Ko gatavot uz uguns: 10 vienkārši un garšīgi ēdieni

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Uz oglēm var pagatavot ne tikai kebabus, ceptus kartupeļus un ceptas desiņas. Mēs pastāstām, ko vēl interesantu varat pagatavot piknika laikā.

1. Burgeri

Sastāvdaļas

• 150 g maltas cūkgaļas;
• 350 g maltas liellopa gaļas;
• 1 sīpols;
• sāls pēc garšas;
• malti pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - režģa eļļošanai;
• 4 burgeru maizītes;
• 4 tējkarotes graudu sinepju
• 4 salātu lapas;
• 1 liels tomāts
• 2 marinēti gurķi;
• 4 šķēles kausēta siera;
• 4 ēdamkarotes kečupa.

Sagatavošana

Sajauc cūkgaļu un malto liellopu gaļu, smalki sagriež sīpolu un pievieno gaļai. Malto gaļu rūpīgi samaisa, pievieno sāli un piparus. Aklās kotletes, kuru diametrs ir nedaudz lielāks par maizītēm.

Lai kotletes nepārvērstos želejā, tās labāk ņemt līdzi dabā ledusskapja maisiņā. Ja jums tāda nav, pirms ceļojuma uzglabājiet pusfabrikātus saldētavā.

Kotletes iesmērē ar augu eļļu, liek uz režģa un cep 15–20 minūtes, ik pa laikam apgriežot. Gatavos produktus liek bļodā, pārklāj ar foliju un atstāj uz 5-7 minūtēm. Maizītes sagriež gareniski, liek uz režģa un apcep uz šķēlītēm, līdz tās kļūst viegli garozas.

Apsmērējiet maizītes apakšējo pusi ar graudu sinepēm un salieciet burgeru šādā secībā: salātu lapas, tomāta šķēle, pāris marinēta gurķa šķēles, kotlete, siers. Nosedziet konstrukciju ar ruļļa augšējo pusi, kas ietaukota ar kečupu.

2. Zivju steiki

Sastāvdaļas

• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote žāvēta timiāna
• sāls pēc garšas;
• malti pipari - pēc garšas;
• 4 steiki - lasis, lasis un forele derēs;
• sula no pus citrona.

Sagatavošana

Sajauc eļļu, timiānu, sāli un piparus. Apsmērējiet zivis ar maisījumu un atstājiet vienu stundu.

Novietojiet steikus uz restēm un apcepiet uz karstām oglēm 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas apslaka ar citronu sulu.

3. Vistas stilbiņas smaržīgā marinādē

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes sojas mērces
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote Vustera mērces
• sula no pus citrona;
• 2 ķiploka daiviņas;
• malti pipari - pēc garšas;
• 8 vistas stilbiņi.

Sagatavošana

Sajauc visas šķidrās sastāvdaļas, pievieno smalki sagrieztu ķiploku un piparus. Ar iegūto marinādi pārlej vistu un atstāj uz pāris stundām. Ērtāk to darīt mājās, bet jau marinētus stilbiņus ņemt līdzi dabā.

Novietojiet vistu uz ietaukotas restes un apcepiet uz oglēm. Lai vistas gaļa vienmērīgi izceptos, periodiski pagrieziet režģi. Kad parādās pārliecināta cepta garoza, ēdiens ir gatavs.

To pašu recepti var izmantot, lai pagatavotu vistas spārnus vai ciskas.

Galvenie noteikumi ēdiena gatavošanai uz uguns

Sagatavojiet vietu. Tuvumā nedrīkst būt mājas, koki vai krūmi. Ja gatavojat bez grila, noņemiet augšējo kūdras slāni un izklājiet uguns bedri ar akmeņiem vai ierokiet.

Izvēlieties parasto malku. Labi der malka, kas izgatavota no lapu kokiem, piemēram, ābeles, liepas vai bērza. Ar priežu un egļu baļķiem labāk nejaukties: ēdiens var iegūt nepatīkamu pēcgaršu. Neder arī vecs žogs un mēbeles: izdegušas krāsas un lakas atliekas sabojās trauka garšu un aromātu.

Nesteidzies. Ēdienu labāk gatavot nevis uz atklātas uguns, bet uz karstām oglēm, tāpēc pagaidiet, līdz malka izdeg. Kad ogles ir pārklātas ar baltiem pelniem, jūs varat sākt.

Atcerieties drošības pasākumus. Netveriet uz karsta režģa un nemēģiniet apgriezt ēdienu ar kailām rokām. Valkājiet apavus ar slēgtiem purngaliem un kreklus ar garām piedurknēm un ievelciet garos matus zirgastē.

Sagatavojiet līdzekli pret apdegumiem. Antibakteriālā ziede "Levomekol" palīdz pie otrās-trešās pakāpes apdegumiem, griezumiem un strutojošām brūcēm. Tas mazina iekaisumu un veicina ātru audu dzīšanu.

Neatstājiet gruzdošu uguni bez uzraudzības. Kad tas izdeg, vienmērīgā kārtā izkaisa ogles, piepilda ar ūdeni un virsū liek izņemto velēnu.

4. Baklažānu laivas

Sastāvdaļas

• 2 lieli baklažāni;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 4 ēdamkarotes tomātu pastas;
• sāls pēc garšas;
• malti pipari - pēc garšas;
• 200 g siera.

Sagatavošana

Pārgrieziet baklažānu gareniski uz pusēm. Izmantojiet karoti, lai izvilktu mīkstumu, lai izveidotu laivas. Nepārspīlējiet: laivām ir jāsaglabā sava forma.

