11 oriģināli dārzeņu ēdieni, kurus var pagatavot bez problēmām

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Kabaču spageti, kartupeļu pīrāgs, tomātu biezeņa zupa, kā arī kāpostu tīteņi ar fetu un baklažānu mērci no Džeimija Olivera.

1. Tomātu biezzupa ar pupiņām

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 liels sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 300 g gatavu tomātu;
• 250-300 g konservētu balto pupiņu;
• 1 rozmarīna zariņš;
• 350 ml ūdens;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 50 g rīvēta parmezāna;
• daži ķiršu tomāti;
• dažas bazilika lapas.

Sagatavošana

Uzliek katliņu vai katliņu uz vidējas uguns un uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku un sautējiet, laiku pa laikam maisot, 6-8 minūtes.

Pievienojiet mazos kubiņos sagrieztus tomātus, pupiņas, rozmarīnu, ūdeni, sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 20-25 minūtes, līdz tomāti ir ļoti mīksti.

Izņem rozmarīnu no zupas, pievieno rīvētu parmezānu un samaisa. Sasmalciniet zupu pa daļām ar blenderi līdz gludai.

Ja iegūtais biezenis jums šķiet biezs, pievienojiet ūdeni. Uzkarsē zupu bez vārīšanās.

Pirms pasniegšanas rotā ar uz pusēm pārgrieztiem ķiršu tomātiem un sasmalcinātu baziliku, pārlej ar atlikušo eļļu un pārkaisa ar sāli un pipariem.

11 garšīgas biezeņu zupas ar šampinjoniem, ķirbi, brokoļiem un citiem →

2. Kabaču spageti, sautēti ar tomātiem

Sastāvdaļas

• ½ ēdamkarotes olīveļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 350 g mazu tomātu;
• šķipsniņa paprikas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 liela cukini;
• dažas bazilika lapas.

Sagatavošana

Novietojiet pannu uz lielas uguns un uzkarsējiet eļļu. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sautējiet 30 sekundes. Pievienojiet uz pusēm vai ceturtdaļās sagrieztus tomātus, papriku, sāli un piparus.

Vāra uz lēnas uguns, vāku uz lēnas uguns, apmēram 15 minūtes, līdz tomāti ir mīksti. Kabaci sagriež plānās vai garenās. Ja dārzenis ir jauns, to nevajag mizot.

Cukīni un sasmalcinātu baziliku liek pannā. Garšojiet trauku ar sāli un vāriet uz vidējas uguns 2-4 minūtes, ik pa laikam kratot pannu.

• Kā pagatavot cukīni cepeškrāsnī. 10 foršas receptes →
• 5 garšīgas cukini kūkas →

3. Karijs ar kartupeļiem un zaļajām pupiņām

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 tējkarote ķimenes
• 3-5 lieli kartupeļi;
• sāls pēc garšas;
• ½ tējkarotes čili pulvera;
• ½ tējkarotes kurkuma
• 2 ķiploka daiviņas;
• 10 g svaiga ingvera;
• 200 g zaļās pupiņas;
• 1 liels nogatavojies tomāts;
• 1 tējkarote tomātu pastas
• ½ laima.

Sagatavošana

Novietojiet pannu uz vidējas uguns un uzkarsējiet eļļu. Ievietojiet tajā ķimenes un apcepiet 30 sekundes, lai atbrīvotos no aromāta. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāriet 2-3 minūtes.

Garšojiet ar sāli, čili pulveri un kurkumu un vāriet vēl 2 minūtes. Sasmalciniet ķiplokus un ingveru, pievienojiet kartupeļiem, samaisiet un vāriet 2-3 minūtes.

Pievienojiet zaļās pupiņas, smalki sagrieztu tomātu un tomātu pastu. Samaisiet un vāriet vēl dažas minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Noņem no uguns un apslaka ar laima sulu.

• Kā cept kartupeļus: 13 labākās receptes →
• Kā pagatavot garšīgu kartupeļu biezeni: noteikumi, noslēpumi, neparastas sastāvdaļas →

4. Ceptu dārzeņu sautējums tomātu mērcē

Sastāvdaļas

• 1 liels baklažāns;
• 150 ml olīveļļas;
• 1 liels sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 800 g kartupeļu;
• 6 vidēji tomāti;
• 5 mazi cukini;
• 12 ķiršu tomāti;
• 300 g pasātu (rīvēti tomāti);
• 200 ml ūdens;
• 1 ēdamkarote žāvēta oregano
• ½ ķekars pētersīļu;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Baklažānu pārgriež gareniski uz pusēm un sagriež daiviņās. Pannā uz vidējas uguns sakarsē nedaudz eļļas. Cepiet baklažānu šķēles pa daļām 5-7 minūtes, līdz tās ir viegli brūnas un mīkstas. Liek dziļā bļodā.

