Kā un cik daudz pagatavot rozā lasi

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Zivis būs garšīgas un sulīgas gan ūdenī, gan tvaicētas.

Kā izvēlēties rozā lasi

Kvalitatīvajām zivīm nav ārēju bojājumu. No augšas tai nav nedabisku tumšu plankumu, un mīkstums ir rozā, nav izbalējis. Virsma ir nedaudz mitra, bez lipīgām gļotām vai aplikuma, un aste un spuras ir bez izžūšanas un trausluma. Zivis vai atsevišķi gabali ir stingri un brīvi pieskaroties.

Ja pērkat veselu rozā lasi, papildus novērtējiet žaunas: tām jābūt sarkanā krāsā, bez tumšuma un dzeltenīgu vai zaļganu nokrāsu.

Smarža ir dabiska, zivs, bet ne skarba un bez piemaisījumiem.

Pērkot saldētu versiju, pārliecinieties, ka iepakojumā praktiski nav ledus.

Kā pagatavot rozā lasi

Ja zivs ir vesela, vispirms noskalojiet to un noņemiet zvīņas virzienā no astes uz galvu. Pēc galvas, astes un spuras nogriešanas uzmanīgi noņemiet iekšpusi. Ja jūs saskaraties ar rozā lasi ar ikriem, varat to marinēt. Noteikti vēlreiz izskalojiet iztīrītās zivis.

Atdzesētus porcijās sagrieztus steikus vai filejas pietiek noskalot zem tekoša ūdens.

Pārvietojiet saldēto rozā lasi no saldētavas uz ledusskapja nodalījumu dažas stundas pirms vārīšanas, lai tas paspēj atkust. Pēc tam notīriet un noskalojiet.

Pirms gatavošanas zivis sagriež porcijās vai ar nazi atdala fileju no kauliem. Galvu un asti labāk neizmantot, ja negatavojaties gatavot ausi.

Rozā lasi pirms tvaicēšanas var marinēt. Lai to izdarītu, ierīvējiet zivju gabalus ar garšvielām un sāli, pievienojiet nedaudz citrona sulas. Atstāj marinēties 30-40 minūtes.

Cik daudz pagatavot rozā lasi

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no metodes. Tātad ūdenī vidēji zivju gabali pagatavosies 10-15 minūtēs, bet tvaicēti - 20-25 minūtēs. Lielo gatavošana var aizņemt nedaudz ilgāku laiku, bet mazo - ātrāk.

Gatavā zivs kļūst bālāka, bet saglabā sārtu nokrāsu. Mīkstums viegli saplīst ar dakšiņu un atstāj kaulus.

Kā pagatavot rozā lasi uz plīts

Ūdenī

Ielieciet zivis katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni, līdz tā ir pilnībā pārklāta. Var pievienot burkānus un sīpolus: uzreiz liec kopā ar rozā lasi. Uz lielas uguns uzvāra, pēc tam samaziniet līdz minimumam.

Apkaisiet ar sāli uzreiz pēc vārīšanas vai pāris minūtes līdz mīkstam. Arī verdošā ūdenī varat iemest garšvielas pēc garšas, lavrushka, ielej nedaudz citrona sulas un olīveļļas. Pagatavojiet zem vāka un noņemiet putas no virsmas.

Pārim

Katliņā uzvāra nedaudz ūdens. Novietojiet ievietošanas tvaikonis un novietojiet zivis. Pārliecinieties, ka rozā lasis nesaskaras ar šķidrumu. Ja neesi marinējis liemeni, apkaisa ar sāli un garšvielām pēc garšas. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns.

Kā pagatavot rozā lasi lēnajā plītī

Parasti tvaicētas zivis tiek pagatavotas lēnajā plītē.

Ielejiet pareizo šķidruma daudzumu un uzstādiet īpašu trauku. Izkārtojiet zivis, pēc vēlēšanās pievienojiet vidēja izmēra sasmalcinātus dārzeņus. Ja nav marinēts rozā lasis, pievienojiet sāli un garšvielas. Aizveriet vāku. Gatavojiet režīmā "Tvaiks", un, ja nē, - režīmā "Zupa".

Kā pagatavot rozā lasi dubultā katlā

Sagatavojiet dubultu katlu un vienā kārtā ielieciet tajā zivis, varat kopā ar vidēja lieluma sasmalcinātiem dārzeņiem. Ja iepriekš nav marinēts, pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas. Tvaicē līdz mīkstam.

Lasi arī??

• Cepta zivs ar kraukšķīgu garoziņu
• Zivju kastrolis ar kartupeļu biezeni
• Okroshka ar zivīm uz kvasa
• Maltas zivju kotletes ar bekonu
• Zivju konservu zupa ar sieru