Ko gatavot dabā, neskaitot gaļu: 10 garšīgi ēdieni

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Aromātiski sēņu kebabi, sātīgi grilēti burgeri, tofu ar ananāsiem vai panētu, cepts siers un citi mutē laistoši gardumi.

1. Šampinjonu šašliks ar aromātiskiem garšaugiem

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjonu;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 tējkarotes žāvētu ķiploku
• 1 tējkarote itāļu garšaugu garšvielas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Nomazgātās sēnes liek maisiņā, pievieno eļļu, ķiplokus, zaļumus, sāli un piparus. Piesien maisu un kārtīgi apmaisa sēnes, lai tās pilnībā pārklātu ar garšvielām un eļļu. Marinējiet tos pāris stundas vai ilgāk.

Sēnes savelk uz iesmiem un liek uz grila. Vāra, laiku pa laikam apgriežot, 5-7 minūtes, līdz sēnes ir viegli brūnas.

2. Smaržīgi kartupeļi folijā uz oglēm

Sastāvdaļas

• 10 kartupeļi;
• 6 ēdamkarotes augu eļļas;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas;
• garšvielas kartupeļiem - pēc garšas.

Sagatavošana

Nomizojiet kartupeļus un iegrieziet tos visā platumā, nepārkāpjot tos līdz galam. Novietojiet katru kartupeli uz folijas gabala.

Sajauc eļļu, spiestu ķiploku, sāli un garšvielas. Ieeļļojiet kartupeļu ārpusi un spraugas. Ietiniet folijā un novietojiet uz karstām oglēm uz 30 minūtēm, līdz bumbuļi ir mīksti.

3. Tofu ar ananāsiem ingvera-sojas marinādē

Sastāvdaļas

• 400 g cieta tofu;
• 1½ ēdamkarotes sojas mērces
• 1 tējkarote ābolu sidra etiķis
• 2 ēdamkarotes ananāsu sulas
• 2 tējkarotes smalki sarīvēta ingvera
• 2 ķiploka daiviņas;
• ½ tējkarotes kurkuma
• 400 g svaigu ananāsu;
• nedaudz augu eļļas.

Sagatavošana

Nosusiniet tofu ar papīra dvieli. Novietojiet to uz pusstundu, lai noslāpētu lieko šķidrumu. Sagrieziet tofu apmēram 4 centimetru kubiņos.

Apvienojiet sojas mērci, etiķi, ananāsu sulu, ingveru, malto ķiploku un kurkumu. Pievieno tofu, samaisa un marinē vismaz pusstundu. Jūs varat atstāt to vairākas stundas vai pat dienu, bet tas ir nepieciešams periodiski maisīt.

Sagrieziet ananāsu tādās pašās šķēlēs kā tofu. Uzvelciet tos uz iesmiem vai iesmiem. Grilējiet apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apgriežot.

4. Burgeri ar dārzeņiem un pupiņu-rīsu kotleti

Sastāvdaļas

• 1 glāze neapstrādātu valriekstu
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• ½ baltā sīpola;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote čili pulvera
• 1 ēdamkarote maltas ķimenes
• 1 ēdamkarote kūpinātas paprikas
• 1 ēdamkarote brūnā cukura
• 1½ glāzes vārītas pupiņas (ideālā gadījumā melnas, bet var izmantot arī sarkanas);
• 1 glāze vārītu brūno rīsu
• ⅓ glāzes maizes drupatas;
• 3-4 ēdamkarotes bārbekjū mērces;
• dažas burgeru maizītes;
• dažas salātu lapas;
• 2-3 tomāti;
• 1 sarkanais sīpols;
• 1-2 marinēti vai svaigi gurķi;
• majonēze pēc garšas;
• jebkuras sinepes pēc garšas.

Sagatavošana

Sagatavojiet malto gaļu mājās iepriekš. Sasmalcinātos riekstus apcep sausā, karstā pannā, laiku pa laikam apmaisot, 5-7 minūtes. Izklāj tos un ļauj atdzist. Pannā uzkarsē pusi eļļas un saglabā smalki sagrieztu sīpolu, pievieno sāli un piparus.

Atdzisušos riekstus, čili, ķimenes, papriku, cukuru, sāli un piparus samaļ blenderī. Sasmalciniet pupiņas ar dakšiņu, pievienojiet rīsus, lazdu riekstus, sīpolus, krekerus un bārbekjū mērci. Kārtīgi samaisiet un - ja nepieciešams - pievienojiet sāli un piparus.

Ja maltā gaļa ir sausa, pievienojiet vēl 1-2 ēdamkarotes BBQ mērces. Ja tas ir ūdeņains, pievienojiet vēl dažus krekerus.

Pārgrieziet maizītes gareniski uz pusēm un viegli nosusiniet uz grila. Malto gaļu veido kotletēs atbilstoši bulciņu skaitam. Ar atlikušo eļļu ieziež režģi, uzliek kotletes un cep 3-4 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

Uz maizītēm liek salātu lapas, kotletes, tomātu, sīpolu un gurķa šķēles. Apsmērē ar majonēzi un sinepēm un pārklāj ar bulciņu virsotnēm.

5. Šampinjonu šašliks krējuma-ķiploku marinādē

Sastāvdaļas

• 50 g sviesta;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 50 g trekna skāba krējuma;
• 500 g šampinjonu.

