RECEPTES: Mājas maize

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Tagad lielveikalu plauktos var atrast plašā klāstā gatavās kraukšķu maizes, taču neviena no tām nebūs garšīgāka par paštaisītajām. No šī materiāla pagatavotie recepšu čipsi ir viegli pagatavojami un veselīgi, tiem var pievienot arī savas iecienītākās garšvielas, sēklas, superproduktus un kombinēt dažādu veidu miltus.

Maize tiek gatavota pēc tās pašas tehnoloģijas, bet mēs iesakām sākt ar rudziem, jo gatavajai rudzu mīklai būs nepieciešams laiks atpūtai.

Sajauc rudzu miltus un kviešu miltus, pievieno linsēklas un cepamo pulveri. Pievienojiet šķipsniņu sāls un kārtīgi sakuliet sausās sastāvdaļas, lai cepamais pulveris vienmērīgi sadalītos.

Ielejiet pienu un augu eļļu.

Pēc mīklas mīcīšanas izveidojiet to bumbiņā un aptiniet ar plastmasas apvalku. Ļaujiet mīklai 10-15 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, lai linsēklas sāktu absorbēt mitrumu un padarītu mīklu viskozāku un blīvāku.

Pa to laiku varat mīcīt mīklu citām maizītēm - uz pilngraudu miltiem.

Šeit princips ir vienāds: vispirms sajauc sausās sastāvdaļas, un tad tām pievieno šķidrumus un mīca mīklu.

Pēc darba virsmas bagātīgas apkaisīšanas ar miltiem, abu veidu mīklas izrullējiet apmēram 3 mm biezās kārtās. Sadaliet mīklu brīvas formas un izmēra porcijās, pēc tam lieciet uz pergamenta gabala.

Cep maizi 170 ° C temperatūrā 20 minūtes vai līdz tā ir pilnīgi sausa un virspusē zeltaini brūna.

Šīs mājās gatavotās maizes var uzglabāt hermētiskā traukā nedēļu.

Sastāvdaļas

Rudzu maizei:

• ¾ glāzes (80 g) rudzu miltu;
• 1 glāze (120 g) kviešu miltu
• ⅓ glāze (55 g) linsēklu
• 1 ēdamkarote (15 ml) augu eļļas
• ½ tējkarotes cepamā pulvera;
• ½ tējkarotes sāls.

Pilngraudu čipsiem:

• 1½ glāzes (180 g) pilngraudu miltu
• ½ glāzes (75 g) sezama sēklu
• ½ tējkarotes sāls;
• 1 tējkarote žāvētu ķiploku
• 4 ēdamkarotes (60 ml) olīveļļas
• 4 ēdamkarotes (60 ml) ūdens

Sagatavošana

1. Visas sausās sastāvdaļas sajauc kopā. Ielejiet tajās šķidrumus un mīciet mīklu. Pirms cepšanas rupjmaizes mīklai jāatpūšas 10-15 minūtes.
2. Izrullējiet mīklu 3 mm biezumā un sasmalciniet pēc nejaušības principa.
3. Cep 20 minūtes 170°C.