Dzeram kulturāli: slavenu rakstnieku alkoholiskos kokteiļus

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Iedomājoties sevi kā 20. gadu pleiboju vai 50. gadu bītniku, ņemt to uz krūtīm ir daudz interesantāk.

Mēs nepiedāvāsim "komjaunatnes asaru", lai tā būtu. Visus kokteiļus var pagatavot mājās.

1. Kokteilis "Aleksandrs" un Evelīnas Vo varoņi

Krēmveida kokteilis, kas saskaņā ar leģendu tika nosaukts Anglijas karalienes Aleksandras, Edvarda VII sievas vārdā. Dzēriens izrādījās stiprs un ar tik spēcīgu garšu, ka to sāka uzskatīt par vīrišķīgu, un “Aleksandra” pārtapa no “Aleksandra”. Šodien, protams, maz uzmanības tiek pievērsts kokteiļu dzimumam – galvenais, lai garša patīk.

Taču britu rakstnieces Evelīnas Vo romānā "Back to Brideshead" šo kokteili uz džina bāzes tradicionāli dzer džentlmeņi. Precīzāk, ar Prustu, Kokto un Djagilevu cieši pazīstamais estēts ar nežēlīgām manierēm Entonijs Blanšs cenšas izturēties pret galveno varoni.

Viņš bārā pasūtīja četrus Aleksandra kokteiļus no Džordža. Un, nolicis sev priekšā glāzes rindā, sita tik skaļi, ka piesaistīja visu klātesošo sašutušo skatienu.

Evelīna Vo "Atgriezties Bridesheadā"

Sastāvdaļas un pagatavošanas metode:

• 45 ml džina;
• 30 ml Creme de Cacao liķiera;
• 30 ml krējuma.

Stikla tips: šampanieša apakštase.

Visas sastāvdaļas saputo šeikerī ar ledu un filtrē kokteiļa glāzē.

"Aleksandrs" tiek uzskatīts par visas dienas kokteili, bet saldeni krēmīgās garšas dēļ der kā digestifs - dzēriens, ko pasniedz pēc ēšanas, "desertā".

2. Ernesta Hemingveja daiquiri

Hemingveja darbu varoņi bieži skūpsta glāzi. Piemēram, romānā Atvadas no ieročiem alkohols pieminēts gandrīz 90 reizes. Pats autors neatpalika no varoņiem. Rupji adīts džemperis, krunciņas acu kaktiņos un mīlestība pret jūras piedzīvojumiem… Hemingvejs ir brutālas romantikas iemiesojums. Tajā pašā laikā līdzās tīram viskijam ("Viskijs ir ēdiens nevis vēderam, bet dvēselei") viņš mīlēja klasiskos kokteiļus, īpaši uz ruma bāzes.

Visvairāk Hemingvejam patika daiquiri, kas tika pagatavots Floridita bārā Havanā, kur tam tika pievienoti daži pilieni Maraschino liķiera. Rakstnieks lūdza padarīt viņu stiprāku. Tā radās kokteilis Papa Double, kas satur aptuveni 120 ml tīra spirta.

Pēc grāmatas For Whom the Bell Tolls izdošanas Hemingvejs rakstīja savai bijušajai sievai: "Grāmata tiek pārdota kā forši daiquiris ellē."

Sastāvdaļas un pagatavošanas metode:

• 60 ml baltā ruma;
• 30 ml laima sulas;
• 15 ml cukura sīrupa.

Stikla tips: šampanieša apakštase.

Sakuļ šeikerī ar ledu 10 sekundes, filtrē kokteiļa glāzē. Papa Double dubultojiet ruma porciju.

Daiquiri sākotnēji ir Kubas kokteilis, ko vislabāk baudīt pludmalē. Un, ja atvaļinājums vēl nav drīz, neviens neuztraucas organizēt tematisku ballīti mājās.

3. Piena punčs no The Pickwick Papers

Semjuels Pikviks ir Čārlza Dikensa labsirdīgākais tēls, Pikvika tējas radītāju iedvesmas avots un visa mājīgākā un lampīgākā simbols vecajā Anglijā. Arī Pikvika kunga alkoholiskais dzēriens dveš siltumu. Tradicionālais punšs ir karsts alkoholiskais kokteilis ar sulu vai augļiem. To pasniedz lielā traukā un dzer no porcelāna krūzēm. Un piena punšs ir maigs dzēriens ar krēmīgu garšu, kas olu variantā tiek dēvēts par eggnog un ir īpaši iemīļots Anglijā.