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un ķiplokus šķēlēs. Iemet tos pannā, pievieno vēl nedaudz eļļas un cep apmēram 5 minūtes. Pēc tam nosūtiet dārzeņus uz baklažānu.

Kartupeļus sagriež kubiņos un tomātus un kabačus šķēlēs. Liek bļodā ar sautētiem dārzeņiem, pievieno veselus ķiršu tomātus, pasātus, ūdeni, oregano un sakapātus pētersīļus. Apkaisiet ar sāli un pipariem un labi samaisiet.

Pārliek dārzeņus cepamajā traukā un pārlej ar eļļu. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes 220 ° C temperatūrā, pēc tam vēl 20-30 minūtes 200 ° C temperatūrā.

• Kā pagatavot dārzeņu sautējumu: 5 noslēpumi un 5 neparastas receptes →
• 2 receptes ideālam ratatouille pagatavošanai cepeškrāsnī un uz plīts →

5. Dārzeņu kāpostu tīteņi ar fetu no Džeimija Olivera

Sastāvdaļas

• 1 mazs sīpols;
• 750 g burkāni;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 25 g mandeles;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote ķimenes
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 8 lielas savojas kāpostu lapas;
• daži diļļu zariņi;
• 50 g fetas siera.

Sagatavošana

Sīpolus un burkānus sagrieziet lielos kubiņos un sasmalciniet ķiplokus. Rupji sakapā mandeles un viegli uzkarsē uz pannas.

Uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas un apcep sīpolus un burkānus. Pievienojiet ķiplokus, ķimenes, sāli, piparus un nedaudz ūdens. Vāra uz vāka apmēram 5 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Ik pa laikam samaisiet un pievienojiet ūdeni, ja maisījums sāk degt.

Kāpostu lapas pa daļām iemērciet verdošā sālsūdenī uz 2-3 minūtēm. Pēc tam nosusiniet. Sautētus dārzeņus apvieno ar sasmalcinātām dillēm, riekstiem un kubiņos sagrieztu fetu.

Katras kāpostlapas vidū liek apmēram 3 ēdamkarotes pildījuma. Aptiniet un ievietojiet ar šuvi uz leju cepamajā traukā. Pārslaka ar atlikušo eļļu un cep 180°C 15 minūtes.

• Kā pagatavot garšīgus un sulīgus kāpostu tīteņus: noslēpumi un dzīves ķibeles →
• 10 kāpostu ēdieni, kurus noteikti ir vērts izmēģināt →

6. Kāpostu kastrolis ar siera garoziņu

Sastāvdaļas

• 4 olas;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• 4 ēdamkarotes miltu;
• ½ tējkarotes cepamā pulvera;
• ½ tējkarotes kukurūzas cietes
• 450 g kāpostu;
• sāls pēc garšas;
• daži diļļu zariņi;
• dažas spalvas zaļo sīpolu;
• sviesta gabals;
• 120 g mocarellas vai cietā siera, kas labi kūst.

Sagatavošana

Sakuļ olas, skābo krējumu un majonēzi. Atsevišķā traukā apvienojiet miltus, cepamo pulveri un cieti. Pievienojiet olai miltu maisījumu un labi samaisiet.

Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet sāli un atcerieties ar rokām. Pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un samaisiet.

Eļļojiet cepamtrauku. Vislabāk der veidne ar diametru 22cm. Kāpostus liek veidnē,pārklāj ar mīklu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep 35 minūtes 190°C.

• 10 labākās receptes pīrāgiem ar kāpostiem →
• 10 interesanti svaigu kāpostu salāti →

7. Ziedkāposti cepti ar dārzeņiem un olām

Sastāvdaļas

• 1 galviņa ziedkāpostu;
• 1 maza brokoļu galviņa
• 1 sarkanā paprika;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 mazs sīpols;
• 150 g zaļie zirnīši;
• 150 g kukurūzas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 olas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes sezama sēklu.

Sagatavošana

Ziedkāpostu sagriež gabaliņos un sasmalcina ar blenderi, līdz tas atgādina rīsus. Smalki sasmalciniet brokoļus. Sēklas nomizo un sagriež kubiņos.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Ievietojiet tajā sagrieztu sīpolu un apcepiet 2-3 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet lapu kāpostu, brokoļus, papriku, zirņus un kukurūzu un vāriet 5-6 minūtes. Ielejiet malto ķiploku un labi samaisiet.

Pārvietojiet dārzeņus uz pannas malas un iecilājiet olas brīvajā vietā. Samaisiet olas un pagaidiet, līdz tās ir gatavas.

