi. Vienkārši uzsildiet pienu mikroviļņu krāsnī un sakuliet ar presi. Izrādās izcilas blīvas putas, uz kurām, ja vēlas, var krāsot ar šokolādes sīrupu.

9. Marinējiet gaļu maisiņos, līdz tā ir vienmērīgi marinēta. Ja jums ir evakuators, tas ir vēl labāk!

10. Vienkāršākais veids, kā iegūt olas čaumalas šķembu, ir ar pašu čaumalas pusi. Ielejiet tajā olu ar lauskas un ļaujiet olai notecināt. Šķemba paliks pusē.

Cepšana

11. Pirms eļļas ieliešanas pannā noteikti noslaukiet to sausā veidā. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt eļļas bumbu acī. Ticiet man, tas nav tas patīkamākais.

12. Ievietojiet ēdienu karstā pannā tālāk no jums, lai izvairītos no eļļas izšļakstīšanās.

13. Lai olīveļļa nepiedegtu pannā, tai var pievienot nedaudz saulespuķu.

14. Ja vēlaties zeltainu garoziņu, vienkārši ievietojiet ēdienu pannā un atstājiet to mierā. Nepārvietojiet pannu, tikai pagaidiet kādu laiku, lai produktā esošie cukuri karamelizētos un piešķirtu vēlamo toni. Bet nepārcentieties.

Gaļa

15. Lai gaļa būtu mīksta, tā ir vai nu super ātri jācep, vai arī super ilgi sautē.

16. Ja vēlaties iegūt gardu zeltainu krāsu, cepot liela apjoma vidēja izmēra gaļas gabalus, apcepiet vairākās piegājienos. Ja visu liek pannā uzreiz, tā ātri atdzisīs, un cepšanas vietā sāksies sautēšana - iznāks daudz sulas, nebūs garoza.

17. Pērciet veselu vistu un iemācieties to izgrebt. Tas ir vienkārši, bet daudz lētāk. Krūtis var pagatavot tajā pašā dienā, skeletu var izvārīt ar dārzeņiem, iegūstot bagātīgu buljonu, un kājas un spārnus var sasaldēt, lai ceptu vēlāk.

Mērces un garšvielas

18. Ja pēc cepšanas pannā joprojām ir tumši plankumi, tie ir cepto ēdienu cukuri - visgaršīgākie! Vienkārši uzkarsētā pannā ielejiet šķidrumu, ar lāpstiņu nokasiet gar apakšu, nedaudz iztvaicē, lai iegūtu lielisku mērci vai mērci.

19. Ja gatavojat aukstu mērci vai kokteili un vēlaties to nogaršot, bet dzert tieši vai laizīt karoti nav iespējams, vienkārši piliniet šķidrumu uz bedrītes īkšķa pamatnē. Ar to pietiks, lai saprastu, kā trūkst.

20. Vienkārša un neticami garšīga marināde vistu spārniņiem: teriyaki vai sojas mērce, ķiploki un asie pipari. Marinējiet 30 minūtes.

21. Atcerieties: garšvielas vienmēr daudz labāk atklāj savu garšu un aromātu, ja tās apvieno ar nelielu daudzumu eļļas (piemēram, olīveļļas).

22. Ielieciet garšaugus ledus veidnē, pārklājiet ar olīveļļu un sasaldējiet. Iegūsi aromātiskas garšas bumbas, kuras varēs pievienot gatavam ēdienam.

23. Jaunā olīveļļas pudelē varat ievietot pāris timiāna vai citu garšaugu zariņus, lai jūs iegūtu smaržīgo eļļu tieši no pudeles. Var pievienot arī pāris čili piparus.

24. Jūs varat izveidot savu dabisko garšas pastiprinātāju. Siltā ūdenī samaisiet vienādos daudzumos sāli un cukuru, lai, pagaršojot iegūto šķidrumu, nevarētu droši pateikt, vai tas ir sāļš vai salds. Ar šo šķīdumu var injicēt vistu pirms cepšanas vai pārliet rīsus.

25. Lietojot asos piparus, regulējiet asumu, noņemot vai saglabājot sēklas un dzīslas, kas ir visvairāk kapsaicīna. Un jā, kā likums, jo mazāks pipars, jo tas ir dusmīgāks.

26. Lai panējums izskatītos kā KFC, rīvmaizēm var pievienot nedaudz auzu pārslu.

27. Sviestā sajauc ķiplokus un zaļumus, veido desu, ietin pārtikas plēvē un folijā un sasaldē. Pēc vajadzības nogrieziet iegūtās smaržīgās eļļas paplāksni.

Noteikti izmēģiniet pāris šos dzīves veidus un pastāstiet mums rezultātus!