10 labākās cepumu ruļļu receptes, kurām ir grūti pretoties

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Mīkstas kūkas un aromātiski pildījumi ar šokolādi, krējumu, kokosriekstu un iebiezināto pienu visiem salduma cienītājiem.

1. Biskvīta rullītis ar ievārījumu vai ievārījumu

Sastāvdaļas

• 4 olas;
• šķipsniņa sāls;
• 125 g cukura;
• vaniļas cukurs pēc garšas;
• 4 ēdamkarotes ūdens;
• 125 g miltu;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• dažas ēdamkarotes ievārījuma vai konservu.

Sagatavošana

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ar mikseri saputo olu baltumus un sāli, līdz izveidojas mīkstas putas. Pievieno pusi cukura un turpina putot līdz krēmīgai konsistencei.

Dzeltenumus saputo atsevišķi pāris minūtes. Pievienojiet atlikušo parasto cukuru un vaniļas cukuru. Puto vēl dažas minūtes, līdz maisījums kļūst gaišs. Ielejiet istabas temperatūras ūdeni un samaisiet ar putojamo slotiņu.

Dzeltenuma masu pārnes traukā ar olbaltumvielām un viegli samaisa. Pievienojiet miltus, izsijātus ar cepamo pulveri, līdz masa ir viendabīga.

Mīklu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un izlīdzina. Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 12 minūtes.

Uzreiz pēc tam uzlieciet biskvīta kūku uz mitra dvieļa un noņemiet pergamentu. Izmantojiet dvieli, lai kūku sarullētu rullī. Novietojiet to ar šuvi uz leju un pilnībā atdzesējiet.

Pēc tam uzmanīgi atlociet rullīti. Pārsmērējiet ar ievārījumu vai ievārījumu. Atkal sarullējiet un atstājiet dažas stundas istabas temperatūrā mērcēties. Gatavo rullīti sagriež gabaliņos.

2. Biskvīta rullītis ar šokolādes pastu

Sastāvdaļas

Biskvītam:

• 5 olas;
• 120 g cukura;
• 1 tējkarote medus;
• vaniļas esence vai vanilīns - pēc garšas;
• 100 g miltu.

Pildījumam:

• 1 ēdamkarote cukura
• 250 g šokolādes smērvielas.

Sagatavošana

Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Ar mikseri saputo dzeltenumus, 90 g cukura, medu un vaniļu apmēram 10 minūtes, līdz masa kļūst gaiša.

Atsevišķā bļodā saputo baltumus ar atlikušo cukuru līdz krēmīgai konsistencei. Viegli pievienojiet masu dzeltenumam. Pievienojiet izsijātus miltus un viegli samaisiet līdz gludai.

Izklājiet cepešpannu ar pergamentu. Pārklājiet to ar mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C, uz 5-6 minūtēm. Pēc tam uzreiz liek biskvīta kūku uz galda ar pergamenta pusi uz leju, pārkaisa ar 1 karoti cukura un virspusi un malas pārklāj ar pārtikas plēvi. Cukurs ir nepieciešams, lai novērstu plēves pielipšanu. Pilnībā atdzesējiet garozu.

Mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā nedaudz uzsilda šokolādes ziepju, lai tā kļūtu mīksta. Noņemiet no biskvīta plēvi un cukura atlikumus un apsmērējiet ar šokolādes pastu.

Viegli satiniet kūku rullī, noņemot pergamentu. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm vai ilgāk. Tad izņem rullīti un sagriež gabaliņos.

3. Medus biskvīta rullītis ar skābo krējumu

Sastāvdaļas

Biskvītam:

• 3 olas;
• 100 g cukura;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 150 g miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera.

Pildījumam:

• 200 g skāba krējuma, 20-25% tauku;
• 2 ēdamkarotes pūdercukura.

Sagatavošana

Ar mikseri sakuļ olas, cukuru un medu. Masai vajadzētu palielināties, kļūt sulīgai un vieglai. Izsijā miltus ar cepamo pulveri. Miltu maisījumu pa daļām lej olu masā un maisa līdz viendabīgai masai.

Izklājiet cepešpannu ar pergamentu, ielieciet tur mīklu un izlīdziniet. Cep 8-10 minūtes 180°C. Pārnesiet biskvītu uz mitra dvieļa un noņemiet pergamentu.

Izmantojiet dvieli, lai kūku sarullētu rullī. Novietojiet šuves pusi uz leju un atdzesējiet.

Sajauc saldo krējumu un pūdercukuru. Biskvītu izloka, apsmērē ar krēmu un vēlreiz sarullē. Rullīti liek ledusskapī uz 1 stundu. Gatavo cepumu sagriež gabaliņos.

