10 veidi, kā pagatavot gardas garneles

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Izmēģiniet takito, cukini laivas, risoto un daudz ko citu.

Ko atcerēties

• Ziemeļu, karaliskās vai tīģergarneles atšķiras pēc izmēra un vērtības. Parasti, jo lielāki vēžveidīgie, jo dārgāki tie ir. Visi veidi garšo aptuveni vienādi. Piekrastes pilsētu iedzīvotājiem ir paveicies: viņi var iegādāties svaigas garneles, bet ēdiena gatavošanai der arī saldētas.
• Parasti garneles pārdod pēc svara vai iepakotas maisos. Pievērsiet uzmanību derīguma termiņam un izskatam. Ja uz čaumalas ir melni plankumi, produkts ir novecojis, un taisnas astes norāda, ka garneles bija sasalušas jau mirušas. Jo mazāk ledus uz vēžveidīgajiem, jo labāk.
• Lai garneles pareizi atkausētu, uz ledusskapja apakšējā plaukta novieto šķīvi un pagaidi, līdz izkusīs ledus. Ātrākai atkausēšanai ievietojiet maisu istabas temperatūras ūdenī.
• Garneles var pagatavot un ēst čaumalās, bet biežāk izmanto nomizotas garneles. Lai to izdarītu, jums ir jāatskrūvē galva, jānorauj kājas, jānoņem apvalks un jānoņem aste, velkot to pret sevi. Ja redzat garneļu barības vadu - tumšu līniju gar muguru, izvelciet to.

1. Ceptas garneles ar ķiploku un vermutu

Sastāvdaļas

• 500 g garneļu;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 4 ķiploka daiviņas;
• ¼ glāzes sausa balta vermuta;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• ¼ tējkarotes citrona miziņas;
• 4 pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Noskalojiet un nomizojiet garneles, vienmērīgi novietojiet tās uz šķīvja un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Pannā sakarsē eļļu un uz lielas uguns sautē garneles 1 minūti. Apgrieziet tos, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un ļaujiet nostāvēties vēl 1 minūti. Pēc tam samaisiet un vāriet 2 minūtes. Novietojiet garneles uz šķīvja.

Tajā pašā pannā ielejiet vermutu un citronu sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, šķidrumam vajadzētu nedaudz sabiezēt. Pievienojiet citrona miziņu un sasmalcinātus pētersīļus. Garnelēm pārlej mērci un apmaisa.

2. Takitos ar kukurūzu un garnelēm

Takitos vai flautas ir meksikāņu ēdiens, piemēram, tako, kas velmēts caurulēs. Pildījumu var pagatavot no jebkuriem dārzeņiem, un ēstgribu ierasts pasniegt ar mērcēm.

Sastāvdaļas

• 2 svaigas kukurūzas vālītes;
• 1 ēdamkarote olīveļļas + eļļošanai;
• ½ sīpols;
• 500 g garneļu;
• 2 tējkarotes čili pulvera
• ½ tējkarotes maltas ķimenes;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa piparu;
• 120 g zaļā čili;
• ķekars svaiga cilantro;
• 1 avokado
• 12 mazas miltu kūciņas vai tortiljas;
• 200 g rīvēta siera;
• saldais krējums vai salsa pēc garšas.

Sagatavošana

Uzkarsē pannu, liek tajā nomazgāto un vālīšu kukurūzu. Cepiet pupiņas bez eļļas uz lielas uguns 6-8 minūtes, līdz tās kļūst brūnas, nepārtraukti maisot. Liek bļodā.

Pannā ielej eļļu un uz vidējas uguns apcep smalki sagrieztu sīpolu 5 minūtes. Pievienojiet nomizotās garneles, čili pulveri, ķimenes, sāli, piparus un samaisiet. Pagatavojiet 3-5 minūtes, līdz garneles ir caurspīdīgas. Sasmalciniet zaļo čili un cilantro, ievietojiet pannā un vāriet 1 minūti.

