Ko pagatavot no maltās gaļas: 10 oriģinālas receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Maize ar sēnēm, pica ar gaļas mīklu, pildīti mafini, mīklas rullīši un citi interesanti ēdieni.

1. Gaļas maize ar sēnēm

Sastāvdaļas

• 230 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• ½ – 1 ēdamkarote sojas mērces;
• 7 ēdamkarotes kečupa;
• 60 g maizes drupatas;
• 80 ml piena;
• 2 olas;
• 570 g maltas tītara.

Sagatavošana

Sēnes, sīpolus un ķiplokus sasmalciniet mazos kubiņos. Novietojiet pannu uz mērenas uguns un uzkarsējiet karoti eļļas. Pievieno sīpolu un sautē, laiku pa laikam maisot, 5 minūtes. Ielieciet ķiplokus un sautējiet vēl vienu minūti.

Pievienojiet dārzeņiem sēnes, sāli un piparus. Vāra, ik pa laikam apmaisot, apmēram 10 minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis no sēnēm.

Ievietojiet sēnes un dārzeņus bļodā. Ielejiet sojas mērci un 3 ēdamkarotes kečupa un samaisiet. Apvienojiet krekerus un pienu. Citā traukā ar dakšiņu viegli sakuļ olas.

Sēņu maisījumam pievienojiet izmērcētus krekerus un olas un samaisiet. Tad ielieciet tur malto gaļu, pievienojiet sāli un piparus un vēlreiz labi samaisiet.

Izklājiet cepešpannu ar foliju un apsmērējiet ar eļļu. Ielieciet gaļas maisījumu cepešpannas vidū un ar rokām izveidojiet no tā klaipu. Eļļojiet augšējo daļu ar atlikušo kečupu.

Cep gaļas klaipu 200 ° C temperatūrā apmēram 50 minūtes. Pirms sagriešanas ļaujiet tai atdzist 5 minūtes.

10 garšīgi maltās gaļas ēdieni, ar kuriem var tikt galā ikviens →

2. Makaroni, pildīti ar sieru un kotletēm

Sastāvdaļas

Kotletēm:

• 450 g maltas liellopa gaļas;
• 450 g maltas cūkgaļas;
• 60 g maizes drupatas;
• 30 g parmezāna;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• daži pētersīļu zariņi;
• 2 olas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• nedaudz augu eļļas.

Makaroniem un pildījumam:

• 340 g conquilier pastas (lieli čaumalas pildījumam);
• 420 g rikotas;
• daži bazilika zariņi;
• daži pētersīļu zariņi;
• 100 g parmezāna vai cita cietā siera + nedaudz apkaisīšanai;
• sāls pēc garšas;
• 900 g marinara mērces.

Sagatavošana

Apvienojiet divu veidu malto gaļu, krekerus, rīvētu parmezānu, sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un pētersīļus, olas, sāli un piparus. Veido nelielas kotletes un liek uz ietaukotas cepešpannas. Cep 220°C 10 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Vāra pastu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Apvienojiet rikotu, sasmalcinātus zaļumus, rīvētu sieru un sāli. Cepamo trauku pārsmērē ar marinaras mērci.

Piepildi katru čaumalu ar siera maisījumu un kotletēm. Ievietojiet makaronus katliņā. Pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

10 makaronu receptes, ar kurām var tikt galā ikviens →

3. Mini picas uz gaļas mīklas

Sastāvdaļas

• 450 g maltas vistas;
• 170 g mocarellas;
• 1 tējkarote žāvētu ķiploku
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• nedaudz augu eļļas;
• 4–5 ēdamkarotes bārbekjū mērces;
• 100 g cietā siera;
• 1 sarkanais sīpols;
• dažas spalvas zaļo sīpolu.

Sagatavošana

Sajauc malto gaļu, 60 g rīvētas mocarellas, kaltētus ķiplokus, sāli un piparus. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un eļļu.

No maltās gaļas izveidojiet vairākas plakanas kūkas un novietojiet tās uz cepešpannas. Ja uz tā nav pietiekami daudz vietas, sagatavojiet picu divos posmos.

Malto gaļu uz 20 minūtēm liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C.

Pēc tam pārsmērējiet gaļas kūkas ar gandrīz visu bārbekjū mērci. Apkaisa tos ar mocarellu un citu rīvētu sieru, virsū uzliek sarkano sīpolu pusgredzenus un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Pārlej ar atlikušo mērci un cep vēl dažas minūtes, lai siers izkūst.