4. Šokolādes sūkļa rullītis ar sviestu - kokosriekstu krēmu un avenēm

Sastāvdaļas

Pildījumam:

• 100 g baltās šokolādes;
• 1-2 ēdamkarotes kokosriekstu skaidiņu;
• 200 g krējuma, 33% tauku;
• 120 g aveņu biezeņa;
• 1 tējkarote cietes;
• 1 ēdamkarote cukura
• sauja svaigu vai saldētu aveņu - pēc izvēles.

Biskvītam:

• 4 olas;
• šķipsniņa sāls;
• 100 g cukura;
• 80 g miltu;
• 20 g kukurūzas cietes;
• 20 g kakao pulvera;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 40 ml piena.

Sagatavošana

Šīs receptes pildījumu labāk pagatavot iepriekš, jo tas ilgi atdziest. Apvienojiet sasmalcināto šokolādi un kokosriekstu. Ielejiet karsto krējumu, sakuļ ar blenderi vai samaisiet līdz gludai. Tvertni ar krēmu pārklāj ar foliju un liek ledusskapī uz 6-8 stundām.

Ņem gatavu aveņu biezeni vai pagatavo pats, ogas izberžot caur sietu. Ievietojiet kartupeļu biezeni, cieti un cukuru nelielā katliņā. Liek uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Vāra maisījumu 1 minūti. Pārlejiet bļodā, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet vairākas stundas.

Ar mikseri saputo olas ar sāli un cukuru līdz putām. Apvienojiet miltus, cieti, kakao pulveri un cepamo pulveri. Sauso maisījumu pa daļām iesijā šķidrumā, masu saliek viendabīgumu. Ielejiet karstu pienu un vēlreiz samaisiet.

Mīklu izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 12-15 minūtēm. Pārvietojiet biskvītu uz jaunu pergamenta gabalu un noņemiet veco. Kūku sarullē kopā ar pergamentu un atdzesē.

Atdzesēto kokosriekstu krēmu saputo ar mikseri līdz stingrai. Atlociet rullīti, apsmērējiet to ar aveņu ievārījumu. Virsū smērē krēmu un, ja vēlas, ogas. Sarullē rullīti un liek ledusskapī uz 2 stundām. Pēc tam sagrieziet desertu gabalos.

5. Sūkļa rullītis uz iebiezinātā piena ar citronu un krējumu

Sastāvdaļas

Biskvītam:

• 2 olas;
• 380 g iebiezinātā piena;
• vaniļas ekstrakts pēc garšas;
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• 1-2 tējkarotes citrona sulas;
• 150 g miltu;
• pūdercukurs - putekļu apstrādei.

Pildījumam:

• 2 citroni;
• 220 g cukura;
• 250 g krējuma, 33% tauku.

Sagatavošana

Izmantojiet mikseri, lai pārvērstu olas sulīgās putās. Pievieno iebiezināto pienu un vaniļas ekstraktu un labi sakuļ masu. Dzēst cepamo sodu ar citronu sulu, pievieno olu maisījumam un vēlreiz sakuļ. Pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet līdz gludai.

Mīklu pārliek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un izlīdzina. Cep apmēram 15 minūtes 180 ° C temperatūrā. Uzberiet pūdercukuru uz dvieļa un uzlieciet tam virsū biskvītu. Noņemiet pergamentu un sarullējiet kūku rullī. Novietojiet šuves pusi uz leju, pārklājiet ar dvieli un atstājiet atdzist.

Citronus pārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Sagrieziet tos nejaušos gabaliņos kopā ar mizu un izņemiet sēklas. Izmantojiet blenderi, lai saputotu citronus kopā ar cukuru. Atsevišķi saputojiet krējumu līdz krēmīgai konsistencei.

Atlociet rullīti un apsmērējiet ar citrona pastu. Pa virsu smērē putukrējumu un vēlreiz sarullē biskvītu. Liek ledusskapī uz 2 stundām un tad sagriež šķēlēs.

6. Šokolādes biskvīta rullītis ar krēmu un banānu

Sastāvdaļas

Biskvītam:

• 4 olas;
• 80 g cukura;
• 2 ēdamkarotes piena;
• 50 g miltu;
• 1 ēdamkarote kakao pulvera

Pildījumam:

• 200 ml krējuma, 33% tauku;
• 2 ēdamkarotes iebiezinātā piena:
• 1 ēdamkarote pūdercukura
• 1-2 banāni.

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un izklāj cepešpannu ar cepampapīru. Uzlieciet uz uguns kastroli, apmēram ceturtdaļu pilnu ar ūdeni. Sadaliet olas lielā bļodā un pievienojiet tām cukuru.

