10 lieliskas maltās gaļas kastroļu receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Gardi un sātīgi ēdieni ar kartupeļiem, kāpostiem, makaroniem, tomātiem, sieru un citiem.

1. Kastrolis ar malto gaļu un kāpostiem

Sastāvdaļas

• 4 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 1 kg kāpostu;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas;
• 500 g jebkuras maltas gaļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• garšvielas gaļai - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• nedaudz sviesta;
• daži diļļu zariņi;
• 300 g skāba krējuma;
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves un smalki sagriež kāpostus. Dziļā pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes eļļas un viegli apcep pusi sīpola. Pievienojiet burkānus un sautējiet vēl 2-3 minūtes. Pievienojiet kāpostus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Sāli un, ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens.

Citā pannā uzkarsē vēl nedaudz eļļas un viegli apcep atlikušos sīpolus. Novietojiet malto gaļu un pagatavojiet 5-7 minūtes. Pievienojiet sāli, piparus, gaļas garšvielas un tomātu pastu. Samaisa un apcep vēl minūti.

Cepamtrauku ieziež ar sviestu un pārsmērē pusi no dārzeņu maisījuma, sasmalcinātām dillēm un skābo krējumu. Pēc tam izklājiet malto gaļu, pārkaisiet ar skābo krējumu, pārkaisiet ar dillēm un pārklājiet ar atlikušajiem dārzeņiem un sieru. Cep 200°C 30 minūtes.

2. Kastrolis ar malto gaļu, kartupeļiem, tomātiem un papriku

Sastāvdaļas

• 500 g maltas vistas;
• 1 sīpols;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 300 g tomātu;
• 2 saldie pipari;
• 5-6 kartupeļi;
• garšvielas kartupeļiem - pēc garšas;
• nedaudz augu eļļas;
• 3-4 ēdamkarotes skābā krējuma;
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana

Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu, sāli un melnos piparus un samaisa. Tomātus sagriež plānās šķēlēs un papriku mazās strēmelītēs. Neapstrādātus kartupeļus sarīvē uz vidējas rīves, pievieno garšvielas, sāli, melnos piparus, nedaudz eļļas un samaisa.

Cepamo formu ieziež ar sviestu un pievieno malto gaļu. Pa virsu izklāj tomātus un sāli. Pēc tam izklājiet papriku un kartupeļu kārtu. Apsmērē ar skābo krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 40 minūtes 190°C.

3. Kastrolis ar malto gaļu, brokoļiem, ziedkāpostiem un piena-siera mērci

Sastāvdaļas

Pildījumam:

• dažas ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 sīpols;
• 1 kg jebkura maltas gaļas;
• sāls pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 370 ml piena;
• daži pētersīļu zariņi;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• žāvēti ķiploki pēc garšas;
• šķipsniņa kanēļa;
• 500 g brokoļu ziedkopu;
• 500 g ziedkāpostu ziedkopu.

Mērcei:

• 6 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote sviesta
• 5 ēdamkarotes miltu;
• 1 litrs piena;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• 2 olu dzeltenumi;
• 200-250 g siera;
• sāls pēc garšas;

Sagatavošana

Karstā eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus. Pievieno malto gaļu un turi uz uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Pievienojiet sāli un miltus un samaisiet. Turpinot kārtīgi maisīt malto gaļu, pamazām ielej karstu pienu, tad pievieno sakapātus pētersīļus, piparus, ķiplokus, kanēli.

Mērcei atsevišķā katliņā vai dziļā pannā uzkarsē olīveļļu un sviestu. Pievieno miltus un kārtīgi sakuļ. Turpinot maisīt, pakāpeniski ielej karstu pienu. Mērcei jābūt gludai.

Noņemiet mērci no uguns. Pievienojiet muskatriekstu, neapstrādātus dzeltenumus un rīvētu sieru. Pēc katras sastāvdaļas pievienošanas labi samaisiet. Garšojiet ar sāli.

Dziļās pannas dibenu apsmērē ar nedaudz mērces un pievieno pusi maltās gaļas. Virsū uzber brokoļus un ziedkāpostu ziedkopas. Ja tie ir lieli, vispirms nogrieziet tos vaļā. Garšojiet dārzeņus ar sāli.