5 neticami garšīgi vistas pīrāgi →

4. Gliemežu gaļas kārtainās pīrāgs

Sastāvdaļas

• 400 g jebkuras maltas gaļas;
• 1 sīpols;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 450 g kārtainās mīklas;
• nedaudz augu eļļas;
• 1 ola;
• dažas sezama sēklas.

Sagatavošana

Apvienojiet malto gaļu, smalki sagrieztu sīpolu, sāli un piparus. Mīklu izrullē lielā, plānā kārtā un sagriež vairākās garās strēmelēs. Uz katras strēmelītes liek malto gaļu un sarullē garu rullīti.

Apaļās formas apakšdaļu izklāj ar pergamentu un apsmērē ar eļļu. Ielieciet iegūtos ruļļus tur aplī, sākot no vidus.

Apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām. Cep 200°C apmēram 30-40 minūtes.

Kā pagatavot gaļas pīrāgus: 7 lieliskas receptes →

5. Maltā gaļa cepta ar ziedkāpostu un sieru

Sastāvdaļas

• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 450 g maltas liellopa gaļas;
• 450 g ziedkāpostu;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 tējkarote žāvētu ķiploku
• 230 g Čedaras vai cita cieta siera, kas labi kūst.

Sagatavošana

Ielejiet eļļu pannā un karsējiet uz vidējas uguns. Pievienojiet malto gaļu un apcepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tā ir mīksta. Nolej taukus.

Ziedkāpostu sagriež mazos gabaliņos un pievieno gaļai. Garšojiet ar sāli, pipariem un kaltētiem ķiplokiem. Vāra, laiku pa laikam maisot, apmēram 15 minūtes, līdz kāposti ir mīksti.

Apkaisa ar rīvētu sieru un samazina siltumu līdz minimumam. Atstājiet trauku uz dažām minūtēm, lai siers izkūst.

10 pārsteidzoši liellopu gaļas ēdieni →

6. Pildīti tomāti

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1 sīpols;
• 340 g maltas liellopa gaļas;
• sāls pēc garšas;
• garšvielu maisījums gaļai - pēc garšas;
• 4 lieli tomāti;
• 50 g cietā siera;
• vairāki jebkura apstādījumu zari;
• 4 tējkarotes skābā krējuma.

Sagatavošana

Novietojiet pannu uz vidējas uguns un uzkarsējiet eļļu. Liek smalki sagrieztu sīpolu un sautē 5 minūtes. Pievienojiet gaļu, sāli un garšvielu maisījumu un maisot apcepiet, līdz tas ir mīksts.

Apgrieziet tomātus otrādi un sagrieziet 6 šķēlēs, nepārgriežot dārzeņus līdz galam. Iegūtos groziņus pilda ar malto gaļu, pārkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem. Virsū liek tējkaroti skābā krējuma.

12 vienkāršas pildītu tomātu receptes →

7. Pildīti gaļas mafini

Sastāvdaļas

6 kēksiem:

• 350 g jebkuras maltas gaļas;
• 1 sīpols;
• 1 ēdamkarote mannas putraimi
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• malta paprika - pēc garšas;
• 3 olas;
• 1 ēdamkarote skāba krējuma;
• 50 g cietā siera.

Sagatavošana

Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu, mannu, sāli, piparus un papriku. Rūpīgi samaisiet maisījumu ar rokām.

Sadala to 6 vienādos gabalos un liek smalkmaizītes cepamajā traukā. Katra kēksa centrā izveidojiet ievilkumus.

Ar dakšiņu sakuļ olas ar sāli, pipariem un papriku. Jūs varat izmantot citas garšvielas pēc jūsu izvēles. Pievieno saldo krējumu un vēlreiz kārtīgi sakuļ līdz gludai.