Olas liek tvaika vannā un saputo ar mikseri vidējā ātrumā, līdz maisījums ir aptuveni ķermeņa temperatūras. Noņemiet olas no uguns un turpiniet kult, līdz tās pārvēršas biezās putās un pielīp pie putošanas. Ielejiet olās siltu pienu un samaisiet līdz gludai.

Izsijā miltus un kakao. Viegli samaisiet un pievienojiet olām sausās sastāvdaļas. Mīklu lej uz cepešpannas, izlīdzina un tad viegli sit ar veidni pret galdu, lai iznāk liekie gaisa burbuļi. Biskvīta kūku cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 12 minūtes.

Auksto krējumu un iebiezināto pienu lej lielā bļodā, pievieno pūdercukuru un sakuļ ar mikseri līdz stingrai masai.

Izņemiet biskvītu no cepeškrāsns un apgrieziet to uz tīras pergamenta loksnes un ļaujiet kūkai atdzist. No atdzesētā biskvīta noņem pergamentu, uz kura tas tika cepts. Biezi iesmērē kūku ar krējumu: biezāka centrā un plānāka malās. Uzklājiet banānus vienmērīgi virs krēma, maigi sarullējiet biskvītu rullī, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām.

Pievienot izvēlnei?

• 25 smalki ēdieni banānu cienītājiem
• Šīs banānu pankūkas padarīs jūsu rītu perfektu. Pamēģini

7. Biskvīta rullis "Red Velvet"

Sastāvdaļas

Biskvītam:

• 30 g pūdercukura;
• 4 olas;
• 170 g cukura;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 1 ēdamkarote sarkanās pārtikas krāsvielas
• 50-70 ml ūdens;
• 90 g miltu;
• 25 g kakao pulvera;
• ½ tējkarotes cepamā pulvera;
• ¼ tējkarotes cepamās sodas;
• ⅛ tējkarote sāls.

Pildījumam:

• 230 g krējuma siera;
• 80 g sviesta;
• 120 g pūdercukura;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta.

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C, izklāj cepešpannu ar pergamentu un tīru, plānu auduma dvieli nosmērē ar pūdercukuru.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus ar mikseri, līdz veidojas mīkstas smailes, tad pakāpeniski pievieno tiem apmēram 90-100 g cukura, turpinot putot. Jums vajadzētu būt biezām un spīdīgām putām ar cietām virsotnēm. Dzeltenumus ar mikseri saputo ar atlikušo cukuru un vaniļas ekstraktu 5-6 minūtes.

Krāsvielu atšķaida nelielā ūdens daudzumā. Apvienojiet miltus, kakao, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Rūpīgi samaisot, olbaltumvielām pa daļām pievieno krāsvielu ūdeni un sauso maisījumu. Viegli iecilā mīklā saputotos olu baltumus.

Ielejiet maisījumu sagatavotajā traukā un cepiet iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 12-15 minūtes. Gatavo biskvītu apgriež uz dvielīša ar pūdercukuru, noņem no tā papīru un sarullē rullī. Atstājiet biskvīta kūku atdzist uz režģa šajā stāvoklī.

Sieru saputo ar mīkstinātu sviestu, pūdercukuru un vaniļas ekstraktu līdz gludai. Atdzisušo biskvītu izloka, iesmērē ar krēmu, apviļā, aptin ar cepampapīru un pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu.

Vai saglabāt savas receptes?

• Kūka "Red Velvet" bez olām ar siera krēmu
• Braunijs ar kakao un krējuma sieru a la "Red Velvet"
• Kā 8. martā izcept kūku Red Velvet

8. Šokolādes-kafijas sūkļa rullītis

Sastāvdaļas

Biskvītam:

• 1 tējkarote sviesta
• 65 g miltu;
• 30 g kakao pulvera + 1 ēdamkarote putekļu apstrādei;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• ½ tējkarotes sāls;
• 4 olas;
• 135 g cukura;
• 1 tējkarote šķīstošās kafijas;
• 2 tējkarotes augu eļļas.

Pildījumam:

• 150 g tumšās šokolādes;
• 360 ml krējuma, 33% tauku.

Dekorēšanai:

• 90 g tumšās šokolādes;
• 40 ml krējuma, 33% tauku.

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Cepešpannu izklāj ar ietaukotu cepampapīru. Miltus sajauc ar kakao, cepamo pulveri un sāli.

Lielā bļodā ar mikseri sakuļ olas un cukuru biezās gaišās putās. Pievieno kafiju un sviestu un vēlreiz sakuļ. Miltu maisījumu pakāpeniski pievieno olām, katru reizi labi maisot.