Tad izklāj otru maltās gaļas pusi un pārlej ar atlikušo mērci. Cep apmēram stundu 180°C.

4. Kastrolis ar malto gaļu, kartupeļiem un sēnēm

Sastāvdaļas

• 150 g šampinjonu;
• 500 g jebkuras maltas gaļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 8-9 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• 200-250 g skāba krējuma;
• 2 ķiploka daiviņas;
• nedaudz augu eļļas;
• 100 g siera.

Sagatavošana

Sēnes sagriež lielos gabaliņos un sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs un sīpolus pusgredzenos. Sakuļ olu. Tam pievieno saldo krējumu, sāli, piparus, sasmalcinātu ķiploku un vēlreiz sakuļ līdz gludai.

Ietauko cepamo formu un izklāj tajā pusi kartupeļu. Pa virsu uzber sāli un sīpolus. Tad malto gaļu izklāj ar sēnēm, saplacina un pārkaisa ar pusi rīvētā siera. Pārklāj ar atlikušajiem kartupeļiem un vēlreiz sāli.

Ielejiet skābā krējuma maisījumu un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, uz 40 minūtēm. Formu var pārklāt ar foliju. Uz kastroļa pārkaisa atlikušo sieru un sautē vēl 10-15 minūtes.

5. Kastrolis ar malto gaļu, baklažāniem un tomātiem

Sastāvdaļas

• 1 baklažāns;
• sāls pēc garšas;
• 2-4 tomāti;
• 1 sarkanais sīpols;
• 1-2 burkāni;
• 1 ķiploka daiviņa;
• daži pētersīļu zariņi;
• nedaudz sviesta;
• 600 g jebkuras maltas gaļas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 150 g cietā siera.

Sagatavošana

⅔ baklažānu sagriež ļoti plānās šķēlītēs, liek sietā un sāli. Atstāj iedarboties pusstundu un noskalo. Atlikušos baklažānus nomizo un sagriež strēmelītēs.

Tomātus sagriež plānās šķēlēs un sīpolus ceturtdaļās. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet ķiplokus un pētersīļus.

Pannā izkausē sviestu un nedaudz apcep ķiplokus un sīpolus. Pievienojiet burkānus un pagatavojiet minūti. Novietojiet baklažānu, sagrieziet strēmelēs un apcepiet vēl pāris minūtes.

Pusi no cepeša sadaliet pa pannu. Apvienojiet pārējo cepamo daļu, malto gaļu, pētersīļus, sāli un piparus un lieciet pāri dārzeņiem. Virsū pēc kārtas izklājiet baklažānu un tomātu kārtas. Pārsmērē ar skābo krējumu un cep 20 minūtes 180°C. Pēc tam pārkaisa ar rīvētu sieru un sautē vēl 20 minūtes.

6. Kastrolis ar malto gaļu un makaroniem

Sastāvdaļas

• 450-500 g bucatini (biezi spageti ar caurumu);
• sāls pēc garšas;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 500 g jebkuras maltas gaļas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 3-4 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 5 olas;
• 250 ml piena;
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana

Vāra makaronus līdz pusei vārīti sālsūdenī, pievienojot tiem eļļu. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Maltajai gaļai pievieno dārzeņus, sāli, piparus, tomātu pastu un labi samaisa.

Ievietojiet pusi makaronu traukā. Pa virsu izklāj gaļu un pārklāj ar atlikušajiem makaroniem. Sakuļ olas, pienu, sāli, piparus un pārlej ar masu traukā. Pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170°C apmēram uz stundu.

Palutināt sevi?

10 populārākās lazanjas receptes: no klasikas līdz eksperimentiem

7. Kastrolis ar malto gaļu, kartupeļiem un tomātiem

Sastāvdaļas

• 500 g jebkuras maltas gaļas;
• 2-3 sīpoli;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 5-6 kartupeļi;
• 3-4 tomāti;
• 200 g skāba krējuma;
• 200 g cietā siera;
• vairāki diļļu un pētersīļu zariņi - pēc izvēles.

Sagatavošana

Malto gaļu apvieno ar smalki sagrieztiem sīpoliem, sāli un pipariem. Kartupeļus un tomātus sagriež plānās šķēlēs.

