Kā pagatavot oriģinālas pusdienas meitenei: gnocchi ar sēņu mērci

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ja vēlies pasniegt tādu ēdienu, uz kuru skatoties meitenei uzreiz šķitīs, ka tu tam iztērēji daudz vairāk enerģijas nekā patiesībā, gnocchi ir ideāls. Klasiskie itāļu kartupeļu pelmeņi tiek pagatavoti burtiski īsā laikā, un tos var arī iepriekš veidot un izvārīt tieši pirms ieradīsies tas, kuru vēlaties pārsteigt.

Sastāvdaļas

Gnocchi:

500 g kartupeļu;
180 g miltu;
šķipsniņu sāls.

Mērcei:

1 litrs tomātu savā sulā;
200 g šampinjonu;
1 vidējs sīpols;
2 ēdamkarotes augu eļļas;
140 g cietā siera;
90 g spinātu;
rukola - dekorēšanai.

Vāra kartupeļus tieši mizās, lai bumbuļi neuzsūktu pārāk daudz ūdens. Tad ļoti svarīgi kartupeļus vēl karstus nomizot (palīdz cimdi) un ātri samīcīt vai smalki sarīvēt. Kartupeļus obligāti biezenī sasmalcina karsti, jo tas uzņems mazāk miltu un gnoki pēc vārīšanas paliks mīksti. Vēl viens svarīgs punkts: bumbuļus nav nepieciešams pilnībā sagatavot, nemaz nerunājot par vārīšanu, labāk ļaujiet tiem palikt iekšpusē nedaudz mitriem, pretējā gadījumā mīkla sadalīsies.

Sarīvētajiem kartupeļiem pievieno šķipsniņu sāls, pusi miltu un samaisa. Pievieno atlikušos miltus un ar rokām mīca kartupeļu mīklu, līdz tā sanāk. Mīklu sadaliet 4 daļās un katru izrullējiet 2–2,5 cm biezā virvē. Sagrieziet striķi gabalos, piešķiriet tiem vēlamo formu un pēc tam vāriet līdz peldēšanai lielā daudzumā verdoša sālsūdens.

Mērcei karstā eļļā saglabājiet sīpolu pusgredzenus un pievienojiet tam sēnes. Pēc garšvielu pievienošanas atstājiet sēnes cepties, līdz mitrums pilnībā iztvaiko, un ielejiet tomātus kopā ar sulu. Tomātus ar karoti samīca un mērci vāra 10-15 minūtes. Pašās beigās pievieno spinātu lapas.

Apvienojiet svaigi pagatavotos gnocchi ar mērci un apkaisa ar ⅔ rīvēta siera. Līdz pasniegšanai atstājiet trauku ar vāku, lai siers izkūst.

Pēc gnoči izlikšanas šķīvjos pārkaisa tos ar atlikušo sieru, pievieno svaigi maltus piparus un, ja vēlas, rukolu.