Kā pagatavot gaļu podos: noteikumi, smalkumi, receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Gaļa katlos ir sātīgs un viegli pagatavojams ēdiens. Dzīves hakeris pastāstīs, kā izvēlēties ēdienus un sastāvdaļas un kas jādara, lai tas būtu garšīgi.

Kā izvēlēties cepešpannas

Svarīgs nosacījums ir podu izmērs. Optimālais tilpums ir 0,5 litri. Tas ir pietiekami, lai ēst, bet ne pārēsties. Traukiem jābūt pareizai formai un vienādam sieniņu biezumam. Pretējā gadījumā podi var neizturēt karsēšanu un pārsprāgt. Ņemiet vērā, ka glazūrai iekšpusē un ārpusē nav skaidas vai plaisas.

Izvēlieties podus ar vākiem. Šī konfigurācija ļaus jums kontrolēt satura konsekvenci. Piepildiet sastāvdaļas ar ūdeni, pārklājiet ar vāku - un jūs saņemsiet biezu, bagātīgu zupu. Atverot vāku, šķidrums aktīvi iztvaikos un cepetis nokļūs uz galda.

Ko likt podos

Katliem ir piemērotas sastāvdaļas, kas var izturēt ilgu termisko apstrādi. Gaļa, zivis, dārzeņi, sēnes, rīsi, zirņi, pupiņas, griķi pārvērtīsies par izcilu ēdienu. Kā garšas akcentu pievienojiet žāvētus augļus: rozīnes, žāvētas plūmes, dzērvenes.

Gaļas gatavošanas katlos skaistums ir tāds, ka jums nav jāsver sastāvdaļas un jāmēra proporcijas. Paņemiet katru sastāvdaļu tik daudz, cik jūsu roka var paņemt, un vienmērīgi ievietojiet podos. Šie ēdieni nevar izrādīties bezgaršīgi.

Lietas, kas jāņem vērā, gatavojot ēdienu

1. Pārtiku var likt katlos neapstrādātu vai iepriekš pagatavotu. Ja izvēlaties vienkāršāko metodi, sastāvdaļas, kuru sautēšanai nepieciešams ilgs laiks, sasmalciniet smalki, bet rupjās – tik ātri.
2. Gatavošanas laiks tiek vērtēts pēc komponenta, kura pagatavošana prasa ilgāku laiku.
3. Katla saturu klāj kārtās vai sajauc – tas neietekmē garšu.
4. Cepamtraukam nav jābūt pilnībā piepildītam. Ēdiens labi pagatavosies, pat ja apakšā tas būs vientuļš. Lai gan neviens neaizliedz piepildīt katlu līdz malām.
5. Ievietojiet katlus aukstā krāsnī, pretējā gadījumā tie var saplaisāt.

Kā pagatavot gaļu katlos

1. Gaļa ar kartupeļiem un sēnēm

Sastāvdaļas 4 katliem

• 400 g cūkgaļas;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 1 sīpols;
• 200 g sēņu;
• 8 mazi kartupeļi;
• 4 ēdamkarotes krējuma;
• 8 ēdamkarotes ūdens.

Sagatavošana

Cūkgaļu sagriež nelielos gabaliņos, sāli un apcep 1 ēdamkarote eļļas 15 minūtes. Citā pannā uzkarsē atlikušo eļļu, pievieno sīpolu, pēc 5 minūtēm - sēnes, liek gatavību.

Gaļu, sēņu maisījumu un kubiņos sagrieztus kartupeļus sadaliet podos. Pievienojiet sāli un garšvielas, samaisiet. Katrā katlā ielej ēdamkaroti krējuma un divas ūdens. Cep bez vāka apmēram stundu 200 ° C temperatūrā.

2. Gaļa ar sieru podiņos

Sastāvdaļas 4 katliem

• 300 g liellopu gaļas;
• 150 g bekona;
• 8 kartupeļi;
• 50 g selerijas saknes;
• 4 ēdamkarotes sausa baltvīna;
• 4 tējkarotes citrona sulas
• 100 g siera.

Sagatavošana

Liellopu gaļu sagriež gabaliņos. Sausā pannā apcep bekonu, līdz tas ir mīksts un sasmalcina. Kartupeļus un selerijas sakni nomizo un sagriež šķēlēs.

Ievietojiet podos liellopu gaļu, bekonu, kartupeļus un seleriju. Papildiniet katru ar nedaudz ūdens, ēdamkaroti vīna un tējkaroti citrona sulas. Pārklājiet katlus ar vākiem.

Cep apmēram 1,5 stundas. Tad atver katliņus, pārkaisa saturu ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.

3. Diētiskā gaļa podos

Sastāvdaļas 4 katliem

• 400 g vistas krūtiņas;
• 4 tomāti;
• 200 g brokoļu;
• 200 g ziedkāpostu;
• 100 g kukurūzas;
• 100 g zaļie zirnīši.

Sagatavošana

Sagrieziet krūtiņu mazos gabaliņos. Nomizojiet un sasmalciniet tomātus. Izjauciet brokoļus un ziedkāpostus ziediņos.

Visas sastāvdaļas sadaliet podos. Ja diēta nav ļoti stingra, apakšā var ieliet nedaudz augu eļļas.

Ja vēlaties iegūt kaut ko starp pirmo un otro ēdienu, pievienojiet ūdeni: burtiski 1,5 cm no apakšas, jo dārzeņi dos sulu.

Novietojiet katliņus uz režģa un ievietojiet cepeškrāsnī uz stundu.

Gatavā ēdienā, ja iztikt bez eļļas, uz 100 g būs mazāk par 100 kcal.