Kā pagatavot lētas vakariņas: lauku stila sezonas dārzeņu pīrāgs

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Daudzi baidās no vēlā rudens un ziemas atnākšanas, jo plauktos trūkst agrāko dārzeņu daudzveidības, taču, ja zināt, kā pareizi rīkoties ar ķirbjiem un sakņaugiem, kuru šajā laikā ir daudz, varat viegli pagatavot sātīgu. un budžeta vakariņas. Lielisks piemērs tam ir šis zemniecisks pīrāgs ar sezonas dārzeņiem. Tā šarms ir ne tikai vienkāršībā, bet arī mainīgumā, jo par pildījumu var kļūt jebkuri sezonas dārzeņi.

Sastāvdaļas

Kūkai:

• kārtainās mīklas loksne bez rauga;
• 225 g kartupeļu;
• 225 g ķirbja;
• 225 g selerijas saknes;
• 200 g puravi;
• 1 ola.

Mērcei:

• 40 g sviesta;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 50 g cietā siera;
• 2 ēdamkarotes graudu sinepju;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• ½ tējkarotes žāvēta rozmarīna
• 1 liela ķiploka daiviņa;
• 580 ml piena.

Sagatavošana

Kamēr mīkla atkausē, nomizo un sasmalcina dārzeņus. Tā kā mēs cepsim visus dārzeņus kopā, ņemiet vērā katra blīvumu, lai gabali tiktu pagatavoti vienlaikus. Cieto seleriju sagriež nelielos kubiņos, ķirbi sadala lielos 4–5 centimetrus biezos gabaliņos, kartupeļus var sagriezt ripiņās, puravus 2–2,5 centimetrus biezos gredzenos.

Pēc dārzeņu maisījuma sadalīšanas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai foliju, visu apkaisa ar eļļu, apkaisa ar sāli, pipariem un apmēram 20 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Gatavos dārzeņus pīrāgā var likt lielos gabalos (tāpēc tas ir zemniecisks), vai arī kartupeļus un ķirbi var sadalīt mazākos gabaliņos.

Kamēr dārzeņi cepas, pagatavo mērci. Pamatā būs vienkāršs bešamels, kuram pietiek ar izkausētu sviestu apmēram 30 sekundes sautēt miltus un pēc tam visu atšķaidīt ar pienu, izvairoties no kunkuļu veidošanās.

Pēc tam mērci uzvāra, pievieno sāli, muskatriekstu, rozmarīnu, sinepju un ķiploku, kas saspiests pastā. Ļaujiet pienam sabiezēt, maisot mērci uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes. Sagatavoto mērci garšo ar sieru.

Dārzeņus liek veidnē, pārlej ar mērci un virsū liek sarullētas kārtainās mīklas gabalu. Slāņa centrā izveido spraugu, kur izplūst tvaiks, un nosmērē virsmu ar olu, lai kūkas vāks būtu skaisti brūns.

Atstājiet trauku līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm vai līdz pīrāga vāks kļūst zeltaini brūns un, uzsitot uz tā, rada blāvu skaņu.