Avokado nomizo un sagriež kubiņos. Sajauc ar kukurūzu un garnelēm.

Katrā tortiljā liek 1 ēdamkaroti maisījuma un pārkaisa ar 1-2 ēdamkarotēm siera. Sarullējiet plācenīšus un novietojiet ar šuvju pusi uz leju uz ietaukotas cepešpannas. Cep 15-20 minūtes līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavos takitos iemērc salsā vai skābajā krējumā.

3. Garneļu, kukurūzas un avokado salāti

Sastāvdaļas

• 500 g garneļu;
• 1 tējkarote cajun garšvielu vai piparu maisījuma
• šķipsniņa galda sāls;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• ķekars romano salātu;
• 3 tomāti;
• 3 mazi gurķi;
• 2 avokado;
• ½ sarkanā sīpola;
• 200 g svaigas vai konservētas kukurūzas:
• 3 ēdamkarotes citronu sulas
• neliels ķekars cilantro;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote jūras sāls
• šķipsniņa melno piparu;
• iecienītākās garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Noskalo un nomizo garneles. Ielieciet dziļā bļodā un pievienojiet cajun vai piparu maisījumu, sāli un saspiestu ķiploku un samaisiet.

Nepiedegošā katliņā uzkarsē sviestu un sautē garneles uz vidējas uguns, līdz tās kļūst caurspīdīgas. Liek bļodā.

Nomazgātos salātus, tomātus un gurķi rupji sakapā, nomizoto avokado sagriež kubiņos un sīpolu pusgredzenos. Pievienojiet kukurūzu un apvienojiet visu ar garnelēm.

Apvienojiet citronu sulu, smalki sagrieztu cilantro un olīveļļu. Apkaisiet ar jūras sāli, melnajiem pipariem un iecienītākajām garšvielām, samaisiet un pagariniet salātus.

4. Salāti ar garnelēm, pupiņām un itāļu garšaugiem

Sastāvdaļas

• 450 g garneļu;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes vīna etiķa
• 1 ēdamkarote itāļu garšaugu garšvielu;
• 1 tējkarote sāls
• 200 g ķiršu tomātu;
• 1 mazs sarkanais sīpols;
• 400 g konservētu balto pupiņu;
• liels salātu ķekars.

Sagatavošana

Garneles nomazgā, nomizo un uzvāra.

Saputojiet kopā olīveļļu, vīna etiķi, garšvielas un sāli. Garnelēm pārlej mērci, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 4 stundām.

Tomātus sagriež uz pusēm un sīpolus kubiņos. Pievienojiet pupiņas un iemaisiet dārzeņus. Novietojiet tos uz salātu lapām un novietojiet uz augšu atdzesētas garneles.

5. Risotto ar garnelēm un baltvīnu

Sastāvdaļas

• 30 g sviesta;
• 400-500 g garneļu;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• ½ sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 85 ml sausā baltvīna;
• 270 g arborio rīsu;
• 750 ml vistas buljona;
• 250 ml piena istabas temperatūrā;
• 40 g parmezāna;
• 150 g saldētu zirņu.

Sagatavošana

Katliņā uz vidējas uguns sakarsē 10 g sviesta, vienā kārtā liek nomizotās garneles. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pagatavojiet 1½ minūti, apgrieziet un pagatavojiet vēl 1 minūti, tad novietojiet uz šķīvja. Tādā pašā veidā pagatavojiet visas garneles.

Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Pievieno 10 g eļļas un tajā pašā katliņā apcep dārzeņus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Ielej vīnu un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns, līdz izzūd asā alkohola smaka.

Pievienojiet rīsus un maisiet 30 sekundes. Ielej 500 ml vistas buljona un vāra līdz vārīšanās temperatūrai.

Pievieno pienu un atlikušo buljonu. Samaisa un vāra 3 minūtes. Pēc tam vēlreiz samaisiet un ļaujiet nostāvēties vēl 2 minūtes.