Sagatavošana

Izkausētajam sviestam pievieno ķiplokus, sāli un piparus, kas izlaisti caur presi. Samaisa un sajauc ar skābo krējumu.

Ar maisījumu pārlej sēnes, apmaisa un marinē pāris stundas. Iesmi un grilē 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apgriežot.

6. Grauzdiņi ar biezpiena sieru, ceptiem cukini un tomātiem

Sastāvdaļas

• 3 ķiploka daiviņas;
• daži diļļu zariņi;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sauja ķiršu tomātu;
• 1 bagete;
• ½ cukini;
• 150 g biezpiena sieriņa ar zaļumiem.

Sagatavošana

Smalki sasmalciniet ķiplokus un dilles. Apvienojiet tos ar divām ēdamkarotēm eļļas, sāli un pipariem. Ķiršu pārgriež uz pusēm, liek ķiploku maisījumā un samaisa. Atstājiet to ieslēgtu, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas.

Bageti un cukīni sagriež šķēlēs. Katrai klaipa šķēlei vajag 1–2 cukini apļus. Novietojiet bageti uz restēm un apbrūniniet no abām pusēm.

Apsmērējiet cukīni ar atlikušo eļļu un pievienojiet sāli un piparus. Cep uz režģa līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Apsmērējiet maizi ar sieru, uzlieciet cukini un tomātus kopā ar ķiploku maisījumu.

Pagatavot vieglus salātus?

15 neparasti dārzeņu salāti

7. Grilēti dārzeņi

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• 1 cukini;
• 2 saldie pipari;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ½ ēdamkarotes maltu melno piparu;
• 1 ēdamkarote žāvēta bazilika
• 1 ēdamkarote suneli apiņu;
• 80-100 ml sojas mērces;
• 3-4 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Baklažānu un cukini sagriež biezās šķēlēs un papriku lielos gabalos. Bļodā liek smalki sagrieztu ķiploku, melnos piparus, baziliku un apiņu-suneli un pusi no sojas mērces.

Pievienojiet dārzeņus garšvielām. Pārlej ar atlikušo mērci un sviestu un kārtīgi samaisa. Marinējiet dārzeņus 15-20 minūtes. Novietojiet tos uz režģa un vāriet, laiku pa laikam apgriežot, apmēram 10 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Eksperimentēt?

Kā grilēt augļus

8. Smaržīgs grilēts Adyghe siers

Sastāvdaļas

• 300 g Adyghe siera;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• garšvielas "itāļu garšaugi" - pēc garšas.

Sagatavošana

Sieru sagriež lielās šķēlēs. Apvienojiet eļļu, spiestu ķiploku un garšvielas. Katru siera gabalu iemērciet maisījumā.

Novietojiet šķēles uz režģa un apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, ik pa laikam apgriežot.

Padarīt savu uzturēšanos ērtu?

20 produkti no AliExpress ideālam piknikam

9. Grilēts pikantais tofu panēts

Sastāvdaļas

• 400 g cieta tofu;
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 2 ēdamkarotes kečupa
• 1 tējkarote kļavu sīrupa vai cita saldinātāja
• ½ tējkarotes asas mērces - pēc izvēles;
• 4 tējkarotes augu eļļas;
• ½ tējkarote garam masala vai ½ tējkarote maltas ķimenes un ½ tējkarote malta koriandra;
• ½ tējkarotes žāvētu ķiploku;
• sāls pēc garšas;
• ½ tējkarotes kukurūzas cietes
• ¾ glāzes maizes drupatas;
• malta čili pēc garšas.

Sagatavošana

Noslaukiet tofu ar papīra dvieli un novietojiet zem spiediena uz pusstundu, lai liekā šķidruma daļa izstieptos. Izgrieziet to vairākos slāņos.

Sajauc sojas mērci, kečupu, kļavu sīrupu, aso mērci, pussviestu, garam masala, ķiplokus, sāli un cieti. Marinējiet tofu gabaliņus šajā maisījumā vismaz pusstundu ledusskapī.

Apvienojiet krekerus, sāli un čili un panētu sieru. Ieeļļojiet režģi ar atlikušo eļļu un apcepiet tofu apmēram 7 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

Vai pievienot kādu garšīgu mērci?

8 garšīgas siera mērces receptes

10. Briseles kāposti medus sinepju mērcē

Sastāvdaļas

• 450 g Briseles kāposti;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 60 ml balzamiko etiķa;
• 1 ēdamkarote medus;
• 1 ēdamkarote granulu sinepju;
• sāls pēc garšas;
• malti sarkanie pipari - pēc garšas;
• nedaudz rīvēta parmezāna - pēc izvēles.

Sagatavošana

Pārgrieziet kāpostus uz pusēm. Tiem pievieno eļļu, etiķi, medu, sinepes, sāli un piparus un kārtīgi samaisa.

Pusītes liek uz iesmiem un grilē apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apgriežot. Kāpostiem vajadzētu brūnēt un kļūt mīkstiem. Pirms pasniegšanas apkaisa ar parmezānu.

Lasīt arī?

• Kur var uztaisīt uguni, lai nesaņemtu sodu
• 7 interesantas spēles dabā
• 15 mājās gatavotas limonādes receptes, kas garšo labāk nekā veikalā nopērkamā limonāde
• Ko gatavot dabā, izņemot kebabus
• 10 iemesli, kāpēc pavadīt vairāk laika dabā