Baltmaize ir tikpat veselīga kā melnā maize

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ja savā veselības aprūpē izvēlaties tikai pilngraudu maizi, mēs steidzamies pievilt: arī jūs iekritāt tirgotāju ēsmā. Jaunākie pētījumi ir pierādījuši, ka nav nekādas atšķirības, vai ēdat "pareizo" maizi vai parasto balto klaipu.

Kā tika veikts pētījums

Apvienotās Karalistes Nacionālā pārtikas apsekojuma dati liecina, ka baltmaizes pārdošanas apjomi kopš 1974. gada ir samazinājušies par 75%. Tajā pašā laikā melnās un pilngraudu maizes pārdošanas apjomi pieauga par 85%, jo šādas maizes sāka uzskatīt par veselīgāku alternatīvu baltajai.

Eksperti no Izraēlas Weizmann institūta pētīja zarnu baktērijas un 20 veseliem cilvēkiem noteica tauku, holesterīna, glikozes un būtisku minerālvielu, piemēram, kalcija un dzelzs, līmeni.

Puse dalībnieku nedēļu ēda pilngraudu maizi bez rauga, bet otra puse ēda tikpat daudz baltmaizes no parasta veikala.

Kā likums, eksperimenta dalībnieki ēda vidēji maizi – aptuveni 10% no ikdienas kaloriju nepieciešamības.

Nedēļas laikā daļa ēda tikai veikalā nopērkamo baltmaizi, bet otrs – paštaisītu melno maizi, kas veidoja 25% no diennakts kaloriju daudzuma. Pēc tam subjekti paņēma divu nedēļu pārtraukumu un mainīja diētu.

Zinātnieku secinājumi

"Neveselīgā" maize sevi nekādā veidā neizrādīja

"Neskatoties uz mūsu cerībām, testi parādīja, ka atšķirības starp šiem maizes veidiem nebija klīniski atspoguļotas pētītajos parametros," sacīja pētījuma vadošais pētnieks profesors Erans Sigals. "Mēs neatradām būtisku atšķirību starp šādas diētas ievērošanu un parasto diētu."

Neliels paraugs neliecina par niansēm, bet parāda galveno

"Pētījums skaidri parāda, ka melnās vai baltās maizes ēšana nekādā veidā neietekmē parametrus, kurus mēs pētām," sacīja Oksfordas universitātes uztura un veselības profesore Sjūzena Džeba. – Iespējams, tas ir tāpēc, ka dalībnieku grupa ir pārāk maza, lai mēs varētu identificēt nelielas atšķirības. Taču pētījuma rezultāti liecina, ka šim vai cita veida maizei nav būtiskas izmērāmas ietekmes uz veselību.

Profesors Džebs brīdina, ka neliela kontroles grupa neļauj izpētīt citus faktorus, kas varētu ietekmēt iznākumu.

Pētījuma dalībnieki maina ieradumus

Cilvēki, kas piedalās pētījumā, bieži maina savu uzvedību dažādos veidos. Piemēram, ja mēs lūdzam dalībniekus mainīt apēstās maizes daudzumu, viņi, to nemanot, vienlaikus var mainīt kaut ko citu uzturā,”sacīja profesors Džebs.

Tomēr dažādi cilvēki uz vienu un to pašu pārtiku parasti reaģē atšķirīgi. Tas viss ir atkarīgs no individuālās zarnu mikrofloras. Speciālisti arī brīdina: nesteidzieties ar galīgajiem secinājumiem, jo eksperimenti tika veikti ar nelielu paraugu un tikai nedēļas laikā pēc katra veida maizes ēšanas.