Kā pagatavot dārzeņu burgeru

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Šie veggie burgeri ir vēl viens veids, kā iekļaut uzturā vairāk augu izcelsmes olbaltumvielu. Ideāli piemērots ikvienam, kurš vēlas izaugt liels un spēcīgs, bet cenšas samazināt gaļas patēriņu vai pat atteikties no tās.

Burgeram ir nepieciešama pupiņu pamatne, šajā gadījumā aunazirņi, bet arī pupiņas var lieliski aizstāt. Par ogļhidrātiem kotletē ir atbildīgi graudaugi, der rīsi, farro (speltas) vai bulgurs. Tālāk sarakstā - sīpoli, ķiploki un zaļumi (pētersīļi, cilantro), un kopā ar tiem iecienītākās garšvielas: malta kurkuma, koriandrs, paprika, ķimenes un, protams, sāls un pipari. Milti palīdzēs savienot visas sastāvdaļas. Ja tomēr ēdat olas, pievienojiet tās arī sastāvdaļu maisījumam (viena ola uz divām tasēm pupiņu).

Novārītos aunazirņus sakuļ ar blenderi vai izlaiž cauri gaļas mašīnā. Pievienojiet tam miltus un vārītus rīsus. Divām tasēm pupiņu jums vajadzēs apmēram pusi tases rīsu un ceturtdaļu tases miltu. Tagad pienākusi kārta sasmalcinātiem sīpoliem un ķiplokiem. Tiem seko sauja sasmalcinātu zaļumu un šķipsniņa iecienītāko garšvielu. Ja nepievienojāt olu, varat droši izmēģināt maisījumu neapstrādātu un pēc garšas apkaisīt ar garšvielām.

Tagad sadaliet visu vajadzīgā izmēra porcijās un veidojiet pīrādziņus. Cept labāk sākt ar mazu porciju, lai ievērotu konsistenci: ja masa pielīp pie pannas, labāk pievienot nedaudz miltu, ja viegli drūp, pielej ūdeni. Droši lej pannā vairāk eļļas, un, ja vēlies uzturā samazināt taukus, tad cep kotletes cepeškrāsnī falafela veidā 180 grādos apmēram 20 minūtes.

Burgerus vācam. Kopā ar kotleti var likt standarta komplektu ar tomātu, sīpolu, salātu un marinētu gurķu apli, bet mēs apstājāmies pie rukolas un sēnēm, kas ceptas ar puravi. Kā mērci - graudu sinepju maisījums ar vegānisku majonēzi 2:1 attiecībā. To visu smērējam uz iegādātajām bulciņām vai pašu rokām gatavotām bulciņām.