Ar olu maisījumu pārlej smalkmaizītes. Cep tos 30 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pēc tam pārkaisa ar rīvētu sieru un sautē vēl 10-15 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Olu smalkmaizītes: recepte tiem, kam ir apnicis olu kultenis →

8. Dārzeņu zupa ar spinātiem un kotletēm

Sastāvdaļas

Kotletēm:

• 450 g maltas tītara;
• 30 g maizes drupatas;
• 30 g parmezāna;
• ¼ tējkarotes žāvētu ķiploku;
• ½ tējkarotes žāvēta oregano
• ½ tējkarotes žāvēta bazilika
• ½ tējkarotes žāvētu pētersīļu;
• sāls pēc garšas;
• šķipsniņa maltu sarkano piparu;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Zupai:

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 2 selerijas kāti;
• 3 burkāni;
• ½ tējkarotes žāvēta timiāna;
• 1 200 ml vistas buljona;
• 240 ml ūdens;
• 2 kaltētas lauru lapas
• 50 g spinātu (vēlams ar mazām lapiņām);
• sāls pēc garšas;
• vairāki pētersīļu zariņi - pēc izvēles;
• nedaudz parmezāna - pēc izvēles.

Sagatavošana

Apvienojiet malto gaļu, krekerus, smalki sarīvētu parmezānu, kaltētu ķiploku, oregano, baziliku, pētersīļus, sāli, sarkanos un melnos piparus. Veido kotletes.

Lielā katliņā, katliņā vai katlā uz vidējas uguns uzkarsē karoti eļļas. Cepiet kotletes pa daļām, līdz tās no visām pusēm ir brūnas. Pārvietojiet tos uz papīra dvieļu šķīvja.

Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet kubiņos sīpolu, seleriju un burkānus. Burkānus var sagriezt plānās šķēlēs.

Sildiet atlikušo eļļu tajā pašā traukā. Liek dārzeņus un sautē, ik pa laikam apmaisot, 3-4 minūtes. Pievieno timiānu un sautē vēl minūti.

Ielej buljonu un ūdeni, pievieno lavrushku un uzvāra šķidrumu. Sakārtojiet kotletes, samaziniet siltumu un vāriet 10-12 minūtes, līdz gaļa ir mīksta. Pievienojiet zupai spinātus 2 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Garšojiet zupu ar sāli, ja nepieciešams. Izņemiet no tā lavrushku. Pirms pasniegšanas trauku varat pārkaisīt ar sasmalcinātiem pētersīļiem un rīvētu parmezānu.

Kā pagatavot kotletes: 20 dažādas iespējas →

9. Kotletes pildītas ar Briseles kāpostiem

Sastāvdaļas

• 100 g Briseles kāposti;
• sāls pēc garšas;
• 300 g maltas cūkgaļas;
• 1 ola;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• ½ tējkarotes suneli apiņu;
• 50 g cietā siera;
• 50 g maizes drupatas;
• nedaudz sviesta;
• nedaudz parmezāna;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Iemērciet Briseles kāpostus verdošā sālsūdenī uz pāris minūtēm. Iemet caurdurī, noskalo ar aukstu ūdeni un lieko šķidrumu atstāj uz stikla.

Sajauc malto gaļu, olas dzeltenumu, sāli, piparus, suneli apiņus un rīvētu sieru. No maltās gaļas veido tortiljas, liek katra kāposta vidū un veido bumbiņas.

Ritiniet tos rīvmaizē un nosūtiet ietaukotā veidnē. Pa virsu apkaisa ar Parmezānu. Cep 200°C apmēram 30 minūtes.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

10 garšīgi cūkgaļas ēdieni →

10. Gaļas rullīši ar sieru mīklā

Sastāvdaļas

• 500 g jebkuras maltas gaļas;
• 1 sīpols;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas;
• žāvēts baziliks pēc garšas;
• garšvielu maisījums gaļai - pēc garšas;
• 3 olas;
• 150 g cietā siera;
• 250 ml piena;
• 200-300 g miltu;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, sāli, baziliku, gaļas garšvielu maisījumu un 1 olu. Rūpīgi samaisiet maisījumu.

Pārklājiet galdu ar pārtikas plēvi un ielieciet tur malto gaļu. Ar lāpstiņu izlīdziniet to ar plānu kārtu, veidojot taisnstūri. Virsū uzklāj rīvētu sieru.

Gaļu cieši sarullē, turot ar pārtikas plēvi.

Aptiniet rullīti plastmasas plēvē un ievietojiet saldētavā uz 2-3 stundām.

Mīklai sakuļ 2 olas, pienu un sāli. Jūs varat pievienot jebkuru garšvielu, kas jums patīk. Pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus. Mīklai vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.

Rullīti sagriež ne vairāk kā 1 cm biezās šķēlēs.. Katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Rullīšus pa daļām iemērciet mīklā un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pārvietojiet tos uz papīra dvieli, lai notecinātu lieko tauku daudzumu.