10 aprikožu ievārījuma receptes, kuras vēlaties izmēģināt

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Gardi izstrādājumi ar mandelēm, apelsīnu un citronu sulu, ingveru un pat burkāniem.

Rūpīgi izvēlieties augļus: neņemiet tos, kas sākuši bojāties. Receptēm, kurās aprikozes jāsasmalcina, izmantojiet nedaudz saburzītu. Pirms vārīšanas augļus labi noskalojiet un nosusiniet.

Pagatavojiet ievārījumu tērauda, vara vai emaljas traukā. Konservēšanai izmantojiet tikai sterilizētas burkas un vākus.

1. Aprikožu ievārījums ar citronu sulu

Sastāvdaļas

• 1½ kg aprikožu;
• 4 ēdamkarotes citronu sulas
• 1 kg cukura.

Sagatavošana

Aprikozes nomizo un sēklas, tad sagriež mazos gabaliņos.

Liek katliņā, pievieno citrona sulu un cukuru. Samaisa un uzvāra. Vāra uz vidējas uguns apmēram 25-35 minūtes, līdz maisījums sabiezē. Nepārtraukti maisiet un noņemiet putas.

2. Aprikožu ievārījums ar mandelēm

Sastāvdaļas

• 1½ kg aprikožu;
• 110 g mandeles;
• 1 kg cukura;
• 6 ēdamkarotes citronu sulas.

Sagatavošana

Aprikozes sadaliet uz pusēm un izņemiet sēklas.

Mandeles peld verdošā ūdenī. Atstājiet to 10 minūtes. Iemet caurdurī un noskalo zem auksta tekoša ūdens 4-5 minūtes. Pēc tam ar pirkstiem maigi noņem ādu, tā viegli nolobīsies. Rupji sasmalciniet riekstus.

Augļus liek katliņā, pievieno cukuru, citronu sulu un mandeles. Aprikozes viegli ar karoti samaisiet, lai iegūtu sulu. Atstāj uz 1 stundu istabas temperatūrā.

Pēc tam uz vidējas uguns uzvāra un vāra 30 minūtes, nepārtraukti maisot.

3. Ievārījums no aprikozēm, burkāniem un ingvera

Sastāvdaļas

• 600 g aprikozes;
• 100 g burkānu;
• 1 gabals ingvera, apmēram 5 cm garš;
• 1 mazs citrons;
• 300 ml ūdens;
• 400 g cukura.

Sagatavošana

Aprikozes sadaliet uz pusēm un izņemiet sēklas. Burkānus sarīvē strēmelītēs. Sasmalciniet ingveru. Izspiediet sulu no citrona.

Burkānus liek katliņā. Ielejiet ūdeni, pēc vārīšanās vāra uz vidējas uguns līdz mīkstam. Pievieno aprikozes, uzliek vāku un, nepārtraukti maisot, vāra vēl 5 minūtes. Pievienojiet ingveru un turpiniet gatavot, līdz mitrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis. Pievieno cukuru un citronu sulu. Kad ievārījums vārās, vāra vēl 15–20 minūtes. Nepārtraukti maisiet, lai nepiedegtu.

4. Aprikožu ievārījums ar vaniļu

Sastāvdaļas

• 1 kg aprikožu;
• 60 ml ūdens;
• 750 grami cukura;
• 1 vaniļas pāksts vai 4 ēdamkarotes vaniļas cukura.

Sagatavošana

Aprikozes sadaliet uz pusēm un izņemiet sēklas. Liek cepamtraukā un pārklāj ar ūdeni. Apkaisa ar cukuru un vidū liek vaniļu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Cep 3-4 stundas. Pārliecinieties, ka augļi nepiedeg, varat ik pa laikam apmaisīt.

5. Ievārījums no aprikožu šķēlītēm

Sastāvdaļas

• 1 kg aprikožu, blīvas un nedaudz nenobriedušas;
• 1300 g cukura;
• 300 ml ūdens.

Sagatavošana

Aprikozes sadaliet uz pusēm un izņemiet sēklas.

Katliņā ielej cukuru un pārklāj ar ūdeni. Uz vidējas uguns uzvāra un vāra 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.

Aprikozes liek dziļā bļodā, kuru var likt uz plīts, un pārlej ar karstu sīrupu. Pārliecinieties, vai visi augļi ir pārklāti, ja nē, vairākas reizes uzmanīgi sakratiet trauku.

Atstājiet ievārījumu 12 stundas istabas temperatūrā. Tad notecina sīrupu, uzvāra un vēlreiz pārlej ar augļiem. Ļaujiet tai brūvēt tikpat ilgi. Sīrupu vēlreiz uzvāra un sajauc ar augļiem.

Uzliek bļodu ar ievārījumu uz lēnas uguns un uzvāra. Pagatavojiet 1 stundu. Nepārtraukti samaisiet un noslaukiet, vislabāk to izdarīt ar koka karoti vai lāpstiņu.