Sarīvē parmezānu un liek rīsos kopā ar zirņiem. Apkaisiet ar sāli un pipariem, pievienojiet garneles, atlikušo eļļu un samaisiet. Pēc tam risoto noņem no uguns.

6. Ķīniešu dārzeņi ar garnelēm

Sastāvdaļas

• 500 g garneļu;
• 1 ēdamkarote žāvēta ingvera
• ¼ tējkarotes balto piparu;
• šķipsniņa sāls;
• 2-3 ēdamkarotes sojas mērces + pasniegšanai;
• 1 tējkarote sezama eļļas
• 2 saldie pipari;
• 1 selerijas kāts
• 1 burkāns;
• 2 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 g zaļie zirnīši.

Sagatavošana

Nomizojiet garneles un sajauciet ar ingveru, baltajiem pipariem, sāli un sojas mērci.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Novietojiet garneles un vāriet 1 minūti, pēc tam apgrieziet un vāriet vēl 1 minūti.

Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet papriku, seleriju un burkānus sloksnēs, sīpolus pusgredzenos. Sasmalciniet ķiplokus. Samaisiet dārzeņus, pievienojiet zirņus un nosūtiet uz garnelēm. Grilējiet sastāvdaļas 1 minūti uz lielas uguns.

Pasniedzot ēdienu var pārkaisīt ar sojas mērci.

7. Medus garneles ar valriekstiem

Sastāvdaļas

• 250 ml ūdens;
• 200 g cukura;
• 200 g valriekstu;
• 500 g garneļu;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa melno piparu;
• 2 olas;
• 160 g kukurūzas cietes;
• augu eļļa - cepšanai;
• 4 ēdamkarotes majonēzes;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 2 ēdamkarotes putukrējuma
• zaļie sīpoli - pasniegšanai.

Sagatavošana

Mazā katliņā sajauciet ūdeni un cukuru. Uz vidējas uguns uzvāra, pievieno valriekstus un vāra 2 minūtes. Ielieciet kodolus bļodā un atdzesējiet.

Noskalojiet un nomizojiet garneles, nosusiniet ar salvetēm, sāli un pipariem. Sakuļ olas dziļā bļodā. Pagatavo garneles, vispirms iemērcot tās olās un pēc tam cietē.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Cepiet garneles 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai. Novietojiet ar valriekstiem.

Sajauc majonēzi, medu un krējumu un pārlej garnelēm. Pasniedzot, dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Pārsteidz savus draugus?

Receptes ar riekstiem: satsivi, pudiņš, cepumi un citi garšīgi ēdieni

8. Enčilada ar garnelēm un papriku

Meksikāņu enčilada ir cepeškrāsnī cepti rullīši ar sulīgu mērci. Visbiežāk ēdienu gatavo ar gaļu un dārzeņiem. Tortiljas var aizstāt ar kviešu miltu lavašu.

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sarkanā paprika;
• 1 halapeno pipars;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 500 g garneļu;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa melno piparu;
• 4 ēdamkarotes sviesta;
• 4 ēdamkarotes miltu;
• 400 ml piena;
• 100 g saldā krējuma + pasniegšanai;
• 1 zaļš čili
• 1 tējkarote sausās ķimenes;
• 8 tortiljas;
• 250 g siera;
• ķekars cilantro.

Sagatavošana

Nomizojiet sīpolus un ķiplokus, nomazgājiet papriku un halapeno un izņemiet sēklas. Sagrieziet papriku un sīpolus kubiņos. Pannā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu, 1 minūti sautē sakapātus ķiplokus, pievieno pārējās sastāvdaļas un sautē vēl 7 minūtes. Noņemiet dārzeņus no karstuma.

Garneles nomazgā, nomizo un pārgriež uz pusēm. Apkaisa ar sāli, pipariem un apcep uz pannas 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Liek uz šķīvja.

Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno miltus, pienu un skābo krējumu un maisa, līdz nepaliek kunkuļi. Ielieciet smalki sagrieztu čili, ķimenes un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Ielejiet pusi piena mērces uz nelielas cepešpannas.

Uz katras tortiljas liek 1 ēdamkaroti dārzeņu un garneļu, pārkaisa ar rīvētu sieru un sarullē tūbiņā. Pusi siera atstāj apkaisīšanai.

Sagataves liek uz cepešpannas ar šuvi uz leju, pārlej ar atlikušo mērci, pārkaisa ar sieru. Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200°C, uz 30 minūtēm.

Pasniedzot rotā ar smalki sagrieztu kinzu un skābo krējumu.

Padarīt sagataves?

Ātrās vakariņas: kā sagatavot burito turpmākai lietošanai

9. Kabaču laiviņas ar garnelēm

Sastāvdaļas

• 4 lieli cukini;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa piparu;
• 1 timiāna zariņš;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 400 g garneļu;
• 2 tomāti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 50 g bieza krējuma;
• 100 g parmezāna;
• ½ citrona;
• 100 g mocarellas;
• pētersīļi - pasniegšanai.

Sagatavošana

Nomazgājiet, sagrieziet cukini gareniski un atbrīvojiet katra dārzeņa vidu, lai izveidotu laiviņu. Mīkstumu atstājiet pildījumam. Apkaisa ar sāli, pipariem, pārkaisa ar sasmalcinātu timiānu. Cepešpannu ieziež ar olīveļļu un liek laiviņas uz 20 minūtēm līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu, pievieno nomizotās garneles un vāra 3-4 minūtes. Liek uz šķīvja, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.

Cukini, tomātus un ķiplokus sagriež kubiņos. Liek pannā ar garnelēm un vāra 1 minūti. Pievieno krējumu, rīvētu parmezānu, izspiestu citrona sulu un vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.

Piepildiet laivas ar iegūto pildījumu. Virsū uzber mocarellas šķēles un cep cepeškrāsnī 180°C 10 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Izvēlies pēc savas gaumes?

10 receptes pildītiem cukini cepeškrāsnī un uz plīts

10. Makaroni ar garnelēm krēmīgā mērcē

Sastāvdaļas

• 2½ tējkarotes sāls
• 400 g fettuccine;
• 500 g garneļu;
• pipari un paprika pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• ½ sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 130 ml baltvīna;
• 300 g krējuma;
• 200 g parmezāna;
• 3 pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Katlā ar verdošu ūdeni pievienojiet 2 tējkarotes sāls un pievienojiet fettuccine. Vāra līdz al dente 8-10 minūtes. Nolejiet šķidrumu un neskalojiet makaronus.

Garneles nomizo un apkaisa ar sāli, pipariem un papriku. Liek tos lielā pannā ar sakarsētu sviestu un sautē 2 minūtes uz vidējas uguns. Apgrieziet un pagatavojiet vēl 2 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Liek uz šķīvja.

Tajā pašā pannā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu. Cepiet sasmalcināto sīpolu 3-5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet sīpoliem 1 minūti.

Dārzeņus pārlej ar vīnu un vāra uz lēnas uguns, līdz pazūd alkohola smaka. Pievieno krējumu, uzvāra un vāra 2 minūtes. Ielejiet 150 g rīvēta siera un samaisiet līdz gludai.

Mērci pārlej pāri fettuccine un pārkaisa ar atlikušo parmezānu un smalki sagrieztiem pētersīļiem pāri makaroniem.

Izlasi arī ???

• 10 vārītas cūkgaļas receptes tiem, kam desa ir apnikusi
• Kā pagatavot zivis: 9 lieliskas Džeimija Olivera receptes
• 8 receptes kartupeļu kotletēm, nevis garlaicīgu kartupeļu biezeni
• 10 garšīgas sviestmaižu receptes katrai gaumei
• 10 receptes cūkgaļai pannā, ko vēlaties pagatavot vēl un vēl