Rūpīgi samaisiet dārzeņus un olas. Apkaisa ar sāli un pipariem, pārkaisa ar sezama sēklām un vēlreiz samaisa.

• Kā pagatavot ziedkāpostu: 10 lieliskas receptes →
• Kā pagatavot perfektus olu ceptus rīsus →

8. Briseles kāposti cepti ar sieru

Sastāvdaļas

• sāls pēc garšas;
• 900 g Briseles kāposti;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas;
• daži timiāna zariņi;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 100 g mocarellas;
• 30 g parmezāna;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Uzkarsē sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra tajā kāpostus 10 minūtes. Izmetiet dārzeņus caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.

Pārvietojiet kāpostus uz cepešpannas. Apslaka ar eļļu, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un timiānu, sāli un pipariem. Kārtīgi samaisa.

Nospiediet katru kāpostu galvu ar glāzes dibenu, līdz tā kļūst plakana. Pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepešpannu uz 25 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220°C. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

• 4 vienkāršas receptes siera cienītājiem →
• 10 neparasti sānu ēdieni, ar kuriem var tikt galā ikviens →

9. Džeimija Olivera pikantā baklažānu mērce

Sastāvdaļas

• 1 baklažāns;
• 1 ķiploka daiviņa;
• ½ ķekars pētersīļu;
• ½ zaļā čili;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• ½ citrona;
• ½ tējkarotes paprikas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote majonēzes nav obligāta.

Sagatavošana

Izmantojiet dakšiņu vai nazi, lai vairākas reizes caurdurtu baklažānu. Novietojiet dārzeņus uz cepešpannas un cepiet 180 ° C temperatūrā 45 minūtes. Atdzesējiet to.

Sasmalciniet ķiplokus un pētersīļus. Čili izņem sēklas un papriku sagriež mazos gabaliņos. Pārgrieziet baklažānu uz pusēm un ar karoti izņemiet mīkstumu.

Sasmalciniet baklažānu mīkstumu, ķiplokus, pētersīļus, čili, eļļu, citronu sulu, papriku, sāli un piparus ar blenderi līdz gludai.

Ja vēlaties, pievienojiet majonēzi un rūpīgi samaisiet. Pasniedziet mērci ar tortiljām vai sāļiem krekeriem.

• 10 baklažānu salāti, kas liks svaigi paskatīties uz dārzeņu →
• 11 labākie veidi, kā pagatavot baklažānus cepeškrāsnī →

10. Salāti ar gurķiem, burkāniem, Indijas riekstiem un medus mērci

Sastāvdaļas

• 1 liels gurķis;
• 2-3 lieli burkāni;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ēdamkarote šķidra medus;
• 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
• 1 ēdamkarote sezama eļļas
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 50 g grauzdētu Indijas riekstu;
• 1 ēdamkarote sezama sēklu.

Sagatavošana

Ar speciālu nazi apviļojiet gurķi un burkānus. Smalki sakapā pētersīļus. Ielieciet dārzeņus un garšaugus bļodā.

Sajauc medu, etiķi, eļļu, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Šo maisījumu pārlej salātiem un labi samaisa. Dekorē ar Indijas riekstiem un sezama sēklām.

• 15 neparasti dārzeņu salāti →
• 15 interesanti salāti ar svaigiem gurķiem →

11. Kārtainās mīklas izstrādājumi ar kartupeļiem un zaļumiem

Sastāvdaļas

• 400 g kārtainās mīklas;
• 2-3 kartupeļi;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži rozmarīna zariņi;
• daži timiāna zariņi.

Sagatavošana

Uz pergamenta loksnes izrullējiet mīklu plānā, taisnstūrveida plāksnē. Pārlieciet pergamentu uz cepešpannas.

Mīklas malas saloka apmēram par 1 cm.. Saspiež ar dakšiņu, lai veidojas skaists raksts. Mīklu vairākas reizes sadursta ar dakšiņu, lai cepšanas laikā tā neuzbriest.

Kartupeļus nomizo un sagriež ļoti plānās šķēlēs. Liek tos uz mīklas, apslaka ar eļļu, pārkaisa ar sāli, pipariem un pusi no sakapātajiem zaļumiem - tiem, kas norādīti sastāvdaļās, vai jebkuru citu.

Cep 190°C 35-40 minūtes. Kūkai jābūt brūnai, un kartupeļiem jābūt mīkstiem.

Gatavo ēdienu izrotājiet ar atlikušajiem zaļumiem un pasniedziet ar skābo krējumu.

• Kā pagatavot sātīgu dārzeņu tarti →
• Kārtainās mīklas izstrādājumi: 20 vienkāršas un garšīgas receptes →