6. Ievārījums no veselām aprikozēm

Sastāvdaļas

• 1 kg blīvu, nedaudz nenobriedušu aprikožu;
• 2300 ml ūdens;
• 1200 g cukura;
• ⅓ tējkarote citronskābes.

Sagatavošana

Katru augli vairākas reizes ieduriet ar zobu bakstāmo no dažādām pusēm.

Katliņā uz vidējas uguns uzvāra 2 litrus ūdens. Aprikozes liek verdošā ūdenī un vāra apmēram 3 minūtes. Pēc tam izņem ar rievojumu un liek caurdurī, lai nožūst.

Uz vidējas uguns uzvāra 300 ml ūdens, pievieno cukuru un citronskābi un maisot vāra 2-3 minūtes pēc atkārtotas vārīšanas. Izkāš caur smalku sietu vai marli, lai noņemtu neizšķīdušos kristālus.

Ievietojiet aprikozes tīrā katliņā. Pārlej ar sīrupu un uz lielas uguns uzvāra. Vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot un noņem putas. Noņem no uguns, pilnībā atdzesē un vēlreiz vāra tikpat ilgi.

Pēc atdzesēšanas trauku ar augļiem noliek atpakaļ uz plīts un vāra uz vidējas uguns 20-30 minūtes. Noteikt, vai ievārījums ir gatavs, ir vienkārši. Ar karoti ņem sīrupu un pilina uz šķīvja. Ja tas neizplūst, varat to nošaut no uguns.

Pamēģini?

6 receptes dzintara smiltsērkšķu ievārījumam

7. Aprikožu ievārījums ar apelsīnu sulu

Sastāvdaļas

• 1 kg aprikožu;
• 400 g cukura;
• 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas
• šķipsniņu sāls.

Sagatavošana

Aprikozēm izņem kauliņus un augļus sagriež ceturtdaļās. Liek dziļā bļodā, ko var likt uz plīts virsmas. Augļus pārklāj ar cukuru, pārlej ar apelsīnu sulu un samaisa. Sāls un vēlreiz samaisa.

Atstājiet augļus 5-6 stundas istabas temperatūrā. Novietojiet trauku uz plīts un uz lēnas uguns uzvāra, samaisiet un noņemiet putas. Pēc tam vāra vēl 25-30 minūtes.

Sagatavot

6 receptes smaržīgam aveņu ievārījumam

8. Aprikožu ievārījums ar čia sēklām un medu

Sastāvdaļas

• 400 g aprikozes;
• 60 ml ūdens;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 1 ēdamkarote čia sēklas
• ½ tējkarotes kanēļa - pēc izvēles.

Sagatavošana

Aprikozes atdala no sēklām un sagriež mazos gabaliņos. Augļus liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un pievieno medu. Uz vidējas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes, līdz augļi ir mīksti.

Mīcīšanai izmantojiet kartupeļu spiedi. Pievienojiet čia, samaisiet un vāriet līdz biezai, apmēram 3 minūtes. Nepārtraukti maisa.

Šāds ievārījums ledusskapī uzglabāsies pusotru nedēļu. Tas nav piemērots savīšanai.

Sagatavojies ziemai?

6 vienkāršas jāņogu ievārījuma receptes

9. Aprikožu ievārījums ar timiānu

Sastāvdaļas

• 2 kg aprikožu;
• 1 citrons;
• 8-10 timiāna zariņi;
• 1 kg cukura.

Sagatavošana

Aprikozes pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Izspiediet sulu no citrona. Atdaliet timiāna lapas no zariem.

Augļus un timiānu liek katliņā, pārklāj ar cukuru un atstāj istabas temperatūrā 6-7 stundas. Tad pievieno citrona sulu, uz vidējas uguns uzvāra un vāra 20-25 minūtes, līdz ievārījums sabiezē.

Noteikti dari to?

8 zemeņu ievārījuma receptes un noslēpumi, kas padarīs desertu perfektu

10. Aprikožu ievārījums ar želatīnu

Sastāvdaļas

• 1 kg aprikožu;
• 400 g cukura;
• 40 g šķīstošā želatīna.

Sagatavošana

Aprikozes sadaliet uz pusēm un izņemiet sēklas.

Sajauc cukuru ar želatīnu.

Katliņā liek aprikožu kārtu, pārkaisa ar cukura-želatīna maisījumu, tad vēl augļus un vēlreiz pārber ar smiltīm. Novietojiet visus augļus tādā pašā veidā. Atstājiet to istabas temperatūrā 6-7 stundas, lai aprikozes saplūst.

Liek uz plīts, uz vidējas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes. Lai augļa pusītes paliktu neskartas, nemaisiet, bet uzmanīgi nolieciet pannu dažādos virzienos.

Izlasi arī ???

• 10 interesantas receptes ar aronijām
• 10 pārsteidzoši aveņu pīrāgi
• 10 ievārījumu tortes, kas kļūs par tavām iecienītākajām