Misters Pikviks, vienmēr gatavs upurēt savas intereses draugu labā, nekavējoties nogaršoja dzērienu.

- Dīvaini! - sacīja misters Pikviks, piesitot lūpām. – Es to vēl nevaru definēt. Ak jā! - viņš piebilda pēc otrā mēģinājuma. - Tas ir sitiens.

Čārlzs Dikenss "Pikvika kluba pēcnāves dokumenti"

Sastāvdaļas un pagatavošanas metode:

• 60 ml konjaka, viskija vai ruma (brūns vai zelts);
• 85 ml piena;
• 20 ml cukura sīrupa;
• 1 olas dzeltenums;
• šķipsniņu muskatrieksta.

Stikla tips: biezu sienu porcelāna krūze.

Šo punšu gatavo arī aukstu, sajaucot sastāvdaļas šeikerī ar ledu. Un, lai iegūtu karstu dzērienu, jums blenderī jāsamaisa dzeltenumi un cukura sīrups, ielejiet maisījumu katliņā ar pienu, pievienojiet spirtu. Turiet maisījumu uz uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas kļūst karsts un gluds. Alternatīvi, jūs varat krāpties un vienkārši uzsildīt labi sajauktu dzērienu mikroviļņu krāsnī - neviens jūs nenosodīs.

Dzēriens ir lieliski piemērots lietainam rudens vakaram vai ziemas brīvdienām. Piezvaniet draugiem, uzspēlējiet labu britu komēdiju, uzlejiet olu olu un atveriet savu Pikvika klubu. Alternatīvi, sekojot Pikvika kunga piemēram, varat to ieliet termosā un iznest pastaigā ārpus pilsētas.

4. Absints "Nolādētie dzejnieki"

Pretēji izplatītajam uzskatam, Parīzes bohēmas pārstāvjiem nepatika dedzināt absintu. Tas kļuva modē, kad bāri bija piepildīti ar amerikāņu karavīriem, kuri mīlēja šovu. Bet Pols Verlēns, Rembo un citi rakstnieki, kas apmeklēja iestādes Monmartrā, deva priekšroku atšķaidītam absintam ar dažādām piedevām.

Atcerieties Pikaso gleznu "Absinta dzērājs": uz galda blakus sievietei - glāze zaļa šķidruma un sifons. Auksts ūdens padara dzērienu duļķainu un bālganu, jo ēteriskās eļļas veido emulsiju. Vēl viens veids, kā mīkstināt absinta garšu, ir pievienot cukura sīrupu. Mēs piedāvājam franču metodi, kas ietver abus.

Sastāvdaļas un pagatavošanas metode:

• 30 ml absints;
• 60 ml auksta ūdens;
• 1 cukura kubiņš.

Stikla tips: Absints stikls.

Novietojiet cukuru uz absinta karotes, kas ir piestiprināta pie stikla. Caur cukuru ielejiet ūdeni absintā.

Absinta romantiskā un pretrunīgā reputācija izriet no tā reibinošā tujona satura. Taču sajust slepenās sastāvdaļas iedarbību nav viegli: dzērienam ir 70 grādi, tāpēc ir liela iespēja ātrāk piedzerties. Tujona relaksāciju ir daudz vieglāk sajust, ja dzer absintu kokteiļos un velti laiku.

5. Folknera un Ficdžeralda piparmētru juleps

Viljams Folkners savu alkoholiķa karjeru sāka bērnībā, nogaršojot vectēva punšu. Pēc tam rakstnieks dzēra daudz un dažādus dzērienus, un aizlieguma laikā viņš nenicināja arī kukurūzas alkoholu. Folkners pat strādāja piedzēries, kas tomēr netraucēja viņam kļūt par izcilu rakstnieku un saņemt Nobela prēmiju literatūrā.

No jauktajiem dzērieniem viņš deva priekšroku piparmētru julep – klasiskam senam burbona un svaigu piparmētru kokteilim, kura recepte datēta ar 19. gadsimta sākumu. Īpaši šis dzēriens bija iemīļots "Rūkošajos divdesmitajos", kad daudzi prata izklaidēties. Piemēram, to sagatavoja Frensisa Skota Ficdžeralda filmas Lielā Getsbija varone Deizija.

