12 receptes košiem biešu ikriem, arī ziemai

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Jūs gaida garšīgas un veselīgas kombinācijas ar ķiplokiem, āboliem, valriekstiem, čili un citiem.

Lai pagatavotu ēdienu ziemai, izmantojiet sterilizētas burkas un vākus. Pēc ripināšanas uzglabājiet kaviāru siltu (piemēram, zem segas vai segas), līdz tas pilnībā atdziest, un pēc tam vēsā pieliekamajā vai ledusskapī.

1. Biešu ikri ar sīpoliem

Sastāvdaļas

• 2 bietes;
• 1 sīpols;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Vāra bietes apmēram pusotras stundas laikā, līdz tās ir mīkstas. Atdzesē un sarīvē uz rupjās rīves.

Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Cep pannā ar augu eļļu uz vidējas uguns līdz caurspīdīgai. Pēc apmēram 3-5 minūtēm pievienojiet bietes. Nedaudz samaziniet siltumu un vāriet vēl 5-6 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

2. Biešu ikri ar burkāniem un sīpoliem

Sastāvdaļas

• 2 bietes;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 5 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Vāra bietes līdz pusgatavībai apmēram 30-40 minūtēs. Atdzesē un sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Arī burkānus sarīvē rupji. Ķiplokus izlaiž caur presi.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Sīpolu apcep 5-6 minūtes, pievieno ķiplokus īsi pirms gatavošanas.

Uz vidējas uguns atsevišķi uzkarsē 3 ēdamkarotes eļļas. Apcep burkānus 2-3 minūtes. Pievienojiet bietes un samaisiet. Samaziniet siltumu un vāriet zem slēgta vāka apmēram 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Apvienojiet ar sīpolu un ķiploku, sāli un pipariem. Vāra 6-7 minūtes, pēc tam atstāj uz vāka vēl 8-10 minūtes.

3. Biešu ikri ar adžiku un zaļumiem

Sastāvdaļas

• 2 bietes;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 1 ķekars pētersīļu vai cilantro
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 tējkarote cukura
• 200 g adžikas;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 100 ml ūdens;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Bietes un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet zaļumus.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un apcep sīpolus un burkānus. Pēc 6-7 minūtēm pievieno cukuru un vēl pēc minūtes vai divām pievieno adžiku un tomātu pastu. Samaisiet, nedaudz samaziniet siltumu un vāriet 6-8 minūtes. Piepildiet bietes, pārklājiet ar ūdeni, sāli un samaisiet. Pēc 15-20 minūtēm pievienojiet garšaugus un atstājiet uz plīts vēl 10-12 minūtes.

4. Biešu ikri ar āboliem

Sastāvdaļas

• 4 āboli;
• 4 bietes;
• 1-2 sīpoli;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 5-6 smaržīgo piparu zirņi;
• 8-10 melnie pipari;
• 200 ml verdoša ūdens;
• 4-5 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• 1 tējkarote citrona sulas

Sagatavošana

Ābolus nomizo, pēc tam sarīvē un bietes uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Ķiplokus izlaiž caur presi.

Lavrushku un papriku aplej ar verdošu ūdeni. Atstājiet to uz 10-15 minūtēm. Izkāš, bet ūdeni neizlej.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē pusi eļļas. Sīpolu apcep 4-6 minūtes. Nedaudz samaziniet siltumu. Pievienojiet bietes un pēc 5-7 minūtēm pievienojiet ābolus. Uzliek vāku un vāra 7-10 minūtes. Samaisiet un pārklājiet ar ūdeni, kurā ir pipari un lavrushka. Vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Kad gandrīz viss šķidrums iztvaikojis, pārkaisa ar sāli un cukuru, apslaka ar citrona sulu. Pievienojiet atlikušo eļļu un pagatavojiet maisījumu 3-5 minūtes. Ielieciet ķiplokus.

5. Biešu ikri ar sālījumu un tomātu pastu

Sastāvdaļas

• 3-4 bietes;
• 2 sīpoli;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 500 ml tomātu sālīta gurķa;
• 1 šķipsniņa citronskābes;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Vāra bietes apmēram pusotras stundas laikā, līdz tās ir mīkstas. Tad piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uz 10-15 minūtēm.

Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Bietes sarīvē uz rupjās rīves.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Sīpolu apcep 3-5 minūtes. Iemaisa bietes un sautē vēl 5-6 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu, sālījumu, citronskābi, sāli un piparus. Vēlreiz samaisiet un atdzesējiet.

6. Biešu ikri ar valriekstiem un sojas mērci

Sastāvdaļas

• 1 bietes;
• 1 sīpols;
• 70-80 g valriekstu;
• 1 ķekars pētersīļu vai cilantro
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 ēdamkarote tomātu pastas.

Sagatavošana

Vāra bietes pusotru stundu, līdz tās ir mīkstas. Atdzesē un sasmalcina vai sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet sīpolu un riekstus. Sasmalciniet zaļumus.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Sīpolus apcep 3-4 minūtes, pievieno sojas mērci ar tomātu pastu, pievieno bietes un samaisa. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10-12 minūtes. Nedaudz atdzesējiet un sajauciet ar riekstiem un zaļumiem.

Palīdzi sev?

Kā pagatavot burkānu kūku un citus neparastus, bet gardus desertus

7. Biešu ikri ar marinētiem gurķiem un papriku

Sastāvdaļas

• 1-2 bietes;
• 1 sīpols;
• 1 paprika;
• 4-5 marinēti gurķi;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes gurķu sālīta gurķa;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 1 šķipsniņa paprikas;
• 1 šķipsniņa cukura.

Sagatavošana

Vāra bietes pusotru stundu, līdz tās ir mīkstas. Atdzesē un sarīvē uz vidējas rīves. Sīpolu un papriku sagriež mazos gabaliņos. Sarīvē arī gurķus.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Sīpolu apcep 3-5 minūtes, pievieno papriku un sautē vēl 6-7 minūtes. Pievieno bietes, pārlej ar sālījumu un vāra uz lēnas uguns 30–35 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievieno gurķus, sāli un piparus, pārkaisa ar papriku un cukuru. Pēc 5-7 minūtēm noņemiet no karstuma.

Pārsteigt ģimeni?

15 neparasti dārzeņu salāti

8. Biešu ikri ar sīpoliem un tomātu pastu ziemai

Sastāvdaļas

• 3 kg biešu;
• 3 kg sīpolu;
• 600-700 ml augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 5-6 ēdamkarotes cukura;
• 6-7 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 4 ēdamkarotes 9% etiķa;
• pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Vāra bietes apmēram pusotras stundas laikā, līdz tās ir mīkstas. Sarīvē ar rupjo rīvi. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.

Katliņā apvienojiet bietes ar pusi eļļas un karsējiet uz vidējas uguns. Pārklāj ar vāku. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Cepiet sīpolu ar atlikušo eļļu, līdz tas ir mīksts, pārklāts ar zemu siltumu, apmēram 3-5 minūtes. Nav nepieciešams cept. Izmantojiet karoti ar rievām, lai sīpolus pārnestu katlā ar bietēm. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pievienojiet sāli, cukuru, tomātu pastu un vēlreiz samaisiet. Apvieno ar etiķi. Pipari.

Sagatavotos kaviārus liek burciņās un aizritina vākus.

Palutināt sevi?

10 vienkāršas dārzeņu zupas, kas konkurē ar gaļas zupām

9. Biešu ikri ar mārrutkiem un ķiplokiem ziemai

Sastāvdaļas

• 4 kg biešu;
• 180 g ķiploku;
• 400 g mārrutku;
• 1 ēdamkarote sāls
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote 70% etiķa.

Sagatavošana

Vāra bietes pusotru stundu, līdz tās ir mīkstas. Ar ķiploku izlaiž cauri gaļas mašīnā. Mārrutkus samaļ ar blenderi.

Bietes ar ķiploku pārliek katliņā un karsē uz mazas uguns. Pievieno sāli un cukuru un uzvāra. Iemaisa mārrutkus un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Pēc tam samaļ ar iegremdējamo blenderi, ja vēlas iegūt viendabīgu masu. Ielejiet etiķi un samaisiet.