Mīklu lej sagatavotajā veidnē un izlīdzina ar lāpstiņu. Biskvīta kūku cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 12 minūtes. Apkaisiet tīru pergamenta loksni ar kakao pulveri, apgrieziet gatavo biskvītu uz tās un noņemiet papīru, uz kura tas tika cepts. Karsto kūku sarullē rullī un ļauj pilnībā atdzist.

Šokolādi salauž mazos gabaliņos un pārlej ar 120 ml verdoša krējuma. Iegūto ganašu kārtīgi samaisiet, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi, un nedaudz atdzesējiet. 240 ml aukstā krējuma saputo blīvās putās, pamazām pievieno tām atdzesēto šokolādi, labi samaisa. Kūku izlocīt, ieziest ar krēmu, sarullēt rullī un likt ledusskapī uz vismaz 1 stundu.

Pirms pasniegšanas salauž 60 g šokolādes mazos gabaliņos, pārklāj ar karsto krējumu un kārtīgi samaisa. Pārlej rullīti ar glazūru, liek ledusskapī vēl uz 10-15 minūtēm un dekorē ar atlikušo rīvēto šokolādi.

Pasniedz ar desertu ☕️

Noguruši no tējas maisiņiem? Pagatavojiet šo dzērienu pavisam jaunā veidā

9. Biskvīta rullītis ar žāvētām aprikozēm un citronu

Sastāvdaļas

Biskvītam:

• 4 olas;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 120 g cukura;
• 120 g miltu.

Pildījumam:

• 1 citrons;
• 100 g žāvētu aprikožu;
• 170 g cukura.

Sagatavošana

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumus sakuļ gaišās putās ar šķipsniņu sāls. Nepārtraucot putošanu, ar aptuveni 30 sekunžu intervālu baltumiem pievieno 1 ēdamkaroti cukura. Rezultātā jābūt blīvai un spīdīgai masai ar virsotnēm.

Baltumus kārtīgi saputo ar dzeltenumiem. Olu maisījumā pa daļām iemaisa izsijātus miltus. Mīklu liek sagatavotā veidnē, izlīdzina ar lāpstiņu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 10-12 minūtes. Gatavo biskvītu pārklāj ar tīru auduma dvieli un atdzesē.

Citronu un žāvētas aprikozes aplej ar verdošu ūdeni 5-7 minūtes, noskalo un nosusina. Citronam nogriež galus, sadala vairākās daļās un izņem sēklas. Citronu un žāvētas aprikozes izlaiž caur smalki sarīvētu gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Pievienojiet augļiem cukuru un labi samaisiet.

Apgrieziet biskvītu uz tīra pergamenta gabala, noņemiet papīru, uz kura tas tika cepts. Izklājiet pildījumu pa biskvīta kūku, sarullējiet to rullī un ievietojiet ledusskapī vismaz stundu.

Pārsteigt ģimeni?

Prieks garantēts: neticami aromātiski deserti ar aprikozēm

10. Biskvīta rullītis ar vārītu iebiezināto pienu

Sastāvdaļas

• 5 lielas olas;
• ½ tējkarotes sāls;
• 150 g cukura;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 100 g miltu;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 250 g vārīta iebiezinātā piena;
• 100 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes pūdercukura.

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C, izklāj cepešpannu ar cepampapīru. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Saputo baltumus ar sāli līdz stingrām putām. Dzeltenumus saputo ar cukuru un vaniļas ekstraktu, līdz tie kļūst gaiši, gaisīgi.

Izsijā miltus ar cepamo pulveri. Dzeltenumiem pamazām pievieno sauso maisījumu un visu kārtīgi samaisa. Ar locīšanas kustībām mīklā iecilā saputotos olu baltumus. Mīklu lej uz cepešpannas, izlīdzina un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10-12 minūtēm.

Gatavo biskvītu ļaujiet atdzist 5 minūtes, pēc tam apgrieziet to uz tīra auduma dvieļa, noņemiet papīru un sarullējiet to rullī. Atstājiet biskvīta kūku šajā stāvoklī, līdz tā pilnībā atdziest. Vārīto iebiezināto pienu saputo ar mīkstinātu sviestu līdz gludai. Atdzisušo biskvītu izrullē, pārziež ar krēmu, atkal sarullē un pārkaisa ar pūdercukuru.

Lasi arī? ☕️?

• Gluži kā bērnībā. Labākie ābolu pīrāgi omulīgām kopā būšanām
• Ēsts līdz kripatiņai! Šīs kūciņas jūs cepsiet atkal un atkal
• 6 receptes panna cotta - smalkākā itāļu deserta pagatavošanai
• 4 receptes kūkai "Skudru pūznis", kas atgādinās bērnību
• Kā pagatavot ceptu pienu - spāņu deserts ar vienkāršiem ēdieniem