Kartupeļus liek traukā, pievieno sāli un piparus. Virsū izklāj malto gaļu un apsmērē ar skābo krējumu. Visu pārklāj ar tomātiem un pārkaisa ar rīvētu sieru. Pārklāj ar foliju un cep 250°C 40 minūtes. Gatavo ēdienu var papildināt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Dažādot ēdienkarti?

Ko pagatavot no maltās gaļas: 10 oriģinālas receptes

8. Kastrolis ar malto gaļu, rīsiem un burkāniem

Sastāvdaļas

• 100 g rīsu;
• sāls pēc garšas;
• 1 burkāns;
• 300 g vistas vai tītara maltas gaļas;
• 2 olas;
• 50 g skāba krējuma;
• 100 ml piena;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Vāra rīsus sālsūdenī, līdz tie ir mīksti un noskalo. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Apvienojiet rīsus, burkānus un malto gaļu. Sakuļ olas, saldo krējumu un pienu līdz gludai.

Gaļu pārlej ar olu maisījumu, pievieno sāli, piparus un labi samaisa. Liek veidnē un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 40–45 minūtēm.

Atceries?

Kā pagatavot īstu plovu: noslēpumi un noteikumi, bez kuriem nevar iztikt

9. Kastrolis ar malto gaļu un kartupeļu biezeni

Sastāvdaļas

• 2 kg kartupeļu;
• sāls pēc garšas;
• 80 g sviesta + nedaudz eļļošanai;
• 50 ml piena;
• 1 ola;
• nedaudz augu eļļas;
• 1-2 sīpoli;
• 500 g jebkuras maltas gaļas;
• ½ tējkarotes malta koriandra;
• malti čili - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži pētersīļu zariņi;
• daži cilantro zariņi.

Sagatavošana

Nomizotus kartupeļus liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un sāli. Vāra līdz mīkstam. Nolejiet ūdeni un kopā ar sviestu sasmalciniet kartupeļus ar drupatu. Pievienojiet siltu pienu un jēlu olu un izlīdziniet maisījumu.

Pannā sakarsē eļļu un apcep smalki sagrieztu sīpolu. Pievieno malto gaļu un turi 5 minūtes uz uguns, uzliekot vāku. Pievienojiet koriandru, čili, piparus un sāli, samaisiet un vāriet, uzliekot vāku, vēl 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un cilantro.

Cepamo formu ieziež ar sviestu un uzklāj pusi biezeņa. Virsū liek malto gaļu un pārklāj ar atlikušo kartupeļu biezeni. Izlīdzina un apsmērē ar sviestu. Cep 30 minūtes 180°C.

Uzzini? ♨️

13 labākie veidi, kā pagatavot kartupeļus cepeškrāsnī

10. Kastrolis ar malto gaļu, makaroniem un sieru

Sastāvdaļas

• 500 g cappellini vai spageti;
• sāls pēc garšas;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 kaltētas lauru lapas
• 500 g jebkuras maltas gaļas;
• garšvielas "itāļu garšaugi" - pēc garšas;
• 250 g cietā siera;
• 100-200 g saldā krējuma.

Sagatavošana

Vāra makaronus verdošā sālsūdenī, pievienojot 1 ēdamkaroti eļļas, 3 minūtes. Pannā uzkarsē 2-3 ēdamkarotes eļļas, uz pāris minūtēm ieliek ķiplokus un lavrushku un izņem. Tie ir nepieciešami tikai garšas dēļ. Apcep malto gaļu un pievieno itāļu garšaugiem un sāli.

Malto gaļu liek veidnē un pārklāj ar apmēram pusi rīvētā siera. Pa virsu smērē makaronus, pārsmērē ar saldo krējumu un pārkaisa ar atlikušo sieru. Cep 190°C apmēram 30 minūtes.

Lasi arī??

• 10 garšīgi maltās gaļas ēdieni, ar kuriem var tikt galā ikviens
• 10 liellopu gaļas ēdieni, kas noteikti jāpagatavo
• Kā pagatavot vistu cepeškrāsnī: 15 labākās receptes
• 10 cūkgaļas ēdieni, kas jums noteikti patiks
• 6 receptes visgaršīgākajai želejas gaļai