Sagatavotos kaviārus liek burciņās un aizritina vākus.

Ņemt vērā?

11 receptes kraukšķīgiem un sarkanīgi ceptiem baklažāniem

10. Biešu ikri ar tomātiem un bulgāru piparu ziemai

Sastāvdaļas

• 2 kg biešu;
• 1 kg tomātu;
• 600 g bulgāru piparu;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 250 ml augu eļļas;
• 3-4 ēdamkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote cukura
• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa.

Sagatavošana

Bietes sarīvē uz rupjās rīves vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Tomātus un papriku sasmalcina gaļas mašīnā. Ķiplokus izlaiž caur presi.

Bietes liek katliņā. Ielejiet augu eļļu un uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet vēl 30–35 minūtes. Apvienojiet bietes ar tomātiem un vāriet uz lēnas uguns vēl pusstundu. Pievienojiet piparus un turpiniet gatavot. Pēc 20 minūtēm pievienojiet ķiplokus un vēl pēc 10 minūtēm pievienojiet sāli, cukuru un ābolu sidra etiķi. Visu kopā vāra 10 minūtes. Pēc tam lej burkās un uztin vāciņus.

Izbaudi? ️

9 korejiešu pikanto baklažānu receptes

11. Biešu ikri ar papriku un čili ziemai

Sastāvdaļas

• 2 kg biešu;
• 8 burkāni;
• 6 sīpoli;
• 8-10 paprikas;
• 3 čili pipari
• 800 ml augu eļļas;
• 3 ēdamkarotes etiķa + sagatavošanai ziemai;
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 1 litrs tomātu sulas;
• 2 ēdamkarotes sāls.

Sagatavošana

Bietes sarīvē uz vidējas rīves vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Burkānus rupji sarīvē. Sīpolu un papriku sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet čili ar blenderi.

Vāra bietes uz vidējas uguns ar 100 ml eļļas un 3 ēdamkarotēm etiķa 30–35 minūtes, nepārtraukti maisot.

Cepiet burkānus, papriku un sīpolus atsevišķi uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti, attiecīgi apmēram 7-10, 7-10 un 3-5 minūtes. Pievienojiet bietēm visus dārzeņus kopā ar tomātu pastu un sulu. Sāls. Atstājiet uz lēnas uguns vēl 25-30 minūtes. Samaisiet čili 7-10 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Sagatavotos ikri liek burciņās, pārklāj ar vākiem un liek katliņā ar statīvu vai salveti apakšā. Pārklāj ar siltu ūdeni, uzvāra un sterilizē apmēram pusstundu. Katrai 500 ml burciņai pievieno 1 tējkaroti etiķa. Sarullējiet vākus.

Eksperimentēt?

10 veidi, kā pagatavot gardus baklažānus ziemai

12. Biešu ikri ar burkāniem un tomātiem ziemai

Sastāvdaļas

• 2 kg biešu;
• 500 g burkāni;
• 500 g sīpolu;
• 2 kg tomātu;
• 1 čili pipars;
• 500 g bulgāru piparu;
• 10-15 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars zaļumu (dilles un pētersīļi) - pēc izvēles;
• 500 ml augu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Bietes un burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Sīpolus, tomātus, čili, papriku un ķiplokus sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī. Sasmalciniet zaļumus.

Dziļā pannā vai katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Sīpolus apcep 3-5 minūtes, pievieno burkānus, bet pēc 4-5 minūtēm - bietes. Pēc pāris minūtēm pievienojiet čili, papriku, tomātus un ķiplokus. Samaisiet, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns 35–45 minūtes. Ievietojiet garšaugus īsi pirms gatavošanas.

Sagatavotos kaviārus liek burciņās un aizritina vākus.

Izlasi arī ???

• 10 lieliskas receptes sātīgam sēņu kaviāram
• 5 vienkāršas baklažānu kaviāra receptes
• 4 receptes skvoša kaviāram, ko varat pagatavot ziemai
• Kā pagatavot dārzeņu sautējumu: 5 noslēpumi un 5 neparastas receptes
• 8 lieliski cukini salāti ziemai