Sastāvdaļas un pagatavošanas metode:

• 50 ml burbona;
• 10 ml negāzēta ūdens;
• 10 g pūdercukura;
• 8-10 piparmētru lapas.

Stikla tips: Akmeņi vai vecā mode.

Glāzē saberž piparmētras ar pūdercukuru, pievieno sadrupinātu ledu. Ielejiet burbonu, izrotājiet ar piparmētru zariņu.

Tradicionāli piparmētru julep tiek pasniegtas īpašā metāla glāzē. Ja jums tāda nav, noderēs akmens ar glāzes turētāju. Galvenais, lai metāls būtu sals un aukstas rokas.

6. Charles Bukowski "Boiler Man"

Bāra kultūra ir atšķirīga. Tik šiki un aristokrātiski kā Čārlza Bukovska romānos – tumši, netīri un izmisuši. "Es devos uz sliktākajiem bāriem, cerot, ka viņi mani tur nogalinās, bet izrādījās, ka es atkal tikko pacēlu," viņš rakstīja. Gan rakstniekam, gan daudziem viņa varoņiem galvenie izvēles faktori bija alkohola cena un tā iedarbība, nevis estētika. Neskatoties uz to, Bukovskis sagatavoja arī savu parakstu "kokteili" - viņš dzēra lētu viskiju un alu. Šo skarbo kombināciju sauc par "Katlu".

Sastāvdaļas un pasniegšana:

• vienkāršāks burbons;
• jebkurš alus.

Stikla tips: Akmeņi un alus glāze

Viskijs tiek pasniegts bez ledus un tiek izdzerts vienā rāvienā un pēc tam noskalots ar alu.

Ja vēlaties izmēģināt šo metodi, ņemiet vērā, ka alus satur ne tikai savu grādu, bet arī oglekļa dioksīdu, kas palīdz uzsūkties stiprajam alkoholam. Tātad efekts var būt ātrs un negaidīts. Precīzu datu par to, kā dažādu alkoholu sajaukšana ietekmē paģiras, joprojām nav – viss ir ļoti individuāli. Bet principā izvēloties nekvalitatīvas sastāvdaļas, no rīta viegli var sāpēt galva.

7. Jeeves paģiru kokteilis

Vudhausas romānu bezrūpīgais aristokrāts Bērtijs Vūsters vakaru iesāka ar šampanieti pie biljarda galda Drones klubā un noslēdza ar dažām brendija glāzēm. Booze dažkārt iedzina Vusteru nepatikšanās. Reiz viņam pat izdevies nozagt policijas ķiveri. Nav pārsteidzoši, ka no rīta viņš varēja justies slikti. Par laimi, Jeeves sulainis vienmēr bija gatavs palīdzēt un sagatavot ārstniecisku kokteili paģiras džentlmenim. Kā tieši kalps pagatavoja dzērienu, nav zināms, taču tā sastāvs atgādina kokteili Oyster Prairie. Katrā ziņā tā uzskata Anglijas Vudhausas Vusteras mērces biedrības biedri.

"Esiet laipns, kungs," sacīja Džīvss, pieliecoties pie manis kā slimam cilvēkam kā ārsts, kas slimam asins princim iedod glāzi dzīvības dodoša eliksīra. – Šī ir mana personīgā izgudrojuma kompozīcija. To iekrāso Pikan mērce, barojošu – jēla ola un pikantu – sarkanie pipari.

Pelams Vudhauss "Dživu parādes komandēšana"

Sastāvdaļas un pagatavošanas metode:

• 50 ml brendija;
• 15 ml vīna etiķa;
• 5 ml tomātu kečups;
• 5 ml Angostura rūgta;
• 15 ml Vustera mērces

Stikla tips: kauss.

Sajauc glāzē, pievieno piparus un veselu olas dzeltenumu.

Lai šo maisījumu izdzertu vienā rāvienā, jābūt stipram garam. Worcester salīdzina tās ietekmi ar mīnas sprādzienu galvā un ugunsgrēku barības vadā. Lai gan, ja no rītiem ciešat tik daudz, ka vajag paģiru kokteili, atbrīvoties no tā būs tā vērts.

Pirms dažiem gadiem dizaina uzņēmums Pop Chart Lab izdeva plakātu The Cocktail Chart of Film & Literature, kuru varat iegādāties un pakārt mājās. Plakātā atrodamas slavenu kokteiļu receptes ne tikai no grāmatām, bet arī no filmām un seriāliem.