No baklažāniem iegūto mīkstumu sagriež nelielos kubiņos vai samīca ar dakšiņu, sajauc ar tomātu pastu, sasmalcinātu ķiploku, sāli un pipariem. Pildījumu liek laiviņās un pārkaisa ar sieru. Iegūto struktūru ietiniet folijā un cepiet uz oglēm, līdz baklažāni ir mīksti.

5. Bruschetta ar ceptiem pipariem

Sastāvdaļas

• 2 saldie pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tomāts;
• ķekars bazilika;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls pēc garšas;
• 1 ciabatta (ja nē, der parastais klaips vai bagete);
• 200 g siera.

Sagatavošana

Rūpīgi nomazgājiet papriku, ietiniet folijā un apcepiet uz oglēm 15–20 minūtes. Noņemiet ādu un sēklas un sagrieziet papriku plānās sloksnēs. Smalki sagrieziet ķiplokus, tomātus un baziliku. Pievienojiet olīveļļu un sāli un samaisiet.

Sagrieziet maizi apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs, apslakiet ar olīveļļu un nosusiniet uz uguns, līdz izveidojas gaiša garoza. Uz grauzdētas maizes liek siera šķēles, dārzeņu un garšvielu maisījumu.

6. Hačapuri uz iesma

Sastāvdaļas

• 1 iepakojums kārtainās mīklas;
• 500 g suluguni.

Sagatavošana

Atkausēto kārtaino mīklu sagriež garās strēmelītēs, bet suluguni 3 cm biezos kubiņos.

Uz katra iesma uzliek vienu suluguni bloku un aptin sieram mīklas strēmeli. Rūpīgi pievelciet mīklas malas, lai strēmelītes neattītos un siers neiztek. Cep uz karstām oglēm līdz zeltaini brūnai.

7. Pica

Sastāvdaļas

• 1 saldēta picas pamatne vai kārtainās mīklas paka;
• 5 ēdamkarotes tomātu mērces vai pastas
• 200 g kūpinātas desas;
• 7 ķiršu tomāti;
• 100 g siera;
• 1 ķekars bazilika
• 1 rukolas ķekars

Sagatavošana

Ja izmantojat kārtaino mīklu, atkausējiet to un izstiepiet to apmēram cepšanas režģa izmēram. Mīklu vai gatavo pamatni liek uz režģa, kas pārklāts ar foliju, apcep sagatavi no vienas puses, apgriež otrādi, apbrūnināto pusi apsmērē ar tomātu mērci.

Desu sagriež plānās šķēlēs un tomātus uz pusēm. Liek tos virs picas un pārkaisa ar sieru un smalki sagrieztu baziliku. Kad siers izkusis, pica gatava. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar rukolu.

8. Šampinjoni ar sieru

Sastāvdaļas

• 10 lielas sēnes;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls pēc garšas;
• malti pipari - pēc garšas;
• 100 g siera - ideāli piemērots picai suluguni un mocarellai.

Sagatavošana

Rūpīgi nomazgājiet sēnes, noņemiet kātu un nosusiniet. Apslaka tos ar augu eļļu, pievieno sāli un piparus, samaisa un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Novietojiet sēnes uz režģa un katrā cepurē ielieciet siera gabalu. Cep uz oglēm 15-20 minūtes. Šīs sēnes ir lieliski piemērotas kā garnīrs zivīm vai vistas gaļai, kā arī kā neatkarīgs ēdiens.

9. Vistas krūtiņas medus marinādē

Sastāvdaļas

• 900 g vistas krūtiņas bez ādas un kauliem;
• 1 tējkarote olīveļļas
• sāls pēc garšas;
• malti pipari - pēc garšas;
• ½ tējkarotes paprikas;
• ¾ tējkarote kaltētu sīpolu;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
• 2 ēdamkarotes kečupa
• 1-2 ķiploka daiviņas.

Sagatavošana

Filejas ierīvē ar eļļu, sāli, pipariem, papriku un kaltētiem sīpoliem un liek maisiņā. Apvienojiet medu, etiķi, kečupu un malto ķiploku.

Sadaliet marinādi uz pusēm. Ielieciet vienu daļu traukā, bet otru pievienojiet vistai. Sakratiet maisu, lai visas filejas marinētu, un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.

Cepiet krūtiņas uz režģa 5-7 minūtes no katras puses, līdz tās ir zeltaini brūnas. Gatavību var pārbaudīt, sagriežot fileju ar nazi. Tā iekšpusē nedrīkst būt rozā. Atlikušo marinādi nedaudz uzkarsē un pārsmērē vistu.

10. Zivis ar tomātiem un baziliku

Sastāvdaļas

• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas;
• 1½ ēdamkarotes olīveļļas
• 700 g laša filejas;
• 1 ķekars bazilika
• 2 tomāti;
• malti pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Sasmalciniet ķiplokus un sasmalciniet ar sāli. Sajauc iegūto maisījumu ar karoti eļļas. Ieeļļojiet folijas gabalu ar atlikušo eļļu un izklājiet zivis ar ādu uz leju.

Lasi apsmērē ar ķiploku maisījumu, virsū liek pusi no smalki sagriezta bazilika un tomātu šķēlītēm. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Aptiniet foliju un novietojiet zivis uz režģa. Vāra 10-12 minūtes, līdz lasis ir gatavs. Pirms pasniegšanas apkaisa ar atlikušo baziliku.